Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 81Fat 9gCarbs 0gProtein 0g Visa Nutrition Label Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Portioner: 24 (1 matsked vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 81 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 9g | 12% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 99 mg | 4% |
| Total Carbohydrate 0g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Totalt socker 0g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 0g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 7mg | 1% |
| Iron 0mg | 0% |
| Kalium 23mg | 0% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(2 betyg) Total tid 15 min
Prep 15 min, Kok 0 min
Portioner 24 (1 matsked varje)
En kombination av ljusgröna grönsaker och örter samlas för att skapa en inflammationskämpning och näringsrika växthus sås. Inte bara innehåller gröna grönsaker som spenat, arugula och färska örter vitaminer och mineraler, de är förpackade med växtbaserade föreningar som skyddar celler mot skador och inflammation. Gör en sats av denna livfulla och mångsidiga sås till pasta, såser eller grillat kött och grönsaker.
Ingredienser
- 1 clove vitlök, hackad
- 2 koppar färsk arugula
- 1 kopp färsk spenat
- ½ kopp färsk persilja
- ½ kopp färsk basilika
- juice och zest av en citron
- 1 tsk kosher salt
- ½ tesked nymalt svartpeppar
- 1 kopp extra jungfruolja
Förberedelse
- Lägg vitlöksklyfta i en matberedare och puls för att hugga.
- Placera arugula, spenat, persilja och basilika till matprocessorn, följt av citronsaft och zest.
- Lägg till salt och svartpeppar och puls igen.
- Med maskinen köra, häll långsamt i olivolja.
- Fortsätt att blanda tills all olja är införlivad och ingredienser kombineras väl.
- Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel för att säkerställa att alla ingredienser ingår.
- Överför pesto till en skål; använd omedelbart eller lagra som önskat.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Andra lövgröna alternativ för detta recept inkluderar schweiziska chard, escarole och maskrosgrönsaker.
Detta recept utelämnar traditionella ingredienser med högre kaloriinnehåll som parmesanost och pinjenötter, men de kan tillsättas såsen innan de serveras. Stänk lite på toppen för en vridning på konsistens, men observera att dessa tillägg, särskilt pinjenötter, är högre i kalorier. En uns lägger till ca 190 kalorier, så håll dig till en mindre del – ca 10 nötter per portion – för att hålla den ökade energitätheten till cirka 11 kalorier.
Matlagning och serveringstips
Gör ett parti pesto och njut i veckor. När en gång är klar kan pesto sitta vid rumstemperatur i upp till två timmar. Förvara, förpacka i en lufttät behållare eller påse och förvara i kylskåpet. Såsen fryser också vackert i frysta säkra påsar eller isbitbrickor.
Att tina, kasta bara delar av fryst pesto i soppor, såser och marinader.
