Det första steget mot att äta för din ayurvediska konstitution är att ta reda på vad din konstitutionella typ eller dosha är. Om du inte redan har gjort det, vänligen ta den här frågesporten. Tänk på att det inte är en ersättning för diagnos av en kvalificerad sjukvårdspersonal.
När du har en uppfattning om vad din ayurvediska dosha kan vara, ta reda på vilka livsmedel som stöd och vilka livsmedel som kan förvärra doshaen ytterligare.
En ayurvedisk utövare kan hjälpa dig att skräddarsy din diet vidare mot din individuella konstitutionella typ.
Vata
Frukt – aprikoser, avokado, bananer, bär, datum, färska fikon, grapefrukt, druvor, kiwi, citroner, mango, melon, apelsiner, papaya, persikor, ananas, plommon, jordgubbar. Söta frukter balanserar.
Inga torkade frukter.
Grönsaker – kronärtskocka, sparris, betor, morötter, gurka, gröna bönor, purjolök, senapsgrönsaker, okra, oliver, lök, persilja, potatis, squash, vattenkryddor, zucchini. Kokta grönsaker är mest balanserade.
Undvik råa grönsaker.
Spannmål – Amaranth, havre, ris, vete, vild ris
Plommon och nötter – Adzukibönor, mandel, linser, brasilötter, cashewnötter, lin, hasselnötter, mungbönor, jordnötter, pekannötter, pinjenötter, pistaschmandlar, pumpa , röd linser, sesam, sojaost, sojamjölk, solros, tofu, valnötter
Kött – ibland, kyckling eller kalkon (vitt kött), anka, ägg, sötvattenfisk, skaldjur, räkor
Örter, kryddor, smaktillsatser – Brown ris sirap, honung, lönnsirap, melass, andra sötningsmedel än vitsocker, allspice, mandel extrakt, anis, basilika, lökblad, svartpeppar, karamell, kardemumma, cayenne, kamomill, kanel, kryddnejlika, koriander, kokosnöt, ostgano, persilja, pepparmynta, vallmofrön, rosmarin, salvia, spearmint, spirulina, tamarind, tarragon, timjan, pickles, salt, tång, sojasås, gurkmeja, vanilj
Mejeri – kärnmjölk, kojölk, ost, getmjölk, getost, yoghurt. Allt i måttlighet.
Pitta
Frukt – äpplen, avokado, bär, datum, fikon, druvor, mango, meloner, päron, ananas, plommon, granatäpple, pommes frites, russin, vattenmelon. Söta frukter balanserar.
sura frukter försvårar
Grönsaker – Kronärtskocka, sparris, paprika, broccoli, brusselspirer, blomkål, gurka, selleri, gröna bönor, lövgrönsaker, svamp, okra, persilja, persilja, ärter, potatis, squash, groddar, korgar. Söta och bittra grönsaker balanserar.
Korn – korn, kokta havre, basmatiris, vitt ris, vete, vetekli, vete granola balanserar.
Amaranth, bovete, hirs, havregranola, quinoa, brunt ris och rug är försvårande.
Plommon och Nötter – Alla bönor utom svart och röda linser balanserar, såsom adzukibönor, kikärter, njurbönor, sojabönor, delade ärter och tofu. Kokos, psyllium, pumpa och solros balanserar.
Mandelar, brödmuttrar, cashewnötter, chia, filberts, lin, macadamianötter, jordnötter, pekannötter, pinjenötter, pistaschmandlar och sesam förvärras.
Kött – Kycklingvitt kött, kalkonvitt kött, äggvitt, sötvattensfisk, räkor (i mått) balanserar.
Nötkött, äggulor, and, lamm, fläsk, vilt och andra skaldjur än räkor skapar obalans.
örter, kryddor och smaktillsatser – Maple sirap, fruktjuice koncentrat, kornsirap, brun ris sirap och andra sötningsmedel utom honung och melass, kokosnöt, koriander, kummin, dillfennikel, ghee, mint, apelsinskal, pepparmynta, saffran, tang, spearmint, groddar, gurkmeja, vintergröna balanserar.
Chili peppar, vitlök, ingefära, pepparrot, ketchup, senap, citron, majonnäs, lök, pickles, salt, sesamfrön, sojasås och tamari försvårar.
Mejeri – Smör (osaltat), kesost, mild mjukost, ghee, mjölk och getmjölk balanserar.
Saltat smör, kärnmjölk, hård ost, fetost, gräddfil och yoghurt försvårar.
Kapha
Frukt – Äpplen, aprikoser, bär, körsbär, tranbär, torkade fikon, mango, persikor, päron, granatäpple, pommes frites, russin balanserar.
Sweet frukter som bananer och datum försvårar liksom sura frukter som citroner, sura apelsiner och grapefrukt.
Grönsaker – Asparges, rödbetor, betor grönsaker, paprika, broccoli, brusselspiror, kål, morötter, blomkål, selleri, aubergine, vitlök, gröna bönor, pepparrot, gröna grönsaker, purjolök, sallad, svamp, okra, lök, persilja , ärter, paprika, potatis, spenat, groddar, rovor och vattenkräm. Rå, skarpa och bittra grönsaker balanserar. Söta, saftiga grönsaker försvårar.
Korn – Amaranth, korn, bovete, majs, granola, hirs, havre, havreklid, quinoa, basmatiris, riskakor, råg och vetekli balanseras.
Kokad havre, brunt eller vitt ris och vete är obalans.
Plommon och Nötter – Adzukibönor, svarta ögon, kikärter, linfrö, pumpafrön, solrosfrön, limabönor, marinbönor, pintobönor, röda linser, delade ärtor och vita bönor balanserar.
Mandelar, brasilötter, cashew, kokosnötter, macadamianötter, jordnötter, pekannötter, pinjenötter, pistaschötter, psyllium, sesam, linser, mungbönor, njurbönor, linser, sojabönor, tempeh, valnötter och tofu är obalans.
Kött – Kyckling mörkt kött, kalkon mörkt kött, ägg balanserar.
Nötkött, anka, sötvattenfisk, lamm, fläsk, fisk och skaldjur, räkor och vilt ökar.
örter, kryddor och smaktillsatser – Allspice, anis, basilika, svartpeppar, karamell, kardemumma, cayenne, kanel, kryddnejlika, koriander, kummin, dill, fenegreek, vitlök, ingefära, pepparrot, mynta, senapsfrön, muskotnöt, lök , oregano, paprika, persilja, pepparmynta, vallmofrön, rosmarin, salvia, spearmint, stjärnanis, dragon, timjan, gurkmeja och vintergröna balanseras.
Mejeri – Ghee, getmjölk och utspädd yoghurt (utspädd 1: 4 yoghurt: vatten) balanserar.
Smör, ost, kärnmjölk, mjölk, glass, gräddfil och yoghurt försvårar.
