Vete är ett hett ämne och delar upp människor i två läger: hela spannmålsprodukter, högfibrerhaltiga ätare och det röstfria vita allergifritt folket eller glutenfri sorten.
Många av dagens trendiga spannmålsprodukter har sina rötter i vete, och om du är allergisk mot vete, kommer det att hålla dig orolig för att veta hur man läser en ingredienslabel, känna igen kodordet för vete och förstå var det ligger i mat.
Bröd, brödsmulor eller brödmjöl: Alla gjorda av vete, ja, även om det är vitt bröd.
Spannmånextrakt: En naturlig livsmedelsingrediens som används för färgning eller smak av livsmedelsprodukter, av vilka vissa är gjorda av vete.
Fu: Denna asiatiska mat är gjord av gluten av vetemjöl.
Matzo eller matzah: Osyrad bröd gjord av en av fem arter av spannmål, inklusive vete, korn, spelt, råg och havre.
Nudlar: Nudlar är gjorda av livsmedel som ris, vete, potatis, bovete, majs, köttfärs och nötter. De vanligaste källorna till pasta är gjorda med durumvete mjöl. Mer om alternativa pastaer utan vete finns här.
Farina: För nordöstra östern är farina ett vanligt ord, men om du haglar från någon annanstans kan du vara vant vid villkoren Krydd av vete eller gröt. Farina är gjord av vete, speciellt från kornets endosperm, som mals till en fin granulär konsistens och siktas sedan. Klanen och det mesta av könet avlägsnas i processen, men berikas ibland med B-vitaminer och järn.
Farina serveras oftast som frukostflingor, men kan också kokas som polenta.
Bran: Kli är det hårda yttre lagret av spannmålsprodukter som vete, havre eller ris. Kli är laddad med näringsämnen och fiber. Under vetefräsningsprocessen avlägsnas kli från kornet.
Bulgur: En typ av vete, varigenom vetekärnorna kokas, torkas, sprits, sorteras sedan efter storlek.
Hänvisas till som "Mellanöstern pasta", kan du hitta den i den populära skålen Tabbouleh.
Couscous: En typ av nordafrikansk semolina granulat gjord av krossat durumvete.
Graham Crackers: En form av helmjöl.
Kamut: Denna vete sort var känd som "King Tut’s Wheat." Kamut är ett gammalt egyptiskt ord för vete, och dess användning i dagens matlagning och recept växer i popularitet.
Emmer: En annan gammal stam av vete som har förlorat sin popularitet på grund av ökningen av durumvete vilket är lättare att skrov. Emmer är också känd som farro.
Semolina: En grov, renad vete som används i pasta, spannmål och couscous. Termen semolina används också för att beteckna andra sorter av vete och andra korn, såsom ris och majs.
Spelt: En högprotein mängd vete, stavas blir popularitet som ett ersättare för vete i flera bakade föremål.
Triticale: En relativt ny på marknaden hybrid av durumvete och råg. Ungefär 80% av världens triticale odlas i Europa.
Tabbouleh: även känd som bulgur; läs ovan punkt om bulgur.
Vital vetegluten: Ett naturligt protein som finns i vete, innehåller cirka 75% protein. Bakers lägger en liten mängd till jästbröd recept eftersom det förbättrar degens konsistens och elasticitet.
Havregryn: En naturligt vetefri mat, vissa sorter kan vara korskontaminerad med vete i produktionsprocessen, särskilt i anläggningar som bearbetar vetebaserade spannmål och bröd.
orientaliska såser:Soja, tamari, shoyu och teriyaki kan vara gjorda av jäst hvete. Leta efter vete eller glutenfria sorter om du är allergisk.
Öl: Vanligtvis bryggd med korn kan öl innehålla vete, råg eller andra spannmålsprodukter.
Chili: Kan innehålla öl som ingrediens (min gör!) Eller tillsatt mjöl som förtjockningsmedel.
såser och soppor: Kontrollera efter mjölingredienser som de kan tillsättas för att tjockna slutprodukten.
Visste du alla dessa ord för vete?
Källor:
Hela kornrådet
Bobs Red Mill webbplats
