Det finns många sorter av kaffe, men de är förberedda på två huvud sätt: filtrerad och ofiltrerad. Filtrerade kaffe är det vanligaste sättet att förbereda sig i USA och involvera att brygga kaffet genom ett filter.
Ofilterade kaffer, även kända som "kokta" kaffe, använder inte ett filter och inkluderar espresso, turkiska kaffer och franska presskoffe.
Kaffe innehåller många ingredienser, framför allt koffein, klorogen syra och kemikalier som kallas diterpener. Många studier har granskat hälsofördelarna med kaffe, med särskild uppmärksamhet åt koffein. Vissa studier har till och med föreslagit att drickande kaffe kan förhindra sjukdomar som typ II diabetes mellitus, Parkinsons sjukdom, vissa typer av levercancer – och eventuellt förbättra hjärthälsan genom att sänka kolesterol- och triglyceridnivåerna. Kan kaffe sänka dina lipidnivåer?
Hittills har kaffekonsumtion inte varit direkt associerad med hjärt-kärlsjukdom, men vissa studier visar att vissa former av kaffe kan påverka din lipidprofil negativt.
Även om de flesta studier har noterat att filtrerat kaffe har en neutral effekt på lipidnivåer, verkar ofiltat kaffe öka LDL, total kolesterol och triglycerider i vissa studier.
Två heterpener som finns i stora mängder i ofiltrerat kaffe, cafestol och kahweol har visat sig faktiskt höja kolesterolnivåerna. Dessa studier undersökte olika typer av ofiltrerat kaffe, liksom kaffeolja. De flesta studier har visat att individer som konsumerar ungefär 60 milligram cafestol (motsvarande tio koppar ofilterat, franskpress kaffe eller två gram kaffeolja) kan öka de totala kolesterolnivåerna med i genomsnitt ca 20%.
Detta beror till stor del på en ökning av LDL-nivåer och triglyceridnivåer. HD-lipoproteiner (HDD) verkar inte påverka. Det anses att filtrerat kaffe inte har denna effekt eftersom diterpenerna fångas i filtret – och ingår inte i det konsumerade kaffeet.
Även om mekanismen genom vilken cafestol och kahweol ökade kolesterol var i stort sett okänd, indikerar en studie att denna förening kan aktivera ett protein som kallas farsenoid X-receptor (FXR) i tarmen, vilket påverkar en gen som kallas fibroblasttillväxtfaktor 15 (FGF15). När denna gen aktiveras kan den minska effekterna av tre gener i levern som är inblandade i kolesterolreglering. Med andra ord ökar kolesterolnivåerna när cafestol och kahweol är närvarande på grund av deras förmåga att aktivera denna gen.
Fler studier behövs för att undersöka effekten av kaffe på lipidnivåer, eftersom resultaten från några av dessa studier har blivit blandade. Under tiden, om du försöker kolla dina kolesterol- och triglyceridnivåer, kanske du vill sänka din konsumtion av ofiltrerade kaffedrycker om du ofta dricker stora mängder av den här drycken. Dessutom bör du se upp för några av de saker du lägger till på ditt kaffe.
Tung grädde, socker, choklad sirap och karamell kan lägga till kalorier till ditt kaffe – och kan öka dina kolesterol- och triglyceridnivåer om du konsumerar dessa föremål regelbundet.
