Glutenfri permanent är en enorm livsförändring som kräver stora känslomässiga och fysiska justeringar. Den glutenfria dietten betyder ingen vete, korn eller råg i någon form, och i många fall ingen havre heller. Eftersom gluten ingår (och ibland dolt) i så många produkter kan det vara mycket svårt att undvika.
Om du just har blivit diagnostiserad med celiac sjukdom eller icke-celiac-glutenkänslighet och du känner dig överväldigad kan ingen klandra dig.
Men förtvivlan inte. Massor av individer, organisationer och resurser finns tillgängliga för att hjälpa dig att lära dig att göra bra och trivs. Använd dessa sju steg för att hjälpa dig att lära dig att följa den glutenfria kosten.
1. Skämm dig inte för att bedröva
Det finns ingen väg kring denna smärtsamma sanning: Glutenfri kost kräver att du ger upp mat och matritualer som du älskar. Det blir lättare efter ett tag, och du kommer att känna dig mycket bättre än du gjorde tidigare. Faktum är att du kommer att känna dig stark och frisk. Men det är ingen som förnekar det först, det kommer att vara svårt att klara av dina känslor när du nyligen är glutenfri.
2. Lär dig så mycket som möjligt om ditt tillstånd
Oavsett om du har celiaki eller glutenkänslighet, kommer det att hjälpa dig att bli bekant med ditt tillstånd och dess associerade hälsorisker. För det mesta kan efterföljande glutenfri diet försiktigt hjälpa till att avvärja många hälsorisker, men du borde fortfarande vara medveten om dem.
3. Berätta för din familj och vänner
Det är viktigt att berätta för din familj, vänner och till och med utvalda medarbetare om din glutenfria diet. En anledning till att berätta för din familj är att celiac sjukdom löper i familjer. Om du har tillståndet kan dina släktingar också få det men inte inser det. Det finns genetisk testning tillgänglig.
Genom att berätta för dina vänner och släktingar om din celiaki, kommer du att ge dem en chans att stiga till anledningen och hjälpa dig att hålla dig tryggt glutenfri. Så svårt som möjligt att följa en glutenfri diet är det nästan omöjligt att göra det i hemlighet.
4. Rengör ditt kök
Den glutenfria dietten är inte som andra dieter. Det handlar inte bara om att köpa rätt mat – hela köket måste göras säkert för glutenfri matberedning, och alla i hushållet behöver samarbeta för att hålla dig från att bli gluten. Beroende på din levnadsförhållande kan du behöva ställa in ditt kök för att dela med glutenätare.
5. Gör din glutenfria shoppinglista
Ja, det finns massor av livsmedel som nu är begränsade eftersom du är glutenfri. Men det finns massor av saker du kan ha, och en lista med glutenfri mat innehåller antagligen många av dina gamla favoriter. Det har förekommit en explosion av glutenfria livsmedelsprodukter, och många företag märker nu livsmedel glutenfritt. Innan du går till mataffären, gör en lista och dubbelkontrollera den för gluten. 6. Gå på shopping
Du måste läsa etiketter och du kommer att ha några obehagliga överraskningar när du upptäcker att gluten lurar på oväntade platser. Först är det bäst att hålla fasta, färska livsmedel från köttbänken och producera avdelningen, tillsammans med några produkter som är märkta med "glutenfri".
7. Gå ut för att äta säkert
När du är glutenfri kan restaurangen äta i första hand, men det blir lättare. I början, gå med kompisar som är tålmodiga och stödjande, och titta igenom restaurangguider för att identifiera matställen som erbjuder glutenfria menyer eller glutenfria rätter. Du kommer att vilja memorera grundläggande regler att följa för att äta glutenfri i en restaurang.
