Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 298Fat 19gCarbs 16gProtein 17g Show Nutrition Label Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 2 (2 ägg + 1 kopp sås vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 298 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fat 19g | 24% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 380mg | 127% |
| Natrium 572 mg | 25% |
| Total Carbohydrate 16g | 6% |
| Dietfibrer 6g | 21% |
| Totala sockerarter 10g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 17g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Calcium 209mg | 16% |
| Järn 4mg | 22% |
| Kalium 892mg | 19% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(10 betyg) Total tid 55 min
Prep 15 min, Kok 40 min
Servings 2 (2 ägg + 1 kopp sås vardera)
De flesta recepten för shakshuka (växelvis spelt shakshouka, chakchouka eller grymma namnet på ägg i purgatory) använder mycket lök i tomatsås. Lyckligtvis för dem som följer en låg-FODMAP-diet kan det vara lika gott utan.
Serveras oftast som frukosträtt i Nordafrika och delar av Medelhavet och Mellanöstern, shakshuka kan avnjutas när som helst på dygnet. Även om det tar lite tid att göra är vår shakshuka ett enkelt och enkelt recept.
Ingredienser
- 1 msk vitlökfylld olivolja
- ¾ kopp hackad fänkållök, mycket finhackad (3 uns)
- ½ stor röd paprika, mycket finhackad
- ½ kopp tunt skivad scallion greener, uppdelad
- ¼ tesked kummin
- ¼ tesked rökt paprikan
- ¼ tesked salt
- ¼ tesked nymalt svartpeppar
- 1/3 kopp vatten
- 1 14,5 uns kan tärnas otalade tomater, undrained
- 1 matsked tomatpasta
- 4 stora ägg
- 2 matsked smulad fetost
Förberedelse
- I en 8-tums stekpanna över medelvärme, värm den vitlökinfuserade oljan. Lägg fänkålen, rödpeppar och de flesta skallionerna, och reservera några skalser för garnering.
- Lägg cumin, paprika, salt, peppar och vatten; saut kort och täck sedan om och sätt på värmen för att simma tills grönsakerna är ömma ca 20 minuter. Om vätskan avdunstar innan grönsakerna har kokats och mjukats efter dina önskemål kan du lägga till vatten en matsked åt gången för att förlänga detta stadium.
- Tillsätt tomaterna och tomatpastaen och låt sjuda i ytterligare 15 minuter tills såsen liknar en chunky, spridd spaghetti sås.
- Använd baksidan av en stor sked, skapa divots i tomatsåsytan, en för varje ägg. Krossa äggen en i taget i en liten skål, kolla på skalskivor och tippa försiktigt in i skivorna för att undvika att bryta äggulorna. Täck på pannan och laga kakan, kontrollera ofta, till din önskade nivå, upp till 10 minuter.
- Top med smulad fetost och de kvarvarande skalserna och servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
En 14-uns ask av importerade krossade eller finhackade tomater kan ersättas med de tärnade tomaterna. Medan amerikanska märken inte levererar krossade tomater i 14,5 uns burkar, kan du använda hälften av en 28-uns burk och frysa den andra hälften för en annan användning.
Om du föredrar en renad konsistens, kan du kyla såsen något och puree den i en mixer innan du returnerar den till stekpannan för att pochera ägget.
Matlagning och serveringstips
Underkokta ägg kan vara en källa till matburna sjukdomar. Vi rekommenderar att du lagar ägg tills både yolk och vit är fasta.
Shakshuka serveras ofta med toast. För att hålla den låg-FODMAP, använd toast gjord av surdegbröd. Om du följer en glutenfri diet, skåda ett glutenfritt bröd utan hög FODMAP-ingredienser.
Mindre ätare kan finna att detta recept gör tillräckligt för 4 portioner.
