När du har blivit diagnostiserad med celiaki eller glutenkänslighet utan celiaci, kan du bli lite överväldigad med allt du ska göra: lär dig att identifiera gluten på matetiketter, förhindra gluten från ditt kök och övertyga familjemedlemmar att bli testad bland andra.
Men du hör inte nödvändigtvis mycket om vad du inte ska göra. Så för att åtgärda detta har jag sammanställt en lista över de 10 bästa sakerna att sluta göra om du inte kan äta gluten. Oroa dig inte om du bryter mot dessa regler ibland – vi har alla gjort det. Men om du bryter dem konsekvent, kommer du sannolikt att köra en av två risker (beroende på regeln): sämre hälsa eller ett mindre tillfredsställande liv.
Topp 10 saker att sluta göra om du inte kan äta gluten
Sluta vara rädd för att prova nya livsmedel
Det är lätt att hitta dig själv i en ruta och äta samma mat om och om igen, speciellt om du är känslig för glutenhalten nedan De 20 delarna per miljon anses allmänt vara "säkra". Du kan även få det så att du är lite rädd för mat. Men du borde inte låta din rädsla för att bli glutened avskräcka dig från att prova nya livsmedel. Du kan skydda mot glutenreaktioner genom att kolla på glutenstatusen hos en mat innan du äter den, och genom att bara äta en mycket liten mängd först. Om du reagerar, bör du självklart eliminera maten … men du kan bara hitta något nytt att njuta av.
Sluta undvika att äta ute
Det är möjligt att äta ute med celiaki eller glutenkänslighet, även om du är särskilt känslig eller om du har andra livsmedel (tänk: soja, majs, mejeri) som du också undviker.
Självklart måste du vidta försiktighetsåtgärder, även om du äter på en restaurang med en glutenfri meny (jag listar möjliga kedjestauranger i den här artikeln: Glutenfri restaurangmenyer). Det kommer att ta lite extra arbete (självklart!) – till exempel måste du välja din restaurang noggrant (ett café med bifogat bageri är kanske inte ett bra val), och jag rekommenderar starkt att du pratar med kocken först (se Andra tips för att äta ut säkert i den här artikeln: 5 Regler att släcka ut säkert Glutenfri).
Men du borde inte ge upp att gå ut för att äta bara för att du inte kan äta gluten.
Sluta vara rädd för att resa
Ja, resa kan vara mycket mer besvär när du inte kan äta gluten – du måste bära extra mat, oroa sig för vilka typer av glutenfri mat du kan ta genom flygsäkerhet och vakta ständigt mot reaktioner på vägen. Du bör dock inte undvika att ta en semester, eftersom det är ganska möjligt att hitta platser att resa som är mycket glutenfria. Om du gillar stora städer, prova New York City eller Los Angeles – båda har många glutenfria restaurangalternativ. För familjesemester tycker jag att det är svårt att slå Disney (Glutenfri middag i Disney förklarar vad du behöver göra), men många andra familje destinationer kan också hantera glutenfria förfrågningar. Ring alltid framåt för att fråga. Dessutom finns det gott om reseplatser som listar kundrecensioner av glutenfria restauranger – min artikel Glutenfri restaurangkataloger visar dig vad som finns tillgängligt.
Sluta vara i avslag på reaktioner
Jag kan komma ihåg min första erfarenhet med en viss glutenfri brownie-blandning – de browniesna smakade
så bra. När jag kände mig gluten nästa dag, skyllde jag allt annat än brownie mixen (även om det var den enda logiska synderen). Det tog fyra mer brownies (och två sjukdagar) att övertyga mig om att denna blandning – testad endast till 20 delar per miljon – orsakade mina symptom. Det är lätt att skapa ett tillstånd av avslag på reaktioner … speciellt om du verkligen gillar den misstänkta maten. Men gör inte det. Det är helt möjligt att få gluten av glutenfri mat, eftersom många av dem fortfarande har lite spårgluten i dem. Var uppmärksam på din kropps reaktion och börja ta reda på vilka livsmedel du behöver undvika, trots deras "glutenfria" status (den här artikeln om hur mycket Gluten kan göra mig sjuk? Kan hjälpa till).
Sluta skämma bort allt på gluten
Det är frestande att skylla på det onda proteinet varje gång du har en avstängd dag eller din mage är queasy.
Men gluten är inte alltid skyldig – det är också möjligt att du har mageinfluensan, att du åt något tvivelaktigt, eller till och med att du bara är lite mer stressad än normalt och inte mår bra på grund av det. Det hjälper till att spåra de symptom du får med känd exponering av gluten – du får så småningom en känsla för vad som kan vara glutenrelaterat och vad förmodligen inte är. Om du får dermatit herpetiformis, kommer det att göra det lättare att identifiera glutensymptom, men många som inte får DH får fortfarande en identifierbar kaskad av symptom efter exponering för gluten som verkligen inte skiljer sig mycket från exponering för exponering. Lär dig, och du kommer att veta om du har mageinfluensan eller om du har blivit gluten.
Sluta äta mat preparerade av vänner och familjemedlemmar
Om du inte är en del av en familj eller en grupp människor med celiac eller glutenkänslighet som verkligen vet hur man lagar glutenfri, är du bara garanterad att bli glutenad om du äter deras mat (min artikel Ska du äta glutenfri mat framställd av vänner eller släktingar? förklarar varför). Den glutenfria dietten har för brant en inlärningskurva för att någon ska behärska den på en eftermiddag. Ta med egen mat till sociala evenemang (se till att det är något du verkligen tycker om) och fokusera på företaget, inte på maten.
Sluta vara en hermit
Medan du inte ska dela mat som gjorts av andra människor som inte följer kosten (se ovan), borde du inte helt enkelt stanna hemma. Det är frestande, särskilt om du nyligen diagnostiserats, för att undvika tillfällen där mat serveras som du inte kan äta (se Hantering av känslor när du är nyglutenfri för mer information). Jag har gjort det själv. Men du vill inte leva livet som en eremit – gör något väldigt gott att ta till evenemanget och försök att gå. Du kommer inte ångra det.
Sluta prata om fördelarna med glutenfri kost
Om du känner dig bra nu när du har gått glutenfri, är det frestande –
riktigt frestande – att försöka konvertera alla omkring dig. I många fall ser du familjemedlemmar som sannolikt skulle gynna om de bara skulle gå glutenfria, och vänner som har symptom på glutenkänslighet eller köniaki. Nämna möjligheten en gång (du har min tillåtelse att göra det), men då hålla tyst om det . Ta mitt ord för det som någon som tycker det är oerhört svårt att släppa detta ämne: De vill inte höra om det om och om igen … deverkligen gör det inte. Sluta tro att allt du läser på Internet eller hör på supportgrupper
Den glutenfria kosten är trendig just nu, vilket är bra nyheter för oss. Men det finns också massor av vilseledande och riktigt felaktig information där ute. Akta dig för människor som hävdar att matsmältningsenzymer mot disken hjälper dig att bearbeta gluten (min artikel Kan matsmältningsenzymer rädda dig från symptomen på exponering för gluten? Förklarar varför de inte kommer). Också ignorera människor som hävdar att din reaktion på en viss produkt inte kan vara glutenrelaterad helt enkelt för att de inte reagerar på det. Jag har sett människor som ger (ibland dåliga) råd på forum när de bara har diagnostiserats ett par veckor själva. Om det finns nya framsteg i vetenskapen om celiac eller gluten känslighet, eller ett potentiellt sätt att behandla det (som en av de köldlika sjukdomsbehandlingar som nu är i utveckling), kommer du absolut att höra om det här. Annars måste du kontrollera källan innan du tar råd av någon som kanske inte ens har ätit glutenfri så länge du har.
Sluta fuska Om du är en diagnostiserad cøliaki, kan det leda till osteoporos, extra autoimmuna sjukdomar och eventuellt cancer i sällsynta fall när det gäller fusk på glutenfri diet. Du kan inte ha några symtom (eller bara mindre) just nu, men glutenet gör fortfarande skada. Det är aldrig en bra idé att fuska – om du vill ha det, försök slåss med det genom att njuta av den mest utsökta glutenfria behandlaren du kan hitta.
