Sucralos och Splenda är samma sak. Splenda är varumärkesversionen av sucralosprodukter som säljs av McNeill Nutritionals. Men du brukar se generisk sukralos i de flesta livsmedelsbutiker.
Sackralos finns också i vissa märken av diet sodavatten, yoghurt och frukostflingor. Individuellt stora gul sucralosepaket finns i de flesta restauranger och kaféer.
Och både Splenda och generisk sukralos är värmestabila så att de kan användas för att baka och laga mat i hemmet.
Hur är sukralos gjort?
Sukralos är gjord av vanligt vitt bordssocker, vilket biokemiskt är känt somsackaros.Under tillverkningsprocessen ersätts tre väte-syregrupper med kloratomer på varje sackarosmolekyl. Den resulterande produkten är cirka 600 gånger sötare än socker, så det behövs bara en liten mängd för att söta mat och dryck.
Tillägget av klor betyder också att din kropp inte känner igen den som socker, så att molekylerna inte bryts ner, så kloret bryts inte av. Dessutom förbrukar nästan alla de sukralos som du passerar genom matsmältningssystemet utan att absorberas. Sukralos är bokstavligen kalorifri.
Sucralosäkerhetsrekord
Sukralos har använts säkert som ett artificiellt sötningsmedel i över 20 år. Kanada var det första landet som godkände det för användning i mat och dryck.
Förenta staternas Food and Drug Administration (FDA) godkände sukralos 1998 efter att ha granskat 110 vetenskapliga studier. Det godkändes för användning av alla inklusive gravida kvinnor och barn.
Tjugo års uppföljningsforskning har visat att sukralos är säkert för människor att konsumera och det verkar inte vara några problem med kort eller långvarig användning.
Sukralos verkar inte interagera med andra livsmedel eller mediciner.
Ibland kommer någon att uttrycka oro över tillsatsen av klor eftersom den finns i blekmedel. Men låt inte klor skämma dig. Klor (som klorid) finns också i bordsalt, sallad och svamp. Inte att det betyder något, eftersom sukralos inte smälts, släpps inte klor i ditt system.
Det finns några anekdotiska rapporter om biverkningar på sukralos och vissa mycket tvivelaktiga webbplatser hävdar att sukralosintag orsakar flera sjukdomar, inklusive tymusskada. Det påstående grundar sig på en laboratorieundersökning där unga råttor med lågkalorida laboratoriedieter matades sukralos och led av krympande tymuskörtlar (tymkörteln är väsentlig för immunfunktion).
Men här är saken – det är ett typiskt svar som råttor har när de är stressade på grund av viktminskning, oavsett vad som orsakade viktminskningen, och det är inte särskilt för sukralosförbrukning. Bara för att vara säker, följdstudier utfördes och inga tecken på immunförsvar dysfunktion hittades.
