Tacksägelse är en tid för familjer och vänner att gå med ihop över ett matbord och tacka för allt de har. Men om du följer en glutenfri diet, kan Thanksgiving känna sig som om det är skrämmande.
Traditionella Thanksgiving mat är vanligtvis mycket gluten-laden – tänk middag rullar, kalkon fyllning, sås och pajer. Och många människor reser för semestern, tar dem bort från säkerheten i sitt eget kök och in i en släkting eller en väns matsal som kanske inte förstår glutenfri matlagning.
Fortfarande lyckas många med celiac sjukdom och glutenkänslighet utan celiaciac lyckas navigera genom Thanksgiving.
6 tips att stanna glutenfri vid tacksägelse
Dessa idéer bör låta dig fira semestern utan stor risk för otäcka glutenssymptom på svart fredag och bortom:
- Kok hemma och gör allt glutenfritt. Det enklaste sättet att säkerställa en glutenfri Thanksgiving är att göra maten själv hemma med helt säkra ingredienser. Genom att använda glutenfria tacksägelsesrecept eller beredda glutenfria Thanksgiving-livsmedel och ingredienser kan du enkelt återskapa de flesta traditionella Thanksgiving-rätterna. Om allt på bordet är säkert för att du ska äta, kan du koppla av och njuta av måltiden utan att oroa dig för att din faster Suzy kommer att förorena dina grönsaker med gravy sutan. Och det är helt möjligt att göra glutenfri mat som kommer att glädja glutenätare.
- Segregera glutenhaltiga livsmedel från glutenfria livsmedel. Om dina tacksägartraditioner innehåller flera glutenhaltiga rätter som din familj bara har har, kan du fortfarande vidta åtgärder för att undvika korskontaminering. Prova att servera allt bufféstil och sätt glutenhaltiga livsmedel på ett separat bord, bort från dina glutenfria matval. Se också till att dina gäster förstår att de inte kan byta serveringsskedar mellan rätter.
- Bidra till glutenfria rätter till middag. Om någon annan i din cirkel alltid lagar mat på Thanksgiving, kan du ta med ett par glutenfria rätter. På det sättet kommer du vara säker på att ha något du kan äta, även om allting innehåller gluten. Var bara försiktig: I stugan i köket kan dina omsorgsfullt beredda rätter fortfarande lida av krosskontaminering av gluten när du uppvärmer dem eller rätter dem ut. Ue ett dubbelt lager av aluminiumfolie över och under allt jag lägger i ugnen (speciellt om det finns glutenrullar eller pajer som värmer upp där) och fråga alltid värden eller värdinnan om du kan placera de glutenfria disken på en separat bord att servera.
- Ta med egen mat till middag. Om Thanksgiving-menyn är inställd och du inte kan bidra med rätter till alla, kan du helt enkelt behöva ta med egen mat. När allt kommer omkring är semesterpunkten samstämd, vilket inte behöver involvera att äta samma mat. Koka en Cornish Game Höna eller en halv kyckling, gör en panna glutenfri fyllning och eventuella sidrätter du gillar, och packa dem alla för att ta med.
- Hjälp din värd eller värdinna kock. Om du inte kan ta med mat på Thanksgiving (kanske du är ute och inte har tillgång till ett kök), kan du försöka hålla delar av måltiden säker genom att hjälpa till att laga mat själv. Jag gillar inte det här alternativet om jag inte är mycket bekant med det aktuella köket (tillsammans med dess olika möjligheter till korskontaminering), men med noggrannhet kan du skapa glutenfria rätter i någon annans kök. Om du bestämmer dig för att prova detta, kanske du vill ta med några glutenfria ingredienser tillsammans med dig i ditt bagage (fyllnadsblandning och bouillon-kuber kommer ihåg), eller mail-order en paj som ska levereras till din destination. Gå ut för att äta.
- Även om många tycker om Thanksgiving som en dag att vara hemma (eller hos en familjemedlems hem), serverar olika restauranger goda Thanksgiving-måltider. Med någon tidigare planering bör du kunna hitta en som kan hantera en glutenfri måltid medan resten av ditt parti klipper på deras glutenhaltiga favoriter. De flesta åren går min grupp med en skön buffé på en härlig restaurang. Eftersom mycket av menyn är glutenfri, festar jag på många av samma livsmedel men släpper ut i kökets säkerhet, där de inte kan vara korsade av andra gäster. Bara en varning: om du bestämmer dig för att gå ut för att äta, gör dina bokningar tidigt. Eftersom relativt få restauranger är öppna för Thanksgiving middag, de som tenderar att boka upp snabbt. När du bokar, be att prata med en chef eller till och med kocken om dina glutenfria behov. Det finns många andra sätt att njuta av en säker, glutenfri Thanksgiving-semester. Bara vad du än gör på Thanksgiving, äta inte glutenfylld kalkon eller ät fyllningen ut ur en glutenpjässkorpa!
