Rostator är rotfrukter som har mindre än en fjärdedel av kolhydraterna av potatis, och det är också bra val för människor som följer en låg carb-diet. Rackor är medlemmar av samma plantfamilj som kål, kale, broccoli och blomkål (korsfrukter). Styrkan i smaken varierar men blir mildare med matlagning. Rygggreen är också näringsrika och ett annat alternativ när du letar efter en grönskande grönsak.
Finns korsfrukter grönsaker att vara bittra? Du har förmodligen en genetisk variant som låter dig smaka på en viss kemikalie (fenyltiokarbamid) som smakar bitter.
Karbohydrat- och Fiberräkning för Räfflor
- 1/2 kopp Råbetenbitar: 3 gram effektivt (netto) Kolhydrat plus 1 gram Fiber och 18 Kalorier
- 1 Medium Ripa, lite över 4 ounces (1/4 pund): 6 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 2 gram fiber och 34 kalorier
- 1/2 kopp kokt potatis: 3,5 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 3 gram fibrer och 25 kalorier
Glykemiskt index för vändningar
Inga studier av det glykemiska indexet för raps har rapporterats. Det finns en studie av rutabagas, som är liknande. Det glykemiska indexet för den studien var 72. Glykemisk belastning av rånar. Den glykemiska belastningen tar hänsyn till mängden mat som äts och hur det påverkar ditt blodsocker och insulinrespons. Ett värde på mindre än 10 anses vara lågt.
1/2 kopp råa kikar: 1
1 medium kål, lite över 4 uns (1/4 pund): 2
- 1/2 koppar kokt mashed ropa: 1
- Hälsofördelarna med Ripor
- Rackor är en utmärkt källa till C-vitamin, en mycket bra fiberkälla och en bra källa till kalium, mangan, kalcium och vitamin B6. Rackor är också korsfrukter grönsaker (även kallade brassicas eller cole grödor).
Korslevande grönsaker är höga i glukosinolater, vilket är fytonäringsämnen som anses vara till hjälp för att skydda våra kroppar från vissa typer av cancer. De bryts ner i kroppen i indoler, nitriler, tiocyanater och isotiocyanater. Studier på människor om fördelarna med cancer har haft blandade resultat. Glukosinater har också antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper.
Hur man lagar och serverar Rånar
Rånar kan kokas nästan hur som helst du skulle laga en potatis. De kan rosta i ugnen, kokas, ångas, kokas i mikrovågsugnen, sautas på spisen eller till och med grillad. Du kan till och med göra rostfria rostfria pommes frites med lågkarbon. De kan serveras råa (speciellt de lilla bebisarna), riven, kokta i bitar, mashed eller kokta med kött som i en gryta. Den enda varningen är att roparna lagar mat snabbare än potatis eftersom de är mycket mindre täta.
