Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 220Fat 3gKarbs 37gProtein 10g Show Nutrition Etikett Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 5 (2 trianglar vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 220 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 3g | 4% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrium 510mg | 22% |
| Total Carbohydrate 37g | 13% |
| Dietfibre 0g | 0% |
| Totalt socker 0g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 3mcg | 15% |
| Calcium 60mg | 5% |
| Iron 3mg | 17% |
| Kalium 792mg | 17% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(2 betyg) Total tid 50 min
Prep 20 min, Kok 30 min
Portioner 5 (2 trianglar vardera)
Onigiri är en populär japansk mellanmål eller lunchbox. Mycket mindre noga att montera än sushi, du kan variera fyllningen som passar dig själv. Tätt insvept, dessa håller i flera dagar; de kan serveras kallt, eller stekas i en liten olja för att värma upp dem och göra dem spröda på utsidan.
Ingredienser
- 1½ koppar okokt kortkornigt vitt ris
- 1 2/3 koppar vatten
- ½ tesked salt
- ½ uns torkad skivad tång, finhackad (2 msk)
- 1 msk sesamfrön
- 4 uns kokta, rökt eller konserverad lax
- 1 ark nori
Förberedelse
- Mäta riset i en medelstora kastrull. Skölj, rör om och dränera det flera gånger. Täck det med mycket vatten och låt det suga i ca 40 minuter eller tills riset är en ogenomskinlig vit färg. Torka noggrant riset i en nätfiltret.
- Återställ det dränerade riset till kastrullen. Tillsätt vatten och salt täcka potten. Koka över hög värme, minska sedan värmen för att bibehålla en simmer. Koka riset i 20 minuter, ta sedan bort det från värmen. Låt potten vara täckt och låt riset ånga i ytterligare 10 minuter för att avsluta matlagningen.
- Stänk i tång och sesamfrön. Rör för att kombinera.
- När risblandningen är cool nog att hantera, fukta båda händerna. Sprid ca ½ kopp riset ut på handflatan. Placera 1 matsked lax i mitten och bilda risblandningen i en boll runt den. Tryck fast för att hålla fast riset. Forma den i traditionell triangelform, platt på båda sidor, med avrundade hörn.
- Använd sax, klippa arket nori i remsor, 1 x 2½-tums vardera; Vik en remsa av nori runt en kant av triangeln. Täck eller linda tätt tills servering.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Kortkornigt brunt ris kan användas istället för vitt sushi ris. Använd 1½ koppar brunt ris, 2¼ koppar vatten och ½ tesked salt. Koka riset i 50 minuter, ta bort från värmen och ånga i 10 minuter.
I stället för lax, sallad, sallad, öring eller musslor.
I stället för fisk, lägg på onigiri med syltade låg-FODMAP-grönsaker som morötter eller kokta sötpotatis.
Skaka fisken och rör den i riset innan du bildar onigiri. Rör finhackad eller strimlad kokta morötter eller sylt ingefära i riset innan du bildar onigiri.
Istället för salt, skivad tång och sesamfrön, använd en beredd onigiri kryddablandning eller furikake ris kryddor.
Kontrollera ingredienserna för att se till att lök, vitlök och laktos inte finns som smakämnen eller sötningsmedel.
Matlagning och serveringstips
Använd inte någon annan typ av ris. Endast kortkornigt vitt ris (sushi ris) eller kortkornigt brunt ris är klibbigt nog för att göra onigiri.
Nori på kanten av onigiri trianglarna håller riset från att hålla fast vid dina fingrar när du äter det. Börja blötlägga riset 40 minuter före den aktiva förberedelsestiden för detta recept.
Nori kan säljas som "rostad tång". Leta efter platta gröna lakan som ser ut som mörkgrönt handgjordt papper, med bilder av sushi-rullar på framsidan.
Onigiri kan formas till vilken storlek eller form som helst. Prova bollar storleken av ping-pong bollar, utelämna nori wrap.
