Även om någon kan följa med en lågkarbonös sätt att äta utan speciella ingredienser alls, finns det vissa som är till hjälp vid tillagning och bakning. De flesta av dem finns i en vanlig mataffär, vissa finns i hälsokostaffärer, och andra måste ofta beställas speciellt om du inte har turen att bo nära en affär som lagrar den.
- Mandelmjöl / Mandelmjöl:Detta kan vara det mest mångsidiga lågkarbonmjölet. Den kan användas för kakor, muffins, snabbbröd, kex och mycket mer. En fördel är att du inte behöver köpa den redan förberedd. Du kan göra mandelmjöl eller mandelmjöl av ristade mandlar med din matberedare. Men du måste vara säker på att inte överprocessa det, det blir till nutsmör. Medan du kan njuta av näringssmöret på egen hand, behöver du flera mandlar för att göra ett parti med mandelmjöl.
- Linfrö och linfrösmedel:Dessa är fiberoptiska, lågkarbon-alternativ som också är höga näringsämnen.
- Kokosmjöl:Mycket hög i fiber, men du kan inte bara byta den till nötmjöl i ett recept eftersom det kommer att kräva olika mängder av övriga ingredienser. Du måste leta efter recept som anger det eller försök att konvertera dem själv.
- Andra nötmjöl:Hasselnötter och valnötmjöl är förslag.
- Vital Vete Gluten:Detta är bara protein delen av vete, så det är lågt carb. Om du undviker gluten är det självklart inga gränser.
- ThickenThin Thickeners:Denna och liknande Expert Foods produkter som StarchNOT kan vara användbara när du behöver tjocka såser utan att använda mjöl eller majsstärkelse.
- Liquid Sucralose / Splenda:Detta innehåller nollkarter och kan användas i nästan vad som helst i stället för pulveriserat artificiellt sötningsmedel.
- Konstgjorda sötningsmedel efter eget val
- Erytritol:Denna sockeralkohol har nästan ingen inverkan på blodsockret. Det fungerar väldigt bra med choklad. Var noga med att få den pulveriserade typen om du kan, snarare än granulerad.
- God, osötad choklad (kvalitet gör verkligen en skillnad)
- Kakaopulver
- Pulverformiga äggvita: Dessa hjälper till att ge strukturen till vissa bakverk. Den l östra dyra formen är "Äggvitproteinpulver", som märket NOW.
- Gelatin (vanligt)
- Xanthan eller Guar Gum:Dessa är användbara för förtjockning och bindning.
- Unsweetened Soy Milk:Detta innehåller färre kolhydrater än någon annan mjölk och är neutral i smaken.
- Carb Counters Instant Mashers:En mångsidig ingrediens för att binda krabba kakor, göra latkes och även i gnocchi.
- Texturerat vegetabiliskt protein (TVP):Kan användas som ersättning för ris i grytor, brödsmulor i köttfärs, och till och med vara en varm frukostflaska.
- Whey Protein Pulver
- Extra Virgin Olive Oil
- Kokosolja
- Högolja Safflor eller Solrosolja: För hög värme matlagning eller bakning som kräver en mer neutral smak än olivolja, det är bra val. Dessa är speciellt uppfödda för att vara höga i omättat fett och har en relativt hög rökpunkt. Saffola är ett varumärke. Du måste vara säker på att få de högolja typerna, eftersom de flesta av dessa oljor är höga i fleromättat fett, som inte är föredragna.
