Är carving pumpor en del av din familjs fallstraditioner? Tänk två gånger innan du slänger ut fröna i år.
Pumpa frön tar över mellanmål gången och med goda skäl. De är en kalorifattig och näringsrik behandling tack vare att de är en utmärkt källa till zink, protein och hjärt-friska omega-3-fetter, liksom andra vitaminer och mineraler (inklusive vitaminerna A, B, E och K, järn , kalcium, magnesium, kalium och mangan, bland annat).
Och den kraftiga dosen av fyllnadsfiber (3 gram per ¼ kopp) som du får när du munchar på detta krispiga utsäde hjälper till att säkra platsen i toppen av klassen, medan deras hälsofördelar gör dem till det perfekta mellanmålet för att hålla sig hela året.
Mind och kropp
Nötter och frön som pumpafrön är fulla av omega-3-fettsyror, som har visat sig öka hjärthälsan genom att minska inflammation och förbättra andra markörer för hjärtsjukdomar, inklusive blodtryck, triglycerider och kolesterol. Fleromättade fetter (som omega-3s) spelar också en viktig roll i hjärnhälsa och kognitiv funktion. Faktum är att barn som får tillräckligt med omega-3 varje dag har förbättrat läskompetens jämfört med dem som inte gör det.
Lyckligtvis tycker de flesta barn som pumpafrön, speciellt när de kommer att hjälpa till att gräva dem ur sin egen pumpa.
Hälsa
Pumpa frön är en av de bästa matkällorna till zink. Zink spelar en viktig roll i immunitet, sårläkning och hudhälsa genom att hjälpa till att upprätthålla kollagen och främja hudförnyelse. Vackra pumpafrön (skal på) är bra för mellanmål, men de skalade kärnorna (även kallade pepitas) är mer mångsidiga.
Du kan spruta pepitas på yoghurt, kesost, flingor eller havregryn, eller gör din egen fettsnål granola med pumpa frön i blandningen.
Så att steka pumpa frön
Vem minns att nå en pumpa och dra ut de snygga insidan? Min favorit del sköljer bort dem och rostar dem för en utsökt crispy, snabb och enkel mellanmål!
Här är min idiotsäkra Rostad Pumpasfrö Recept:
Vad du behöver:
- Pumpa
- Carving kniv
- Stor sked
- Colander
- Bakplåt
Steg 1: Gå till pumpa gården eller stå och plocka ut din favorit pumpa.
Steg 2: Förvärm ugnen till 300˚. Skär av toppen av din pumpa. Om du använder en mindre matlagnings pumpa, skär pumpan i sektioner för bättre tillgång till fröna.
Steg 3: Skruva ut innergården och fröet från pumpan och överför till kolven.
Steg 4: Separera fröna från innardsna, kasta inkarmen i en liten skål och lämna fröna i kolven. Skölj frön rena under kallt rinnande vatten. Efter att ha sköljt dem, vill du klara dem torrt med en pappershandduk eller trasa.
Steg 5: Spraya din bakplåt lätt med oljespray. Sprid ut dina pumpa frön i ett jämnt lager, och strö sedan med kosher salt. Eller överst med dina favoritsmakningar – bli kreativ med hjälp av några av mina idéer nedan!
Steg 6: Baka i 15 till 20 minuter eller tills gyllene; kyla hela vägen innan du äter. Pumpa frön som är redo att äta kommer att vara mycket krispiga och lätt att bita in. Vill du jazz upp dina pumpa ädelstenar innan du bakar dem i ugnen?
Försök med några av mina favoritsmaksblandningar (för varje 2 till 3 koppar frön):
Vitlök och ört – kasta med ⅓ kopp Parmesan, 1 tsk vitlökspulver, ½ tesked salt och 1 tesked din favorit ört krydda som rosmarin eller oregano
Salt och ättika – 1 tesked salt och 2 till 3 matskedar ättika
Kanelsocker – 1 tsk granulärt socker och 1 tesked kanel
Tex Mex Taco – kasta med taco krydda blandning
Spicy – ½ tsk vitlökspulver, ½ tsk salt, ¼ tesked cayenne peppar och 1 tesked olivolja
Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert för NBCs Today Show och grundare av Nourish Snacks.
