Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 200Fat 12gCarbs 19gProtein 5g Visa Nutrition Etikett Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 10 (1 kopp vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 200 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 12g | 15% |
| Mättat fett 3,5g | 18% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrium 260mg | 11% |
| Total Carbohydrate 19g | 7% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Totalt socker 2g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 101mg | 8% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 196 mg | 4% |
| * Den dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(4 betyg) Total tid 55 min
Prep 15 min, Cook 40 min
Serveringar 10 (1 kopp vardera)
Sommargrönsaker och örter kombinerar vackert med brunt ris i denna maträtt. Användning av endast de gröna delarna av scallions ger en läcker allium smak, samtidigt som receptet är lågt i FODMAPs; servera kvarskuren skivade lökar på sidan för middagskamrater som inte följer en låg FODMAP-diet.
Förutom att vara IBS-vänlig, innehåller grekisk brun rissallad ingredienser som olivolja och valnötter för att behaga galen i Medelhavs-dietentusiaster. Denna salladsallad kan serveras som en sidovägg vid din huvudmåltid och rester kan ersätta smörgåsar i din lunchbox!
Ingredienser
- 2¼ koppar vatten
- 1 kopp torrt brunt ris
- ½ tesked salt
- ½ tesked nymalt svartpeppar
- ¼ kopp färsk citronsaft
- ¼ kopp extra jungfruolja
- 2/3 kopp hackad färska örter (basilika, mynta, och / eller persilja)
- 2/3 kopp tunt skivad scallion greens (endast gröna delar)
- 1 kopp smulad fetaost (ca 4 uns)
- 2 koppar halverade körsbärstomater
- 1/3 kopp hackad valnötter
- ½ engelska gurka, hackad
Förberedelse
- I en medelstora kastrull, sätta vatten till koka över hög värme. Rör om ris, minska värmen, täck och simma tills riset är ömt och vatten har absorberats, 35 till 40 minuter. Ta bort från värmen och låt riset ånga i 5 minuter med locket på. Ta sedan av locket och låt riset svalna tills det ligger nära rumstemperaturen.
- Rör i salt, peppar, citronsaft, olivolja, örter, grönsaker, smultronfeta, körsbärstomater, valnötter och gurka. Servera omedelbart, eller kyla tätt täckt tills det serveras.
Ingrediensvariationer och substitutioner
En lika stor mängd av alla FODMAP-grönsaker kan användas i stället för körsbärstomaterna och den engelska gurka.
Tallötter eller pekannötter kan ersättas med valnötter.
Andra låg-FODMAP-korn kan användas i detta recept i stället för eller förutom ris. Använd totalt tre koppar kokt ris, quinoa, hirs, bovete eller sorghum.
Matlagnings- och serveringstips
Den typ av brunt ris (kortkorn, långkorn etc.) bestämmer tillagningstiden och den idealiska mängden vatten som ska användas. Använd informationen på rispaketet om det finns tillgängligt.
