Att lära sig att leva med matallergier har bara blivit enklare. Ta en titt på denna A till Z guide för att hjälpa dig att leda ett säkrare, lyckligare och lättare liv med dina matallergier i kontroll.
Anafylaxi
Anafylaxi är en allvarlig livshotande allergisk reaktion som kräver omedelbar uppmärksamhet. Det kan inträffa inom några sekunder eller några minuter när du intar något som innehåller ett allergen.
Den svåra reaktionen involverar hela kroppen och resulterar i frisättning av histamin, bland annat kemikalier, som gör att luftvägarna stramar och leder till andra symtom.
Utan omedelbar medicinsk behandling kan denna allergiska reaktion leda till att luftvägsförstramningen och -slutningen blir omöjlig att andas. Det är väldigt viktigt att alla med anafylaktisk allergi bär autoinjektiv epinefrin vid en nödsituation.
blodprov
För att förstå dina matallergier ska du prata med din läkare om att få blodprov. I många fall kommer din läkare att beställa en serie blodprov för att bekräfta närvaron av en matallergi. Dessa blodprov mäter närvaron av IgE-antikroppar mot specifika livsmedel.
Kors-kontaminering
Många människor som har matallergier reagerar på små mängder allergiframkallande livsmedel. Därför är det för de som lider av matallergier kritiskt att undvika risk för kors-kontaminering.
Korsförorening kan inträffa när en liten mängd matallergent kommer i kontakt med en annan mat av misstag. För någon med matallergier kan detta utgöra en livshotande situation, eftersom en allergisk reaktion kan uppstå. Det är mycket viktigt att förstå rätt kök och livsmedelssäkerhet när man lagar mat för att undvika förorening.
Mejeri
En mjölkallergi är bland de vanligaste åtta vanligaste livsmedelsallergierna. Faktum är att en allergi mot mjölk är den vanligaste allergin bland spädbarn och småbarn. Medan ett stort antal barn växer upp sin mjölkallergi efter ålder tre eller fyra, gör andra inte.
Symptom på mjölkallergi kan variera från mild till svår, med vissa som har ett anafylaktiskt svar om de tas in. För dem som har en mejeriallergi är det viktigt att hitta icke-mejeriprodukter som ingår i kosten för att möta de dagliga kalciumbehoven, som varierar från 200 mg till unga barn till 1 300 mg för tonåringar och 1 200 för vissa vuxna.
Eliminering Diet
För att avgöra om någon har en matallergi, kan din läkare rekommendera dig att prova en elimineringsdiet. Genom att göra en elimineringsdiet kan du kanske isolera vilka livsmedel som kan orsaka en reaktion (och eventuellt utesluta andra livsmedel). Detta kan hjälpa dig och din läkare att avgöra om du verkligen har en matallergi.
Matallergi
En matallergi är kroppens onormala immunsvar mot mat. Kroppens immunsystem är ansvarig för att hålla dig frisk genom att bekämpa eventuella infektioner. I fallet med en matallergi överreager immunsystemet till en mat som tror att vara en utländsk invaderare.
Detta utlöser ett skyddande svar. Reaktionen kan vara mild till svår och kan kräva omedelbar medicinsk behandling. Mer än 50 miljoner människor har diagnostiserats med en matallergi. Matallergier kan drabba barn och vuxna och kan utvecklas när som helst. Magtarmsymtom Många matallergier kan leda till gastrointestinala symptom, inklusive kräkningar, buksmärtor, diarré eller förstoppning. Eftersom din kropp svarar på allergenet som om det är en främmande kropp kan många symtom som gastrointestinala problem uppstå. I celiac sjukdom (som är ett autoimmunt tillstånd, inte en sann matallergi) är gastrointestinala symptom vanliga.
Nässlar
För många människor är ett tecken på en allergisk reaktion att utveckla nässelfeber. Utslag, nässelfeber och eksem har alla befunnits vara vanliga tecken på en matallergi. Det är viktigt att inte ta det lätt eftersom dessa hudförhållanden är symptom på allergi.
Ingredienser
För någon med matallergi är det alltid viktigt att känna ingredienserna innan man konsumerar en ny mat. Maten kan tyckas vara ett säkert val, men utan att veta hur någonting gjordes kan maten vara vilseledande. När ingredienserna är identifierade kommer personen att vara medveten om det i själva verket finns ett livsmedelallergen att undvika. Leta även efter en etikett eller fråga personen som har gjort matlagningen för att identifiera alla ingredienser och se till att de förstår behoven hos din matallergi.
bara säga nej
När det ställs inför mat som inte har någon etikett, har tvivelaktiga ingredienser eller kan ha varit föremål för korskontaminering, är det viktigt att "bara säga nej". Det är verkligen inte risken för en eventuell allergisk reaktion när den kommer att konsumera något som innehåller en matallergent. Det är alltid bäst att vara säker när man väljer en ny mat, snarare än att ta en chans som kan vara livshotande.
Kök
För dem som lever med matallergier är det viktigt att träna säkra matlagningsmetoder inom ditt kök. Det kan kräva färgkodade plattor, sterila miljöer för att undvika korskontaminering, organiserade matskåp och lätt att identifiera märkta livsmedel.
För de med barn med matallergier, håller många människor allergen ur hemmet för att säkerställa ett säkrare kök. Ofta kommer familjer att ha separata skåp för att undvika förvirring när de tar snacks, matlagning eller bakning. I restauranger och andra livsmedelsföretag finns specifika livsmedelsallergiprotokoll och säkerhetsförfaranden på plats för att skydda dem med matallergier.
Etikett
När du har diagnostiserats med en matallergi måste du lära dig vikten av att alltid läsa etiketten för att vara säker på att matallerggen inte är listad som en ingrediens. Att vara utbildad på orden att söka är viktig eftersom många olika termer kan lura om du inte är säker på vad du letar efter.
Allergenmärkning och konsumentskyddslagen lagar att etiketter på livsmedel som innehåller stora matallergener (mjölk, ägg, fisk, kräftdjur, jordnötter, trädnötter, vete och soja) måste ange allergen med tydlighet på deras produkt.
Förvaltning
Nyckeln till att leva med matallergier är hur du hanterar allergi. Det betyder att det är viktigt att ha en handlingsplan om hur man hanterar i skolan, hemmet, jobbet, lägret eller var som helst du går. Det är bäst att tänka framåt och få ditt allergiprotokoll på plats innan du går någonstans.
Till exempel, innan ditt barn med matallergier hamnar i skolan för första gången, vill du vara säker på att läraren är medveten om ditt barns behov, såsom förmånliga tilltugg och en akutplan vid en reaktion. Eller kanske har du en arbetshändelse som kan kräva att du ringer fram för att ta reda på vilken mat som serveras för att vara säker på att det finns alternativ som du säkert kan äta. Genom att planera framöver kommer du att kunna hantera dina matallergier med lätthet.
Nötter
En av de vanligaste och allvarligaste matallergierna idag är nut allergi. Det finns två olika typer av allergier mot nötter: jordnötter och trädnötter. Jordnötter växer under jord och är en del av köttfärsfamiljen, medan trädnötter (som bland annat består av mandlar, valnötter, cashewnötter och pekannötter) växer över marken.
Många människor har allergi mot jordnötter, trädnötter eller båda, och vissa riskerar för anafylaktiska reaktioner om de utsätts för deras allergen. Det är mycket viktigt att de som är i riskzonen alltid har omedelbar tillgång till en epinefrin autoinjektor.
Organisationer
Det finns många resurser tillgängliga för dem med matallergier idag och flera organisationer som ägnas åt att utbilda människor om matallergier, förstå dina matallergener, hålla dem med allergier säkra och hjälpa till att ansluta människor till hjälpsamma forum. Det är genom dessa många kanaler att det växande antalet personer som diagnostiserats med matallergier kan hjälpa till att hålla varandra informerade om de senaste framstegen i att leda ett hälsosamt liv trots deras allergi.
Förberedd
Att vara förberedd hela tiden för en reaktion kan vara en livräddande taktik. Det är viktigt att någon med en matallergi är medveten om hur man hanterar en reaktion inom stunder av det som uppstår. Att sitta ner med ditt barn eller familjemedlem eller nära vänner att göra en handlingsplan är viktigast när det gäller att hantera matallergier.
För yngre barn är det viktigt att den vuxna som ansvarar för dem är uppmärksam på deras allergier och får veta vad man ska göra vid en nödsituation. Ibland behöver du ta med egen mat till händelser är vad som är nödvändigt för att vara säker på att du kan äta säkert. Och självklart bör medicinering alltid finnas om hand om det faktiskt finns en reaktion.
Reaktion
Det finns många olika reaktioner som kan uppstå när någon utsätts för ett livsmedelallergen. Stuffy näsa, utslag, nässelfeber, buksmärta, mag-tarmproblem, kliande hals, andfåddhet och andningssvårigheter är några av de reaktioner som kan uppstå. Det är också viktigt att erkänna att för många människor andra gången de äter något som de är allergiska, kan reaktionen bli sämre. Om det finns någon anledning att du är allergisk mot en mat, var noga med att diskutera med din läkare.
Statistik
Det uppskattas att upp till 15 miljoner amerikaner har matallergier. Detta påverkar ungefär 1 av 13 barn under 18 år. Matallergier verkar stiga, med en ökning av barns allergier på cirka 50 procent mellan 1997 och 2011. Studier visar att var tredje minut ger en allergisk reaktion någon till akutrummet för behandling.
Behandling
Den bästa behandlingen för att hantera en matallergi är att helt avlägsna maten från sin kost. Om detta inte är möjligt kan allergier behandlas med läkemedel som en antihistamin för milda reaktioner och epinefrin för allvarliga reaktioner.
Versus Sensitivity
Matallergier och känsligheter är två olika saker som görs av kroppens svar. Vid allergi blir ditt immunsystem involverat. I händelse av känslighet eller intolerans utlöses reaktionen till stor del i matsmältningssystemet.
Vete
Medan de med en veteallergi och de med celiaci båda inte kan äta vete, är det en skillnad mellan de två tillstånden. En veteallergi är en överreaktion av immunsystemet till ett specifikt livsmedelsprotein, nämligen det i vete. Celiac sjukdom är ett tillstånd där det förekommer en onormal reaktion på gluten i tunntarmen. Eftersom gluten återfinns i vete, bland annat korn, kan de med celiaki inte tolerera vete i kosten.
Xantham Gum
Vissa människor tycker att när de följer en glutenfri diet, upplever de fortfarande matallergysymtom trots att de är noga med sina matval. Det verkar som om glutenfria produkter ofta är beroende av Xantham gummi som en ingrediens som ska användas som förtjockningsmedel. Många tycker att de är allergiska mot denna ingrediens, eller den bakterie den odlas på.
jäst
Vissa människor hamnar på att diagnostiseras med en jästallergi, upplever symptom på buksvullnad, ledsmärta, andningssvårigheter och yrsel. Eftersom jäst är en form av svampar, har många människor med jästallergi också allergier mot miljöformar och svampar.
Zits
Eventuell matallergi kan orsaka akne, eftersom allergin vanligtvis börjar från insidan av kroppen och går utåt. En matallergi orsakar en toxisk reaktion som infaller huden eftersom kroppen försöker frigöra sig från toxinet. Ju sämre akne, desto mer sannolikt är det att matallergier är involverade.
Ett ord från Verywell
Du måste förstå din matallergi för att kunna vara säker. Alla med matallergi, från små barn till vuxna, måste utbildas om vad en allergi innebär, vet hur man identifierar reaktioner och lär sig hur man behandlar dem. När barnen blir äldre är det viktigt att ombilda dem på olika tidsperioder, eftersom de blir mer självständiga och måste hantera det på egen hand.
