Traditionella frukostar eller brunchdiskar som västerländska omeletter, bacon, quiche och fullmjölkmuffiner fungerar inte bra när du följer en glutenfri vegetarisk eller vegansk kost.
Men lyckligtvis kan det faktum att din kost inte följer ett konventionellt mönster låta dig upptäcka några riktigt läckra och innovativa frukostar och brunch recept.
I listan nedan finns en kombination av den söta (vegetariska ostkaka och crêpes) med salta (omeletter, tofu scramble och avokadosallad).
Du kan blanda och matcha recepten för att skapa brunch i världsklass för dina vänner, eller du kan välja och välja bland dem beroende på ditt humör på en viss dag.
Här är några bra idéer för en glutenfri vegetarisk och vegansk frukost eller brunch:
- Det skulle inte vara brunch utan quiche, eller hur? Om du håller med, överväg att göra en vegansk quiche med tofu som har en grönsak som broccoli eller asparges. Var noga med att använda en glutenfri pajskorsa. Jag har hittat frysta pajskorpor som passar för en smaklig paj i min lokala mataffärs glutenfria frysfack.
- Proteinrik, glutenfri quinoa kan hjälpa dig att få behövligt protein när du äter glutenfri och vegetarisk eller vegan. Det finns många sätt att krydda quinoa-hitta ett bra recept på nätet, eller helt enkelt hugga upp några paprika och kasta in några glutenfria kryddor av ditt val.
- Kombinera lite glutenfritt flerkärnbröd med ägg, mjölk, linfrön och vanilj för att göra utsökt fransk toast som skulle vara lika hemma i en familjehelg frukost eller en lyxig semesterbrunch. Jag gillar Singing Dog märke alkoholfri ren vanilj. Om du vill hålla detta recept vegan, använd en glutenfri sojamjölk och ditt val av äggbyte.
- Brunches bör innehålla sallader. Du kan välja en grundläggande fruktsallad, kanske toppad med ett dressing av vanilj soja yoghurt och en liten kanel. Eller du kan bestämma något mer väsentligt, som en sallad som kombinerar söta och smakfulla smaker. (Tänk: avokado och granatäpple med kummin-lime-vinaigrette dressing). Se bara till att det är glutenfritt att ha en salladdressing utan hylla.
- Om du äter ägg är det svårt att gå fel med en omelett, eftersom den redan är naturligt glutenfri. Du kan gå med försökt-och-sann omelett fyllningar, som paprika och lök, eller du kan våga i mindre känt territorium med sådana fyllningar som kronärtskockor och fetost.
Rekommenderade glutenfria vegetariska och Veganrecept
Medan du sannolikt har många egna idéer, här är några favoritglutenfria vegetariska och veganska recept som skulle gå bra på en brunch:
- Easy Pear Baked Oatmeal. Detta är ett super-hälsosamt (och gott) recept på havregryn. Om du är vegan, ersätt ditt val av nötkött mjölk eller sojamjölk. Var noga med att använda glutenfri havregryn.
- Kalifornien Sommar Grönsak Omelett. Denna vackra maträtt kommer att lägga färg till ditt bord och en hälsosam dos av vitaminer till din måltid. För att göra det vegan, lämna ut osten eller ersätt den mejerifria osten.
- Medelhavet Vegetabiliska Ratatouille. Ett annat färgstarkt tillskott till din brunch, det här receptet skulle göra en vacker sida skålen eller till och med kunna presenteras som huvudrätt. Se till att du använder en glutenfri varm sås (inte alla är säkra).
- Flourless Banana Breakfast Cookies. För en söt behandling för att avsluta din brunch, kan du inte gå fel med dessa veganska banankakor. Återigen, se till att källa glutenfri havre.
Ett ord från Verywell
Så hur ska du dra allt detta tillsammans när du har några vänner över för brunch?
Jag tror att folk tenderar att planera för många rätter när de håller en brunch-jag vet att jag har gjort det misstaget. Därför är jag benägen att ge råd om att skära på sorten och att fokusera på några viktiga saker: ett par utsökta rätter, plus bra glutenfri kaffe (som reglerar de flesta smakrika kaffetillförsel).
För mig betyder det att man serverar en kornrik tallrik (muffins, crêpes, fransk toast eller engelska muffins), en proteinrik maträtt (omelet, quiche eller tofu scramble), plus antingen en söt fruktsallad eller en efterrätt (kanske vegan cheesecake?).
Om du slänger in en skål med färsk melon eller bär (vad som helst ser bäst ut i affären dagen innan), borde dina gäster ha gott att äta … och förhoppningsvis kommer de att skryta om brunchen för de kommande dagarna.
