Rebiana är namnet på ett sötningsmedel som tillverkats av en växt som kallas stevia. Det säljs inte ensam men är en viktig del av ett nötkalori sötningsmedel som kallas Truvia, som finns tillgängligt i livsmedelsbutiker. Rebiana härstammar från bladen från stevia-växten med användning av en höggradigt förfinad process som renar en kemikalie som kallas steviolglykosidrebaudiosid A (Reb-A).
Vad är skillnaden mellan Stevia, Truvia och Rebiana?
Stevia, även kallad Stevia rebaudiana eller söt löv av Paraguay, är en växt. Dess löv har använts som sötningsmedel i århundraden, främst i Sydamerika och Kina. Stevia används inte bara i livsmedel, men det är också i tandkräm och andra produkter.
Stevia löv är det råmaterial som används för att destillera kemikalien som kallas Reb-A. Denna super söta kemikalie kan sedan användas i en mängd olika produkter. Reb-A sötningsmedel inkluderar Truvia, Stevia i Raw OnlySweet, PureVia, Born Sweet Zing. Truvia är varumärket Reb-A sötningsmedel som används i produkter gjorda av Coca-Cola, Sobe Lifewater och Odwalla juiceprodukter.
FDA godkännande för Rebiana
FDA utfärdade i december 2009 ett brev som anger att Rebiana och andra produkter som tillverkats från en viss del av stevia-växten och uppfyller renhetsstandarder på 97% eller högre skulle vara "icke-invändiga" som livsmedelstillsatser .
Detta var en semi-reversal av FDAs tidigare stance på stevia-produkter. Fram till 2009 blev steviaprodukter förbjudna som livsmedelstillsatser i USA på grund av forskning som indikerade en möjlig cancerrisk. Cargill, jordbruksjätten, kunde visa för FDA att Reb-A-innehållande produkter var säkra och FDA var överens.
Hur används Rebiana?
Rebiana, som även kallas ren renhet rebaudiosid A, är var som helst 200-300 gånger sötare än bordsocker. Den har en ren, söt smak utan eftersmak. Den används i olika drycker och mat samt i smoothies eller tillsammans med andra kolhydratsötmedel. Den är stabil under torra förhållanden och har mycket bättre stabilitet än aspartam eller neotam i vattenhaltiga livsmedelssystem. Forskning visar också att Rebiana är sötare när det är kallt.
Är Rebiana säker och naturlig?
FDA har godkänt Reb-A-produkter, men det betyder inte att de är riskfria. Det sägs dock att små kvantiteter är osannolika att vara skadliga och kan hjälpa till i dieter som är avsedda att sänka vikt eller kolesterol. Det är emellertid viktigt att undvika att konsumera stora mängder Reb-A-baserade sötningsmedel, eftersom det kan orsaka några milt biverkningar och kan leda till allvarligare långsiktiga problem.
Medan Reb-A själv osannolikt kommer att orsaka problem är Truvia bara .5% Reb-A. Resten av produkten är gjord av erytritol, en naturlig sockeralkohol. Erytritol sättes till Reb-A sötningsmedlet för att eliminera potensen av lakrits eftersmak. Stora mängder sockeralkohol är kända för att orsaka matsmältningsbesvär som gas, uppblåsthet och diarré.
Reb-A-baserade produkter är tekniskt naturliga. Med andra ord skapas de av produkter som förekommer i naturen, inklusive Stevia och majs. Å andra sidan är de mycket bearbetade produkter. Således är Reb-A-baserade produkter ungefär lika naturliga som bordssocker.
