Fall är äntligen här! Bladen ändras, och vädret börjar sin långsamma nedstigning till svalare temperaturer. Det är dags att bryta ut tröjor, stövlar och säsongsbetonade produkter. Här är fyra friska recept med höstfrukter och grönsaker.
1Tilliga Marshmallow Sweet Potato Skins
Varför vänta på Thanksgiving? Gör nu marshmallow-toppade sötpotatis nu! Skruva ut några av de stärkelsefulla insidan för att göra plats för mini marshmallows.
1/10 av receptet (1 hud): 74 kalorier,
1. Förvärm ugnen till 425 grader. Spraya ett bakplåt med nonstick spray.
2. Pierce fem 8-uns orange sötpotatis (enhetlig i form) med en gaffel flera gånger. På en mikrovågssäker tallrik, mikrovågsugn i 15 minuter tills potatis är mjuka.
3. När du är tillräckligt cool för att hantera, skär varje potatis i halv längd. Skruva försiktigt ut insidan och lämna ca 1/4 tum. Kassera potatismassan (eller reservera för en annan användning). 4. Placera ihåliga skal på bakplåten. Strö med 1 tesked kanel, 1/2 tsk muskot och 1/4 tesked salt.
5. Baka tills kanterna börjar skarpa, ca 10 minuter.
6. Top med 2 matskedar brunt socker (inte packat) och 1 1/4 koppar mini marshmallows.
7. Bake tills marshmallows puff upp och lätt brun, 3 till 4 minuter.
2Apple Crumble i en mugg
Äppelpaj, äppleplockning, äppelcider-höst är en all-around äpple säsong. Om du vill ha en varm äppelträdare, behöver du inte slava bort vid spisen, laga i timmar. Gör denna singel-servera äpple smula! Lägg till en scoop av lätta glass eller en poppel av naturligt ljus piskad topping för en riktigt eftergiven behandling.
Hela receptet: 174 kalorier, 2,5 g totalt fett (0,5 g mättat), 187 mg natrium, 37 g kolhydrater, 4 g fiber, 23 g sockerarter, 2 g protein
1. Spray en stor mikrovågssäker mugg med nonstick spray. Lägg 1 1/2 koppar skalade och huggade Granny Smith äpplen (ca 2 medelstora äpplen), 1 tsk brunt socker (inte packat), 1/4 tsk vanilj extrakt, 1/8 tesked kanel och en tång muskatnöt. Rör om till kappa.
2. Mikrovågsugn i 2 minuter.
3. I en liten skål kombineras 2 matskedar gammaldags havre, 1 1/2 tesked fullvete mjöl, 1 tesked piskat smör eller lätt smörig spridning, 1 tsk brunt socker (inte packat), 1/8 tesked kanel , och ett streck salt. Mash och rör om tills det är väl blandat och smuligt.
4. Topp äpple med havreblandning. Mikrovågsugn tills apple har mjukat och toppning är fast, cirka 30 sekunder.
Bonus: Äpplen är en av de bästa frukterna för viktminskning!
3Perfect Pumpa Spice Muffins
Pumpa är säsongens stjärna. Dessa pumpa kryddmuffins är gjorda med REAL pumpa, men i stället för att hacka på den stora apelsinpumpan, ta bara en burk av de rena grejerna. Låt sedan den söta, kryddiga aromen vika genom ditt kök.
1/12 av receptet (1 muffin): 106 kalorier, 2 g totalt fett (0,5 g mättat), 233 mg natrium, 23 g kolhydrater, 3g fiber, 1 g sockerarter, 4 g protein
1. Förvärm ugnen till 350 grader. Spray en 12-kopps muffinspanna med nonstick spray.
2. Blanda i 1 stor skål 1 1/2 kopp helmjölsmjöl, 1/2 kopp mjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 tsk pumpa paj krydda, 1 1/2 tsk kanel, 1 / 2 teskedarbakad soda och 1/4 tesked salt.
3. I en medelstor skål kombineras 1 kopp konserverad ren pumpa, 1/2 kopp (ca 4 stora) äggvitor eller fettfri flytande äggbyte, 1/3 kopp Truvia-skedbar kalorier sötningsmedel (eller annan naturlig märke som är ungefär dubbelt så sött som socker), 1/4 kopp lökblöt smör eller lätt smörig spridning, 1/4 kopp osötad vaniljmjölk och 2 tsk vanilj extrakt. Vispa tills enhetlig. 4. Överför innehållet i den medellånga skålen till den stora skålen och rör om tills den bara är blandad. Smeten kommer att vara tjock.
5. Fördela smeten jämnt i muffinspannan och släta ut ytorna.
6. Baka tills en tandpetare insatt i muffins mitten kommer ut ren, 16 till 18 minuter.
Kan inte få tillräckligt med pumpa? Här är 5 hälsosamma oväntade sätt att använda konserverad pumpa.
4Roasted Root Veggie Power Hour
Mmmm, butternut squash … Det är inte bara för soppa! Lågt i stärkelsehaltiga kolhydrater och högt i läckerhet, det är en fallfavorit av goda skäl. Kuba det och steka det med andra root veggie superstjärnor: morötter, persilja och betor.
1/4 av receptet (ca 1 kopp): 128 kalorier, 3,5 g totalt fett (0,5 g mättat), 144 mg natrium, 23,5 g kolhydrater, 6 g fiber, 8,5 g socker, 2 g protein
1. Förvärm ugnen till 400 grader . Spraya ett bakplåt (eller 2) med nonstick spray.
2. Skala och skära 2 koppar nötter, squash och 1 kopp värt vart och ett av morötter, persilja och betor. 3. Placera grönsaker i en stor skål. Drizzle med 1 matsked extra virginolivolja och strö med 1/8 tsk varje salt och svartpeppar. Försiktigt kasta till kappa.
4. Jämnt fördela blandningen på bakplåten. Baka i 15 minuter.
5. Flip veggies. Baka tills mjukad och brunad, ca 18 till 20 minuter.
