Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 314Fat 10gCarbs 5gProtein 41g Visa näringslabel Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 5 | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 314 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 10g | 13% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 136mg | 45% |
| Natrium 800mg | 35% |
| Total Carbohydrate 5g | 2% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Totalt socker 1g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 41g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 22mg | 2% |
| Järn 1mg | 6% |
| Kalium 592mg | 13% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(32 betyg) Total tid 40 min
Prep 20 min, koka 20 min
Servings 5
Jag gillar att använda kyckling lår kött för denna maträtt eftersom jag tycker att det står upp till denna intensiv-flavored sås, men du kan säkert använda kycklingbröst eller fläsk. Det är snabbare att göra den här benfria versionen, men om du har inbenat kött, bruna du det bara på spisen och avsluta det i ugnen med 350 F. med såsen. Om jag är pressad för tiden gör jag såsen i en separat panna.
Om du har kvarst, kyckling, kalkon eller fläsk som redan är kokt, kan du göra såsen och ensam och häll den över det uppvärmda köttet.
Ingredienser
- 1 till 1 1/2 pounds benfri skinnfri kyckling, lår kött föredragna
- 1/4 kopp malet lök
- 1 kopp torrt rött vin
- 1 kopp färsk eller frusen tranbär
- 2 matskedar riven frisk ingefära
- 1 laurblad
- 1 / 2 msk Kinesisk Fem Spice Pulver (om du inte har det, använd 1/2 t kanel och 1/2 t allspice)
- sötningsmedel att smaka
- Salt och peppar
- 1 msk smör
- 1 matsked olivolja
Förberedelse
- Värme en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt oljan. Sätt salt och peppar på kyckling.
- När oljan är varm, bruna kycklingen på båda sidor.
- Ta bort kycklingen från pannan och täck den med folie så att den håller sig varm. Häll ut överskottolja om det finns mycket mer än du började med.
- Saute löken i 2-3 minuter.
- Tillsätt ingefära och laga mat i en minut eller så.
- Lägg till vinet och lövbladet. Skrapa pannan för att lösa upp bruna bitar på pannan (deglaze pannan). Koka upp blandningen.
- Lägg tranbär, och laga tills de är pop, vilket tar 5 minuter eller så. Lägg till lite sötningsmedel – Jag gillar att börja med motsvarande en 1/4 kopp socker. Den exakta mängden kommer att bero på syra och sötthet hos övriga ingredienser, främst vinet (och smakar förstås). Idealiskt hittar du en balans där tartnessen är lättad precis för att vara god, men innan den går över till "jammy". Om såsen blir för tjock, lägg till lite kyckling eller vatten.
- Justera kryddorna, tillsätt salt om det behövs.
- I slutet, virvla i en matsked kallt smör – detta kommer att tjocka såsen något och "runda ut hörnen" smakligt.
- Servera kycklingen med såsen hälld över toppen.
