1 Vad är lykopen och varför behöver jag det?
Lycopen är ett växtpigment som ger mat som tomater, grapefrukt och vattenmelon deras röda och rosa färger. Det är snällt coolt. Men vad som är ännu bättre är att lykopen är en antioxidantförening som kan bekämpa fria radikala skador på cellerna i kroppen och möjligen bidra till att minska risken för vissa sjukdomar.
Lycopen är en del av karotenoidfamiljen, som är en grupp av föreningar som är relaterade till vitamin A. Andra viktiga karotenoider innefattar alfa-karoten, betakaroten, beta-kryptoxantin, lutein, zeaxantin och lykopen.
Olika studier har föreslagit att äta en diet rik på lycopeninnehållande livsmedel är förknippad med minskad risk för cancer, hjärt-kärlsjukdom och åldersrelaterade ögonsjukdomar som makuladegenerering. Men jag vill vara tydlig – jag tycker att det är viktigt att veta att dessa studier är baserade på observation och inte kliniska prövningar. Så det är möjligt att något annat än lycopen är på grund av fördelarna. Livsmedel som är höga i lycopen tenderar också att vara höga i C-vitamin, folat och kalium.
Det är därför jag tycker att det är viktigt att få din lykopen från mat i stället för piller. Visst, du kan få mycket lycopen från kosttillskott, men då skulle du sakna alla extra näringsämnen.
Bläddra igenom bildspelet för att se fem läckra sätt att få mycket lycopen från din kost varje dag.
2Spaghetti sås
Färska livsmedel är i allmänhet bättre för din hälsa. Men när det gäller lycopen, är du bättre med bearbetade livsmedel – det absorberas faktiskt bättre från kokta eller bearbetade tomater.
Spaghetti sås (eller någon röd sås gjord av tomater) är rik på lykopen och andra vitaminer och mineraler. Prova att göra din spagetti sås eller leta efter märken som är låga i natrium och gjorda med friska ingredienser, som Eden Organic Spaghetti Sauce. Gör det en hälsosam måltid genom att servera på fullkornspasta med en trädgårdssallad på sidan.
3Tomato Juice
Att dricka tomatjuice som en dryck är ett annat gott sätt att få lykopen. En kopp tomatsaft har lycopen, är låg i kalorier och har också gott om vitamin A och vitamin C. Leta efter varumärken som R.W. Knudsen Very Veggie Juice – det är organiskt och lägre i natrium än andra livsmedelsbutiker. Lägg till ett streck eller två av röd paprika sås för lite extra zing.
4A stor skiva vattenmelon
Ta en vattenmelon och skär den i flera bitar. Du får lite lycopen i varje bit. Vattenmelon är också en läcker kaliumkälla, vitamin C och vitamin A. Dessutom är det lågt i kalorier. Vattenmelon kan serveras ensam eller för en underbar sallad.
5Salsa
Att använda salsa som ett dopp eller en toppning är ett annat bra sätt att få mycket lycopen. Gör din egen salsa eller köp en hälsosam, klar att betjäna salsa som Muir Glen Organic Salsa. Det är så mångsidig mat – salsa är naturligt med bakade tortillakorr, men det smakar också bra med ägg, eller på toppen av potatis.
6Pink Grapefrukt eller Rosa Grapefruktjuice
Rosa grapefrukt har inte lika mycket lykopen som övriga livsmedel i detta bildspel, men det är fortfarande en bra källa. Rosa grapefrukt är också låg i kalorier och är en välsmakande källa till vitaminerna A och C. Du kan också njuta av rosa grapefruktjuice för att få lite lykopen i din kost, bara se upp för eventuellt tillsatt socker.
