Liksom alla torkade frukter är russin hög i socker, helt enkelt för att de är så koncentrerade. Tänk på storleken på en druva, och sedan blir storleken på raisinen när den torkas. Det tar inte många russin för sockret att lägga upp snabbt. Det mesta av sockret i russin är i form av fruktos.
Kolhydrat och fiberantal
- 1/4 kopp fröslösa russin (packad): 31 gram effektiv (netto) kolhydrat plus 1,5 gram fiber och 123 kalorier. 1 lådor rosiner (1 1/2 ounces): 32 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 2 gram fiber och 129 kalorier
- 1 miniatyr lådor russin (1/2 ounce): 10 gram effektiv (netto) kolhydrat plus 1 gramfiber och 42 kalorier. Glykemiskt index och glykemisk belastning
- Medan russin är hög i kolhydrater är sockret för det mesta fruktos, vilket har ett lägre glykemiskt index. Det glykemiska indexet är en rangordning av hur mycket en mat skulle höja blodsockret jämfört med ren glukos, som har en rangordning av 100. Den faktiska mängden vilken mat som helst höjer blodsockret måste göra både med hur glykemisk det är och hur mycket av dig äter . Den glykemiska belastningen försöker kombinera dessa begrepp, och vissa dieter använder den glykemiska belastningen av denna anledning. Här är värdena för russin: Glykemiskt Index:
En studie av russin visade ett genomsnittligt glykemiskt index på
64
. Detta skulle placera russin över det låga GI-intervallet (0 till 55).
- Två andra studier hittade ett genomsnittligt GI på 49. Stolar och personer med prediabetes visade detta lägre svar, medan aerobiskt utbildade individer visade ett GI på 55. Dessa värden placerar russin i det låga till måttliga glykemiska indexintervallet.Glykemisk belastning:
- 1/4 kopp fröslösa russin (förpackad): 19 1 lådskrin russin (1 1/2 ounces):
20
- 1 miniatyrlådor russin (1/2 ounce): 6
- 60 gram: 10
- Hälsofördelar Även om druvor förlorar några av deras näringsämnen under torkningen, är russin en bra källa till antioxidantkemikalier, inklusive polyfenoler och fenolsyra.
- De är höga i kostfiber och prebiotika som insulin. En liten låda med russin ger 9 procent av dina dagliga behov av kalium och har små mängder järn, vitamin B-6, magnesium och kalcium. De är ett billigt och hållbart sätt att inkludera frukt och fiber i din kost. Low-Carb Raisin Recept
Low Carb Trail Mix Recept:
Något att komma ihåg är att
alla spårblandningar är höga i kalorier
eftersom det är vad de är avsedda för – en snabb energisprängning på en backpacking resa eller efter annan fysisk aktivitet. Om du ska behålla detta som ett nödsnacksmatch i din handväska eller på ditt skrivbord, kom ihåg att lite går långt.
- Lågcarb Broccoli-sallad med baconrecept:Här är samma salt-söta smakkombination av den klassiska kalla Broccolisalat utan allt socker, speciellt om du använder vinbär i stället för russin.
