Vid första rodnad kan desserter vara svåra att komma med på en låg carb-diet. Om du undviker mjöl och socker, tar inte det mesta av de söta grejerna utanför bordet? Jo ja och nej. Det tar de flesta konventionella sötsaker ut ur blandningen, men det finns många alternativa ingredienser som passar den låga carb-fakturan, som du kan använda som ersättning.
Till exempel kan i bakverk, kokosnöt och mandelmjöl eller mandel- eller linfrösmjöl användas i stället för traditionellt allmjölkt mjöl och sockerfri eller mörk chokladflis i stället för mjölkchoklad (som innehåller mer socker) .
Du kan prova låg-carb citronmousse, chia fröpudding, en fruktparfait, eller någon av dessa andra låg-carb efterrätt idéer.
Och för en fluffig vispad grädde på din kolhydrater med låg karbon, kan du göra din egen.
Varför gör din egen vispad grädde?
Olyckligtvis har köpta piskade påfyllningar, till och med "äkta piskad grädde i burk", vanligtvis socker tillsatt – som inte stämmer med din livsstil med låg karbonhalt – liksom många andra misstänkta ingredienser som hydrerade oljor, vilket innehåller skadliga transfetter. Till och med sockerfri Cool Whip, som tekniskt passar kraven på lågkarb diet, innehåller hydrerade vegetabiliska oljor som inte är hälsofrämjande. Även om du är på denna diet för viktminskning skäl, ingen av oss har råd att äta mat som negativt påverkar kolesterol.
Lyckligtvis är det enkelt att göra din egen skräpfri, lågkarbidskryddad grädde, och smaken och konsistensen lämnar butikerna i dammet (som för övrigt vanligen inte är riktigt vispad eller verkligen grädde).
Det här är hur man piskar grädde för en utsökt hemlagad piskad topping på 5 minuter.
Nivå: Enkel
Total tid: 5 minuter
Instruktioner:
- En mixskål och beaters eller visp (för snabbaste resultat, använd en stående mixer)
- Tung kräm (helst inte ultrapasteuriserad, vilket är svårare att piska men om du måste använda den, använd en metallskål och se till att utrustningen är väldigt kall genom att sätta piskarna och skålen i frysen i några minuter i förväg)
- Vaniljkstrakt eller vaniljböna
- Sockerfri sötningsmedel (jag föredrar Stevia som har nollkarbohydrater, du kan också använda pulverformiga sötningsmedel som lik eller Spenda). Andra smakämnen, såsom mint eller choklad. Här är hur:
- Lägg kallt, starkt kräm och smakämnen i blandningskålen. Undvik extremt pastöriserad grädde om möjligt (se tips nedan). Prova 1 till 2 teskedar vanilj extrakt per kopp grädde, och ingen karbohydrater sötningsmedel lika med 1 till 2 matskedar socker. Smaka på blandningen och justera smakämnena vid denna tidpunkt.
Med en elektrisk handmixare eller en stående mixer försedd med en vispfäste, slå av grädden. Du kan använda en handpisk; det tar bara längre tid. Börja långsamt – om du ställer det högt först, får du grädde överallt. Ställ in mixern så att den går så fort som möjligt utan stänk.
- När grädden blir tjockare, vrid hastigheten uppåt. När det blir skumigare, börja kolla efter en mjuk topp, vilket är vad du vill ha. Stoppa mixern och lyft beatern från krämen. Toppen bör böja sig överst när du tar bort vispen. När det blir nära, sakta ner, för om det går för långt, kommer det att förlora volymen, då klumpa och separera (i huvudsak bli smör). Detta kan hända ganska snabbt om du inte uppmärksammar på den tiden.
- Om du glömmer att justera smakämnena, kan du fortfarande göra det vid denna tidpunkt. Ta-da! Vispgrädde!
- En kopp tung grädde ger cirka 2 koppar vispgrädde. Efter några timmar börjar det förlora volymen, men du kan blanda det igen och det är fortfarande gott att äta, även efter en dag eller två. Kyl den vispgrädde och allt du gör med det (som en matad kaka).
