Restaurangen som äter när du följer glutenfri kost kan verka skrämmande, särskilt i början. Men en signifikant uptick i medvetenheten om celiac sjukdom och icke-celiac gluten känslighet, i kombination med konsumenternas efterfrågan på bättre glutenfria restaurang alternativ, har lett till en virtuell glutenfri renässans i restaurangen restaurang.
Det är nu möjligt att få en glutenfri måltid i nästan varje stad eller större stad, helt enkelt för att så många kedjan restauranger erbjuder glutenfria alternativ.
Och många lokala restauranger vill också betjäna glutenfria mecenater – kanske de restaurangerna inser att många av oss gör väldigt lojala kunder, eller att vi tenderar att driva restaurangens val av många andra än oss själva.
Var ska du börja?
För att äta ut glutenfri, bör du först ha en bra bild av vad du behöver göra för att garantera en helt glutenfri måltid – även om en restaurang har en omfattande glutenfri meny, kan du inte antar din måltid kommer förbli fri från korskontaminering.
Jag rekommenderar starkt att du pratar direkt med kocken, om möjligt, och betonar behovet att undvika korskontaminering. När jag är i restauranger betonar jag alltid att jag är speciellt känslig för gluten och fråga servern och kocken att ta särskild försiktighet för att skydda min mat. Detta verkar hjälpa.
Du kanske också vill överväga att ta med glutenfria restaurangkort. Dessa kort förklarar glutenfri kost, så du behöver inte göra det, och de är tillgängliga i ett brett sortiment av olika språk.
Att hitta en glutenfri restaurang
Därefter vill du säkert hitta en restaurang. För det har du ett par alternativ.
amerikanska restauranger som marknadsför glutenfria menyalternativ måste följa federala livsmedels- och drogadministrationens regler om glutenfri märkning.
Dessa kedjan restauranger erbjuder ofta glutenfria alternativ.
Du måste gå försiktigt med några av dessa alternativ, eftersom det kan vara ditt ansvar att berätta för servern att ta bort en glutenhaltig ingrediens i en annars glutenfri maträtt.
Om du besöker en obekant stad eller letar efter ett nytt lokalt alternativ kan du prova att läsa en lista med glutenfria restaurangkataloger. Några av dessa resurser har lite kända men utmärkta restauranger som tillgodoser gluten -fri publik.
Det är även möjligt att hitta glutenfria alternativ på snabbmatsrestauranger, men att äta säkert på en av dessa måste du vara särskilt medveten om risken för kors-kontaminering.
Etniskt matsal Glutenfritt
När du hänger med glutenfri mat ute, hittar du särskilda etniska rätter som passar glutenfri kost bättre än andra. Därför gör de etniska restaurangerna bra glutenfria alternativ. Till exempel har thailändska, indiska och japanska restauranger många naturligt glutenfria rätter, medan vissa kinesiska och italienska restauranger kan göra anpassningar i sina rätter som passar dig.
Italienska restauranger kan inte verka som om de skulle vara mycket glutenfria, men vissa anläggningar låter dig ta med din egen pasta för att servera med såser och säkra sidrätter.
Och om du gillar kinesisk mat, bör du hitta tips för att stanna glutenfri i en kinesisk restaurang som är användbar.
Håll dig säker medan du har kul
Oavsett hur väl rekommenderad en restaurang kommer eller hur bra den glutenfria menyn ser ut, måste du hålla ditt vakt mer än någon som äter utan betydande matintolerans.
Det hjälper till att känna till meny termer som betyder gluten, eftersom du kan upptäcka ett problem innan servern gör det. Det hjälper dig också att lära dig några av de snyggare ställen som gluten kan gömma – jag har kollat på många servrar och även vissa kockar som inte kände till dessa livsmedel kan innehålla gluten.
Fortfarande, när du har gjort dina läxor – det vill säga valt rätt restaurang, pratat med kocken och valt din måltid noga – oddsen är bra att du kan luta dig tillbaka och njuta av din måltid utan att behöva oroa dig mycket.
