Gammaldags köttfärs

näring höjdpunkter (per portion)

kalorier 195fat 11gkarbs 4gprotein 20g visa näringslabel dölja näringslabel

(6 betyg) Total tid 70 min
Prep 10 min, kok 60 min
Servings 8

Denna lättare köttfärs receptet liknar det vi åtnjutit mest under våra barndom men utan alla extra fett . Välj en mager nötkött eller, ännu bättre, slipad kalkon för att skära ner på fettet. Och eftersom du inte kan göra köttfärs utan brödsmulor, varför inte byta den vita, oraffinerad med helvete för tillsatt fiber? Även med hjälp av två äggvitor i stället för ett helt ägg kommer det att minska kalorierna och fett medan de fortfarande hjälper till att binda blandningen tillsammans.

Ingredienser

• 2 pounds malt kött (85% till 90% mager eller malet kalkon)
• 1 kopp brödsmulor (hela vete)
• 1/4 kopp lök (finhackad eller 1 msk dehydrerade lökflingor)
• 2 vitlökskivor (malet eller 1 tsk vitlökspulver) 1 tesked senapspulver
• 1 tsk timjan
• 1 tsk salvia
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 tsk salt
• 2 matskedar Worcestershire sås
• 2 stora äggvitorer
• 1/4 kopp vatten (eller låg fetthalt mjölk)
• Förberedelse

Förvärm ugnen till 350 F.

1. I en stor skål, blanda alla ingredienserna ihop. Blanda bra med dina händer, men övermix inte för att du kommer att tuffa köttet.
2. Vrid blandningen i en 9×5-tums brödkanna. Placera pannan på ett rimmat bakplåt för att fånga droppar och baka i ca 1 timme.
3. För att vara säker på att köttfärgen är klar, sätt in en snabbläsad kötttermometer i mitten av brödet. Temperaturen bör registreras 155F när den är klar.
4. Om 10 till 15 minuter innan du tror att köttfärgen kommer att bli gjort, kan du täcka den med grillsås om du vill.

1. International Meatloaf

Om du letar efter en annan sorts köttfärs, prova Kofta Kebabs, ett Mellanöstern-grillat köttrecept. Kryddorna i denna köttblandning (traditionellt lamm) är en härlig förändring av takt från det vanliga. Om du inte har tid eller lust att placera dem på spett, kan du göra dem till avlånga ovala former som ser ut som korv utan höljen.