Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 301Fat 25gCarbs 15gProtein 7g Show Nutrition Label Dölj Nutrition Label
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 16 (1 skiva varje) | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 301 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 25g | 32% |
| Mättat fett 12g | 60% |
| Kolesterol 111mg | 37% |
| Natrium 292 mg | 13% |
| Total Carbohydrate 15g | 5% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totala sockerarter 11g | |
| Innehåller 6g tillsatt socker | 12% |
| Protein 7g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 100mg | 8% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 245mg | 5% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(43 betyg) Total tid 105 min
Prep 30 min, Cook 75 min
Servings 16 (1 skiva varje)
Denna New York-stil pumpa cheesecake receptet är en trevlig förändring från att göra den vanliga pumpa paj för din semester efterrätt. National Pumpkin Cheesecake Day är 21 oktober, så du behöver inte ens vänta till Thanksgiving för att njuta av denna läckra behandling.
Den mandelbaserade skorpan gör denna ostkaka med ostgluten glutenfri och lägre i kolhydrater än den traditionella versionen. Och medan det är lagt lönnsirap för att ge det en sötnos, är det ett naturligt sötningsmedel jämfört med raffinerat socker och är en liten mängd när den delas upp i portioner.
Ingredienser
- För Skorpan:
- 1 1/2 koppar mandelmjöl
- 1/2 tsk ingefära
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 kopp smör (smält)
- 6 datum (mjukad och hackad)
- För fyllning:
- 3 (8 ounce) paket cream cheese (regelbunden, vid rumstemperatur)
- 2 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk muskot
- 3/4 tesked ingefära
- 1/4 tsk tallrik
- 1/4 tsk kryddnejlika
- 1 / 2 tsk salt
- 1/2 kopp lönnsirap (ren)
- 1 (15 ounce) kan pumpa (inte pumpa paj fyllning)
- 1 matsked vanilj extrakt
- 5 ägg (helst rumstemperatur)
- 1/4 kopp tung grädde
Förberedelse
- Värm ugnen till 375 F.
- Förbered en Springform Pan: Lägg en bit av pergamentpapper på botten av panelen, utan att behöva klippa den i storlek, bara klistra in den på plats när du spakar sidorna på panelen. Vik i botten och sidorna av pannan med tung aluminiumfolie. (Du ska baka ostkaka med vårformspannan i en bakpanna halvfull med kokande vatten, så du vill skydda mot läckor.)
- Kombinera alla ingredienserna till skorpan och tryck blandningen i botten av fjäderformen. Baka i 8 till 10 minuter tills det är doftande och börjar brinna.
- Gör påfyllningen: Slå gräddeosten till fluffig. Skrapa skålens och beaters sidor. Detta steg kommer att upprepas flera gånger och är viktigt. Blandningen blir gradvis ljusare, och de tätare grejerna har en tendens att klamra sig på skålen. Du kommer inte att kunna införliva det också senare, så fortsätt skrapa och slå.
- Lägg kryddorna och lönnsirapen. Slå igen, skrapa igen.
- Lägg till pumpa och vanilj. Slå bra, skrapa.
- Tillsätt 3 ägg och smör bra (ca 1 minut) och skrapa.
- Lägg de resterande 2 äggen och grädden och slå en annan minut. Häll blandningen i pannan över skorpan.
- Placera pannan i en bakfat med minst 3-tums sidor och häll kokande vatten i bakfatet, ungefär halvvägs uppe på sidorna av fjäderformen. Sänk ugns temperaturen till 325 F och baka i 1 till 1 1/2 timmar, kontrollera ofta efter 1 timme. När kakan är fast att röra men lätt mjuk i mitten, eller om mitten når 150 till 155 F, ta av från ugnen.
- Ta bort sidorna från fjäderformen. Låt ostkaka svalna till rumstemperatur eller upp till 3 timmar. Täck och kyla, helst i ytterligare 3 till 4 timmar.
Ingredienser Växter och matlagningstips
Om du vill ha en tunnare skorpa, använd halva mängden mandelmjöl i skorpan. Du kan använda mager ost, men eftersom det kan påverka ostkakans konsistens, är det bäst att ersätta hälften av den vanliga krämen i detta recept med låg fetthalt.
