Låt oss möta det: Om du pollar 10 av dina vänner, kommer hälften av dem sannolikt att hävda pommes frites som deras favoritmat. Men eftersom en medelbeställning på en snabbmatrestaurang har i genomsnitt 400 kalorier och 20 gram fett, är dietfria recept ett absolut måste. Här är allt du behöver för att piska upp dina egna skuldfria pommes frites hemma.
Verktyg
- Baking Sheets och en ugn:Det är rätt, dessa pommes frites är bakade, inte stekt. Och de är helt utsökta. En till två stora bakplåtar (plus din ugn, naturligtvis) är nödvändigheter. Också praktiskt? En ugnstermometer för att säkerställa att ugnen förvärms till rätt temp. Du skulle bli förvånad över hur många ugnsdisplayer som är felaktiga.
- Nonstick Spray:Dessa saker borde vara en häftklammer i ditt kök. Som namnet antyder, håller det mat från att hålla fast vid vad du lagar det in. Och när det gäller bakade pommes frites, ger det också lite extra crispiness på utsidan. Om du skulle använda vanlig olja istället skulle du lägga till 120 kalorier och 14 gram fett permatsked. Så inte nödvändigt.
- Crinkle Cutter:Medan dukanbaka kalorifritt pommes frites utan en, gör en crinkle cutter din frites minst 34 procent roligare. De välkända stekpannor som det skapar gör att dina pommes frites känns mer autentiska. Dessutom är crinkle cutters utformade för att skära genom potatis och andra hårda grönsaker.
Viktiga ingrediensalternativ
- Butternut Squash:Min gå till grönsak för skuldfri pommes frites är butternut squash. Smaken och konsistensen är mycket likadana som sötpotatis, men squashen har ungefär hälften av stärkelsekarmerna och kalorierna. Varje uns av den råa squashen har 13 kalorier plus ett halvt gram fiber. Bara väga squash köttet innan du lagar det.
- Vändor: Det här är ett överraskande gott sätt att få din franska stekfix, speciellt om du föredrar den klassiska potatismakningen i motsats till sötpotatismak. Det finns en liten kålsmak på den – det är en fantastisk spudbyte. Rackor har också bara 8 kalorier per ounce och en halv gram fiber. Den genomsnittliga medeltipen väger ca 12 uns – bara 95 kalorier.
- Morötter:En annan chockerande underbar stekpanna. Fläktar av sötpotatisfries kommer att älska denna byte. En uns raw gulrot har 12 kalorier och knappt ett gram fiber. Dessa blir inte så krispiga som några av de andra, men de smakar otroligt.
- Russet potatis: Ibland kan bara potatisbaserade pommes frites göra. Den krispiga utsidan och anbudet inuti är otänkbart utsökt. Och om du tittar på din portionsstorlek och håller fast med min bakade, stekt metod kan du njuta av dem utan skuld. Det finns 22 kalorier i varje uns av rå potatis, plus ungefär ett halvgram fiber. Det är oerhört viktigt att väga dina potatisar. Det finns en vanlig missuppfattning att en genomsnittlig russetpotatis väger 6 uns, men vårt testkök har hittat 12 uns mer exakt.
- Half ’n Half:Det bästa sättet att få en stor del av pommes frites, medriktigapotatis, är att gå "halfsies". Söta potatisar para bra med butternut squash eller morötter. Russet potatis är perfekta med rovor.
Mer ingrediens Must-Haves
- Kryddor:Jag är i allmänhet en purist när det gäller krydda mina pommes frites – lite grovt salt är allt som krävs. Om du vill krydda upp saker, prova med vitlökspulver, lökpulver och chilipulver. Eller ge dina pommes frites en söt snurra med kanel och lite sötningsmedel utan kalori.
- Skullfri dipsås:Ketchup är ett uppenbart val, och det är lågt i kalorier, med cirka 15 per matsked. BBQ sås är också bra – leta efter en med 45 kalorier eller mindre per 2-matsked servering.
Hur-till
- Förvärm ugnen till 425 grader. Spraya ett bakplåt (eller två) med nonstick spray.
- Skala din grönsak ur valet och skär den i spjut / friterig form. Skölj bort överflödig fukt och strö med kryddor.
- Placera pommes frites på arken, jämnt fördelat. Skruva inte dem, eller de kommer inte att skarpa upp också.
- Baka tills det är krispigt och kokt, vänd halvvägs genom, 30-40 minuter. (Tiden kan variera beroende på storleken på dina pommes frites.) Servera med ditt favoritdip.
