Din luktsinne fungerar så här: Lätta kemikalier avdunstar vad som helst för att du luktar (bröd, chokladkakor eller skunk, för den delen) och binder med neuroner i toppen av dina näspassager, som utlöser neuronerna till signera din hjärna att brödet bakar eller en skunk är nära.
Människor kan faktiskt lukta 10.000 olika luktar och återkalla dem senare (de forskare som upptäckte detta tilldelades 2004 Nobelpriset för deras forskning). Genetiska variationer mellan människor gör att olika människor uppfattar samma lukt på olika sätt.
Det finns emellertid inget i lukten av färskbakat bröd som kan få dig att bli gluten.
Så jag är säker om jag går till ett bageri och inhalera?
Inte så snabbt. Även om
lukt är helt säkert för oss att lukta, kan samma lukt indikera aktiv bakning pågår i närheten … och där kan du få problem, speciellt om du är mer känslig för gluten än genomsnittet. Vetemjöl i sig har inte mycket lukt, jag har sett några personer beskriva den som lik kartong, men det är en ganska nondescript lukt. Så du kommer nog inte att märka (ibland med lukt) om någon använder mjöl i närheten.
Men mjöl användning i vår närmaste närhet är en risk för oss: partiklar av mjöl själva kan väcka upp i luften där vi kan andas in dem (bara bild dumpning mjöl i en skål och titta på det puffar upp) och mjöl
definitivt innehåller gluten. Bagerier och kommersiella kök som använder massor av mjöl ofta vindas upp i en fin patina mjölstoft vid slutet av dagen. Om du andas in det här mjölstoftet medan det fortfarande är luftburet, innan det sätter sig tillbaka på räknare och golv kan du bli sjuk.
Vad om bakbröd jag inte äter, problem eller inte?
Det är ett problem. Arbeta med mjöl kommer praktiskt taget att garantera en glutening, oavsett hur försiktig du försöker vara. Detsamma gäller om någon annan i huset bakar bröd, det är bara inte möjligt att innehålla mjölet. Så köp det "färskt bakat bröd" doftstearen istället (vilket är helt säkert), och få dina nära och kära sina bröd i mataffären.
Bottom Line Inte panik när du luktar vetebröd bakning, du kommer inte att bli sjuk från bara en lukt av lukten. Men var försiktig så att du inte hänger runt och vinkar i nostalgi för det fräscha brödet, eftersom du kan lura i ett område med vetemjöl i luften, och det kangöra dig sjuk.
