Det blir inte mycket lättare än att laga mat på en stor rektangulär panna i ugnen, varför maträtter är uber populära för upptagna familjer. Du kan göra friska och folkmassiga tillfredsställda måltider med några enkla ingredienser och några viktiga smakförstärkare. Bryt ut arkpannorna och få hela familjen matad med en rimlig mängd ansträngning inom en hanterbar tid.
Sheet Pan Success Del 1 – Välj dina ingredienser klokt
När du planerar en plåtmåltid, behåll dessa fem viktiga begrepp i åtanke.
Tänk säsongligt
Välj dina ingredienser med årstiderna för de flesta näringsämnen och bästa smak. Till exempel väljer du rotgrönsaker på vintern, sparris och rädisor på våren, tomater och korgar på sommaren och spaghetti squash och aubergine på hösten. Att äta med årstiderna garanterar variation – ingen kommer någonsin att bli uttråkad.
Tänk på matlagningstid
Koppla in ingredienser som lagar mat på samma tid eller tillsätt mat i lager. Om du vill matcha upp mat med korta varierade kocktider, staggerar deras tillsats till pannan för att tillåta rätt tid för varje ingrediens. Till exempel, lägg till broccoli med potatis och kyckling under de senaste 10 minuterna av rostning för rätt mängd broccolibit.
Klipp till storlek
På samma sätt som kocktider, skära ingredienser i lika stora bitar, så allt lagar jämnt.
Förhindra klibbiga situationer
Innan mat träffar pannan, se till att den inte fastnar där. Använd aluminiumfolie, perkamentpapper och nonstick matlagningsspray om det behövs för att säkerställa att mat inte behöver slängas våldsamt av pannan. Som en extra bonus kommer rengöring att bli extra lätt om allt du behöver göra är att kasta några lager av folie.
Vet när det är gjort
Håll maten trygg och kokad till perfektion. Kontrollera grönsaker för gaffel ömhet innan du stänger av ugnen. Det enda sättet att verkligen vet om köttet är kokt till rätt temperatur är att använda en termometer! Sheet Pan Success Del 2 – Upprepa smaken
Använd dessa tricks för att lägga till stor smak för dina arkpaneler utan massor av extra kalorier.
Bli kryddig
Ett oljedryck tillsammans med salt och peppar är ett måste, men du kan också öka smak med en pressning av färsk citrus eller några skakningar av rätt krydda. Välj kryddor som kan stå upp till ugnsvärmen som chili-pulver, malda kummin, fänkålfrö eller vitlökspulver. Gör eller köp några kryddblandningar och få ditt strö på innan du rostar.
Slather Protein med såser
Spik smaken av kött, kyckling, fisk eller tofu genom att basta med såser mot slutet av tillagningen. Prova kycklingslår med BBQ sås, lax med teriyaki eller fläskkotletter med honung senap.
Garnera med färska örter
För att avsluta ditt arkpanna mästerverk, garnera med handfuls färskhackade örter för en smakupplevelse och färgpulver. Att kasta örterna på varm mat hjälper till att frigöra herbaceous smaker. Vissa vinnande kombinationer inkluderar räkor och scallions, betor och gräslök och kyckling med koriander.
Recept för att försöka
Den mångsidighet som arkpan måltider kan överraska dig. Frukost till middag någon? Från pannkakor till skaldjur och, naturligtvis, kyckling, här är tre måltider som alla kan behärska och alla kommer att älska.
Grekiska stilstrumpor med söta potatis
(Serverar 3 till 4)
6 kycklingstrumpor
- 3 medelstora sötpotatis, skalad och kubad
- 1 msk olivolja
- ½ tsk kosher salt
- ¼ tesked nymalt svartpeppar
- 2 teskedar torkade grekiska krydda blandning
- 2 koppar broccolifloretter
- Förvärm ugnen till 450 grader F. Lina en plåt med aluminiumfolie och sedan toppa med en bit av pergamentpapper. Placera trummor på ena sidan av plåten och den söta potatisen på den andra.
Säsong allt med oliv, salt, peppar och strö sedan med kryddblandning. Placera i ugnen och koka i 25 minuter. Lägg broccoli på toppen av sötpotatis och koka i ytterligare 10 minuter eller tills grönsaker är mjuka och kyckling kokas till en intern temperatur på 165 grader F. Låt svalna i 10 minuter före servering.
Blad Pan Sesam-Ginger Räkor Med Gulrot Nudlar
(Serverar 4)
1 pund stor räkor, skalade och deveined
- 12 oz sockertoppor
- 4 stora morötter, spiraliserade eller tunt skivade i långa band.
- 2 matskedar reducerad natrium sojasås eller glutenfri tamari
- 2 tesked sesamolja
- 1 matsked honung
- 2 teskedar riven frisk ingefära roten
- 1 vitlöksklyfta, utvinad
- 3 skalp, finhackad
- Sesamfrön (valfritt)
- Sriracha för servering , tillval
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Rikta en arkpanna med pergamentpapper. Placera räkor på ena sidan av plåten, placera sockerknäppor i mitten och morötter bredvid ärterna. I en liten skål kombinerar sojasås, sesamolja, honung, ingefära och vitlök. vispa att kombinera. Häll sås över räkor och grönsaker. Placera i ugnen och steka i 10 minuter eller tills räkorna är rosa och grönsaker är skarpa-ömma. Avlägsna från ugnen och garnera med sesamfrön och hackade skalser. Servera med Sriracha, om så önskas.
Sheet Pan Pannkakor
(Serverar 6)
3/4 kopp Hela Vete konditorivaror
- 3/4 koppar allsidig mjöl
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/4 tsk bakpulver
- 3/4 tesked kosher salt
- 2 tesked socker
- 2 koppar låg fetthalt kärnmjölk
- 2 stora ägg, lätt slagen
- 2 tsk vanilj extrakt
- 4 matskedar osaltat smör, smält och kylda lite
- ½ kopp minikakor chips (tillval)
- Säsongsfrukt och 100 procent lönnsirap för toppning
- I en stor skål, kombinera mjöl, bakpulver, natron, salt och socker. Vispa bra. I en stor mätbägare eller medellångskål, vispa tillsammans kärnmjölk, ägg, vanilj och smält smör. Tillsätt kärnmjölksblandningen till mjölblandningen och rör om för att kombinera. Förvärm ugnen till 350 grader F. Läng en halv arkpanna med pergamentpapper och spraya med spannmålspanna. Häll smeten i pannan och sprida jämnt i pannan. Baka i 20-25 minuter, eller tills det är puffed och set-du kan kontrollera med en tandpetare för att försäkra dig om att det är helt kokt. För att hjälpa toppen att vända något gyllene, sätt på pannkakan i en minut eller två för att försäkra försiktigt. Låt svalna i 5 minuter och skiv sedan och servera med lönnsirap och säsongsbetonad frukt.
