När sommar träffar är det dags att lämna stodgier livsmedel på vintern bakom. Hälsosam mat med lågt kolhydrater blir ännu enklare på sommaren tack vare färskvaror, utomhuslagring och ätning, och fokus på helt enkelt beredda, utsökta matar. Det finns så många anledningar att njuta av låg-carb sommaren äter, så låt oss titta på några.
1 Massor av lågkarb sommargrödor
På vintern ger Mother Nature oss grönsaker som innehåller lagrad energi och varar länge. Det här är bra om du är en homesteader som går igenom vintern på vad du har i rotkällaren (potatis, yams, betor etc.). Ändå är det inte så bra för en diet som är låg i stärkelser och sockerarter.
På våren och sommaren är det bara motsatsen. Gröna blad och skott är utformade för att växa snabbt, med inte mycket mat lagrad i dem. Medan de måste ätas snabbare, är de mycket bättre på karbantalet.
Leafy greener och sparris är bland de första som kommer fram och ser fram emot. Planternas frukter (tänk aubergine och paprika) har lite mer kolhydrater, men fortfarande mycket mindre än vintergrönsaker. Så sommaren är en bonanza av färgglada, näringsrika och låg-carb grönsaker för oss att njuta av.
2Low-Carb Summer Fruits
De flesta frukter som finns tillgängliga på vintern är högre i socker än de vi får på sommaren. Det betyder att sommaren är en bra tid att njuta av en maträtt av bär eller en saftig persika eller aprikos.
För att ge dig en uppfattning om hur lite socker som finns i dessa frukter, kolla på vad du kan förvänta dig av en halv kopp av dessa läckra och färska godsaker.
- hallon och björnbär – 3,5 gram
- Jordgubbar – 5 gram
- Vattenmelon – 5,5 gram
- Persikor – 6,5 gram
- Aprikoser – 7,5 gram
- Plommon – 8 gram
- Körsbär – cirka ett gram per körsbär
De flesta av dessa är mycket rimliga för din låga -carb diet. Men var medveten om dessa körsbär eftersom de kan lägga upp snabbt.
3Get ut grillen!
Gone är grytor och grytor på vintern som ofta har extra karbohydrater i såsen. Det är dags för grillning av kött och grönsaker.
Allt du behöver göra är att hitta mat av högsta kvalitet, tillsätt lite salt och krydda, sätt dem på grillen och låt dem skina. Som en extra bonus, kommer du inte att värma upp köket och städning är super lätt.
Grill extra grönsaker. När du har grillen ska du lägga till en massa grönsaker i blandningen och använda en speciell grillrist eller grönsakskorg så att de inte kommer igenom. Smörj dem med olivolja först: saltet och kryddorna kommer att krydda dem bättre och de kommer inte hålla fast vid grillen.
Förvara dina grillade rester i kylskåpet och de är redo att användas i sallader eller som mellanmål.
Hitta de bästa billiga grillade kötten.Grillar kött behöver inte vara komplicerat eller dyrt. Kyckling är ett utmärkt budgetvänligt alternativ för grillen och det finns många sätt att ge det nya livet med krydda. Det här kinesiska Fem-Spice Chicken-receptet är ett perfekt exempel och du vet aldrig att det är bra för din kost.
På samma sätt kan du med lite förtänksamhet köpa några relativt billiga biffar om du vet de bästa nedskärningarna att leta efter. Håll ett öga på erbjudanden på revben också. Att kasta några ryggsribbar på grillen kan vara en av de enklaste måltiderna på sommaren.
Glöm inte fisken.Det finns ingen anledning att reservera grillen för kött och grönsaker när fisken är så bra. Inte bara kan det vara gott och enkelt, det hjälper dig också att hålla dig på rätt väg med din kost.
Lax är en fantastisk grillad fisk. På samma sätt kan du skryta några räkor och skapa en glatt glasyr på några minuter.
4 Summer Side Dishes
Att gå med den grillade biljettpriset, du vill ha lite lågkarbo sidrätter. Inte bara är dessa bra för huvudmåltiden, men du kan njuta av resterna till lunch eller spara dem till nästa middag.
- Blomkål "Potatis" Sallad – Denna maträtt är perfekt för middag eller för att ta med till sommarpott eller grill. Det är en uppfriskande förändring från tyngre potatissallader.
- Sockerfri Cole Slaw – Du skulle inte tro hur mycket socker är i de flesta cole slaw. Naturligtvis kan du bara lämna det, men de flesta kommer inte att identifiera resultatet som "cole slaw" – det är mer som en kål sallad. Detta recept tar hand om båda problemen med lite artificiellt sötningsmedel.
- Broccoli sallad med bacon – Det här är en annan sommarklassiker som vanligtvis är packad med socker. Med en enkel tweak kan du skapa en läcker sida som också är bra för din kost.
- BBQ Bönor – Gjord med en sockerfri BBQ sås och svarta sojabönor, detta är ett recept som lämnar ingen undrar var sockret gick.
- Four-Bean Salad– Med ett noggrant urval av lågkarbonbönor och rätt örter kan du förvandla en favoriträtt till en dietvänlig sommarglädje.
5Salads Galore
Sallader är en grundsten för låg-carb dieter året runt, men de är särskilt tilltalande på sommaren. Du kan enkelt göra en måltid ur någon av dessa och njuta av det bästa som sommaren har att erbjuda.
- Asiatisk hackad kyckling sallad – Det här kan enkelt bli din familjs nya favoritrecept. Förbandet lägger till en fin zing till salladen och det kunde inte vara lättare att förbereda.
- Taco Salad– Den genomsnittliga taco salladen är fylld med kalorier och fett. Med några enkla förändringar kan det bli en lågkarbiddröm.
- Hackad sallad – När du kombinerar kyckling, tomat, peppar, äpple och avokado med blåost och vinaigrette, skapas en underbar smak.
- Strawberry Chicken Salad – Med bara några ingredienser kan du skapa en fantastisk sommarsallad som är fin och lätt. Den jordgubbe vinaigrette är särskilt tilltalande när temperaturen stiger.
6 Cold Meal and Snack Ideas
Sommaren har ofta oss på språng och när du behöver en super lätt måltid eller ett snabbt mellanmål finns det massor av lågkarbonidéer. Dessa kräver inte matlagning, så du kan hålla köket snyggt och coolt.
- Vik kyckling-, tonfisk-, ägg- eller laxsallad i salladsbladen eller låg-carb-tortillor. Om du vill lägger du till slivered rå grönsaker också.
- Fyll på kallskuret runt spenatdopp, cole slaw eller rågrönsaker för en snabb, lätt lunch.
- Hårdkokta ägg är ett bra mellanmål och håller dig bra i kylskåpet. När du känner för att förändra det lite, omvandla dem till lågkarbid deviled ägg.
- Njut av din ost eller yoghurt med bär, melon eller persikor, lägg sedan till några nötter eller frön.
- Protein shakes som denna berry protein skaka är ett bra sätt att börja dagen eller ge dig själv en eftermiddags energi boost.
- Har en antipasto eller ostskiva med kall kött, ost, marinerade grönsaker, oliver, etc., färdiga i kylskåpet.
- Fyll på en kallblandare soppa som denna gurka melonsoppa.
7 Summer Desserts
Det finns ingen anledning att hoppa över dessert, du måste bara göra bra val. Den stora nyheten är att sommarfrukter utgör en bra grund för låg-carb och sockerfria efterrätter.
- Fresh Berry Pie– En mandelpjässkorpa och bärfyllning gör det till en perfekt trädgårdsfärsk paj som inte kommer att bryta din diet.
- Yoghurt Chia Pudding Med Blueberry Compote – Tillbringa några minuter med att göra en ny blåbärkompote och en yoghurt- och chia-fröblandning. När du är redo för en behandling, bara kombinera de två och njut av.
