Säker ketchup är ganska lätt att hitta: De flesta ketchup som säljs i USA anses vara glutenfria till åtminstone under 20 delar per miljon. Det finns emellertid några undantag från denna regel. Om du följer den glutenfria kosten ska du inte bara få tag på någon ketchup från hyllan och antar att du kommer att bli bra.
Medan jag inte har hittat någon som lägger till en glutenkornprodukt för att ketchup, finns det flera som kan vara föremål för krosskontaminering av gluten vid bearbetning.
Jag noterar dessa nedan.
Dessutom, några av oss som äter glutenfri reaktion på destillerad ättika som är gjord av glutenkorn. I USA är det meningen att företag ska avslöja ättika från vete på deras etiketter. Men denna regel gäller inte kryddor. Därför kan tillverkare (och) använda veteavledd ättika för att göra sin ketchup utan att avslöja det faktum på sina etiketter.
Vilka Ketchup Varumärken Är Glutenfria?
I listan nedan om ketchup och deras glutenfria status har jag tagit med ättikens källa om jag har kunnat få den från tillverkaren. Om du är en av dem som reagerar på ättika destillerad från glutenkorn, kanske du vill hålla fast vid ett av de märken som använder en icke-glutenkärnkälla för dess ättika.
Här är de stora märkena av ketchup som säljs i USA och deras glutenfria information:
- Annie’s Naturals Ketchup. Annie’s, som tillverkar en mängd olika produkter på glutenfri marknaden, testar denna organiska ketchup till 20 delar per miljon. En företags konsumentrepresentant säger att Annies produkter kommer att avslöja på sina etiketter om de tillverkas på delad utrustning eller i en gemensam anläggning med vete, men inte med korn eller råg. Annies säger att ättika i ketchupen härrör från majs eller från betor, inte från vete.
- franska ketchup.Franskens ketchup är glutenfri (till mindre än 20 delar per miljon) och även majssirapfri. Det styr också av konserveringsmedel och konstgjorda färger och smaker. Vinägerna som används i franska kryddor produkter kan härledas från vete.
- Heinz Ketchup. Heinz, som gör den mest populära ketchupen i USA, anses vara glutenfri till 20 delar per miljon. För dem som är känsliga för ättika gjorda av glutenkorn, rapporterar Heinz att dess destillerad vinäger är gjord av majs, inte vete, källor. Läs Heinz ‹glutenfria uttalande i företagets vanliga frågor.
- Huntens Ketchup. Hunt’s ketchupprodukter produceras av ConAgra Foods Inc., som har en policy att avslöja eventuella glutenhaltiga ingredienser specifikt på matens etikett. Med detta sagt anser ConAgra inte att jagtens ketchup är glutenfri. Istället säger företaget att alla sorter av Hunt’s ketchup "inte innehåller tillsatt gluten", men testas inte för att se om de är juridiskt glutenfria. Dessutom kan ättika som används för att göra Hunts ketchup härledas från glutenkorn (främst vete). Muir Glen Ketchup
- . Muir Glen ägs av Small Planet Foods, som i sin tur ägs av General Mills. Muir Glens produkter bär inte glutenfria etiketter, vilket innebär att General Mills inte anser att de uppfyller glutenfria standarder. En Muir Glen kundservice representant berättade för mig att företaget kommer att avslöja glutenhaltiga ingredienser på produktetiketter och kommer inte att gömma dem under "naturliga smaker" eller "kryddor". Rep adds emellertid, "om det inte finns några glutenhaltiga ingredienser som anges i produktens ingrediensetikett, men produkten gör inget glutenfritt krav, det beror på att vi inte helt kan se till att denna produkt är glutenfri." Muir Glen skulle inte avslöja källan till den ättika som den använder och säger bara att den är "starkt destillerad".Organicville Ketchup
- . Som det verkar uppenbart från företagsnamnet, organiserar Organicville ekologiska produkter, inklusive ketchup. Företaget är certifierat glutenfritt av Glutenfri Certifieringsorganisation, som kräver testning till under 20 delar per miljon. Företagets grundare Rachel Kruse berättar för mig att ättika som används i Organicville ketchup och andra produkter är certifierad glutenfri och härrör från majs eller sockerrör.Walden Farms Ketchup
- . Walden Farms är specialiserat på "kalorifria" lågkarbonprodukter som också anses vara glutenfria till 20 delar per miljon. Enligt bolaget innehåller ketchupen "ingen kalorier, fett, kolhydrater, gluten eller socker av något slag". Företagets ketchup är gjord med tomatpasta plus en blandning av två olika vinegars (äppelcider och vitdestillerad), kryddor, tandkött och smakämnen.Mer Ketchupproblem att överväga
Om du är särskilt känslig för spårgluten, kanske du vill överväga att leta efter en ketchup som är certifierad glutenfri – det finns minst en tillgänglig. För mer om detta, se:
Gluten PPM-tabell – Vem testar till vilken nivå
- Flera livsmedelsbutikskedjor producerar sin egen butiksmärke ketchup, varav många faktiskt tillverkas av externa företag. Du måste fråga din närmaste stormarknad om dess butikshandel ketchup anses vara glutenfri; Lyckligtvis har de flesta butiker idag listor över glutenfria produkter. Var dock medveten om att de flesta av dessa testas endast till 20 ppm.
En sista anteckning: Att noggrant välja en glutenfri ketchup kommer inte göra något bra om den ketchupen blir förorenad av en kniv som har använts på glutenbröd. Jag rekommenderar att man köper klämflaskor ketchup och andra kryddor, där de är tillgängliga (de flesta kommer i pressflaskor dessa dagar). För mer information om hur man undviker denna typ av korskontamination, se Hur man ställer in ett delat kök på glutenfri kost.
Njut av din burgare!
