Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 144Fat 12gCarbs 4gProtein 7g Show Nutrition Label Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 5 | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 144 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 12g | 15% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 7mg | 2% |
| Natrium 239 mg | 10% |
| Total Carbohydrate 4g | 1% |
| Dietary Fiber 2g | 7% |
| Totalt socker 1g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 7g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 140mg | 11% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 149mg | 3% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(21 betyg) Total tid 8 min
Prep 3 min, Kok 5 min
Portioner 5
Om du kan koka vatten kan du göra det här enkla, lättmaskiga polenta eller grits receptet. Ännu bättre kan det göras på många olika sätt.
Detta recept använder mandelmjöl, även känt som mandelmjöl, i stället för högkolmjölsmjöl som bas för den klassiska italienska rätterna som innehåller parmesanost (se betjäningsförslag nedan).
Men eftersom mandelmalen i princip efterliknar en cornmeal mush, kan den smaksatt som gris eller andra mjuka majsmjöl recept. Det kan till och med göras sött till en slags pudding med bär eller andra smakämnen.
Dessutom kan det med lite mer eller mindre vatten göra tunnare eller tjockare. Tunnat lite, det gör en användbar ostsås för grönsaker.
Ingredienser
- 1 kopp mandelmjöl
- 1 kopp vatten
- 1/4 tesked salt
- 1/2 kopp Parmesanost (färskt riven, god kvalitet)
Förberedelse
- I en mellanskock kastar du 1 kopp mandelmjöl (samma som mandelmjöl ), 1 kopp vatten, 1/4 tsk salt om du använder parmesanost eller 1/2 tsk salt annars.
- Vispa tills mandelmjölken är fri från klumpar. Koka upp över medelvärme, vispa ibland. När blandningen kokar, vispa kontinuerligt i 1 till 2 minuter tills den syns synligt.
- Avlägsna från värme och vispa i 1/3 kopp ny riven, god kvalitet parmesanost, vispa tills den är helt smält. Tillsätt peppar efter smak.
- Häll i en serveringsrätt eller, om du vill klippa polentaen, häll hett polenta i en 9×9-tums pan lätt belagd med olivolja. När polentaen stelnar kan du skära den i kvadrater, steka den lätt i lite olivolja och servera krispiga.
Anteckningar
- "Polenta" kommer att tjockna när det svalnar. Tjockleken varierar också något beroende på hur raffinerad mandelmalen är. Om du vill ha det tunnare, sätt bara lite mer vatten.
- Polenta värmer fint, men det är torrare, så lägg lite mer vatten om du gör det här. Observera också att det är mer fyllning än vanlig polenta eller grits, så du ska noga ha en mindre serveringsstorlek.
Betjäningsförslag
Mitt favorit sätt att betjäna denna polenta är med sautéed greener (spenat, chard, kale, etc), ofta med ett eller flera av följande: lök, svamp, bacon, vitlök.
