Paleo Diet tillåter bara mat som skulle ha varit tillgängligt för jägare-samlare före gryningen av jordbruket. Många av de matvaror du är van vid att äta är förbjudna på denna diet. Se vad du behöver eliminera på dieter av Paleolithic-typ, med några försiktighetsåtgärder.
Raffinerad socker
Det finns en lång lista över ingredienser som i huvudsak är socker. Vissa paleo dieter tillåter små mängder honung eller ren lönnsirap, men dessa skulle ha varit en sällsynt behandling i förhistoriska tider.
Korn
Några rostade kärnor av vilda korn har hittats i antika bränder. Men inte mycket kunde ha samlats i taget, och de var mycket olika i form och avkastning från dagens tamerade och hybridiserade korn. Paleo pundits anser att majs är ett spannmål.
Stärkelsehuggare
Oavsett om du ska skära knölar är ett område av meningsskiljaktighet i Paleo-samhället. Vissa säger att vi inte bör äta några knölar, medan andra pekar på bevis för att palestolitiska människor äter rötter. De är uppdelade i fraktioner av dem som säger att de inte äter knölar, de som bara skakar potatis men tillåter andra knölar, och de som säger alla knölar är acceptabla. Du kan bestämma vilket läger du ska följa, kanske basera det på hur bra du tolererar potatis och andra knölar. I allmänhet undvik:
- Potatis
- Sötpotatis
- Yams
- Cassava
- Manioc
- Betor (enligt vissa författare)
Läckerfrukter (bönor, ärter, jordnötter)
Dessa är vanligtvis förbjudna utifrån att de flesta inte kan ätas utan matlagning (så skulle inte ha ätit under den paleolitiska eran), och att baljväxter har ett högt innehåll av lektiner och andra näringsämnen.
Forskning om lektiner är i sin linda och det är inte mycket känt om detta med någon viss säkerhet. Om du är intresserad, Loren Cordains bok, "The Paleo Answer: 7 dagar för att gå ner i vikt, mår bra, håll dig ung", har en del om ämnet.
Mejeriprodukter
Tidiga människor äter inte mejeriprodukter innan djur tämdes.
Det har påpekats att det i vissa genetiska linjer har anpassats till mejeriprodukter, men de flesta författare av denna typ av diet utesluter ätmjölk inklusive mjölk, smör, grädde, yoghurt, glass, ost, etc. Andra säger att smör (och i mindre utsträckning grädde) har inte mycket laktos eller kasein och är antagligen godtagbara ibland. Alla skulle vara överens om att om du ska äta mejeri, se till att djuren är gräsmattade, och de flesta skulle uppmuntra människor att söka råa former av mejeriprodukter.
Några köttprodukter
De flesta bearbetade kött (gjorda med nitrit och tillsatser) är inte tillåtna av vissa, inklusive korv, bacon, korv och lunchkött. Andra påpekar att det finns en skillnad mellan bearbetade kött och helt enkelt "härdade" kött som bacon, och det är viktigast att veta hur djuret var uppvuxet och behandlat.
Oljor
Undvik följande:
- Majsolja
- Bomullsfröolja
- Jordnötsolja
- Sojabönolja (samma som sojaolja)
- Risbranolja
- Vetexsolja
Detta inkluderar produkter som mest kommersiella majonnäs, som inkluderar dessa oljor.
Loren Cordain, författare till "The Paleo Diet", har en lång lista över föredragna oljor i sin bok baserat på deras förhållande mellan omega-6 och omega-3 fettsyror. Han avstår från tropiska vegetabiliska oljor (kokos och palm) som har höga mättade fetter.
Andra författare godkänner eller till och med uppmuntra att äta dessa tropiska oljor.
Salt
De flesta författare av denna typ av diet förespråkar åtminstone att vara måttlig med saltintag. Vissa säger att så mycket som möjligt sänks ner.
Andra
Tidigare paleoförfattare var negativa på ättika. Nyare tänkande verkar vara moderering på detta.
Hur strikt ska du vara med Paleo Diet Philosophy?
I boken "NeanderThin" tänder författaren Ray Audette en mycket strikt linje, både i hans matrekommendationer och hans insisterande på att du måste ändra din kost helt och aldrig se tillbaka.
Loren Cordain i "The Paleo Diet" är mer förlåtande, rådgivande tre steg av lättnad i kosten, och även inklusive vad han kallar öppna måltider där en person kan lossa reglerna.
Han känner att du fortfarande kan få fördel genom att åtminstone delvis följa programmet, och rekommenderar att du börjar med tre öppna måltider per vecka.
Mark Sisson, författare till "The Primal Blueprint" förespråkar en 80/20 regel-anpassa din kost med principerna 80 procent av tiden.
Bottom line är att känna dig själv och vad som fungerar för dig. Experiment, tweak och experimentera lite mer.
