Kyckling och Svartböna Cilantro Lime Burrito

Ernæring Höjdpunkter (per portion)

Kalorier 421Fat 12gCarbs 58gProtein 22g Visa näringslabel Dölja Nutrition Etikett

(27 betyg) Total tid 40 min
Prep 10 min, koka 30 min
Serveringar 6 (1 burrito varje)

Kick din hjärna hälsa upp med det här vegetariska och vita köttfyllda kycklingburrito. Avokadospridningen är syltad med kalium, hälsosamma omättade fetter och dietfibrer. Plus är det laddat med C-vitamin, en antioxidant som kan öka din immunitet och hålla radikala skador på dina celler i sjön.

Det magre, strimlade kycklingbröstet är kryddat med antiinflammatoriska kryddor-cayenne och rökt paprika – för en smaklig stans och stänk av svarta bönor ger gott om mängder dietfibrer samt protein. Även den hackade Romaine sallad, en lövgrön fylld med vitaminerna A, K och kalium, är fylld med hjärnan friska omega-3 fetter. Slutligen tillsätt några extra K-vitamin och kalium med korianderblad och hugga några röda körsbärstomater för en brastning av röd färg och för att förstärka C-vitamin, kalium och antioxidanter från lykopen.

Om du inte har fått bilden ännu, ger varje enskild ingrediens i detta hälsosamma kycklingburrito recept din kropp något bra!

Ingredienser

• 1 tesked cayennepeppar
• 1 tesked rökt paprika
• 1 tesked gurkmeja
• 1 tesked kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2 till 4 uns skinless kycklingbröst
• 1/2 kopp äppelcidervinäger
• 1/8 kopp vatten
• 1 msk låg natrium-Worcestershire-sås
• 1 msk tomatpasta
• 1 msk brunt socker
• 6 stora spenatbrädor
• ½ mogna avokado
• 1 15 uns kan svarta bönor dräneras och sköljas
• 1 kopp strimlad romint sallad
• ½ kopp hackad körsbärstomater
• ¼ kopp hackad cilantroblad
• 1 medium kalk, skuren i sex kilor

Förberedelse

1. Lägg cayenne, paprika, gurkmeja, salt och peppar i en medium skål. Blanda ihop och tillsätt kycklingbröst. Coat på båda sidor.
2. Placera kyckling i långkokaren / tryckkokarens skål. Tillsätt ättika, vatten, Worcestershire sås, tomatpuré, socker. (Alternativ: baka kyckling i ugnen vid 350 grader i 30 till 40 minuter eller tills inre temperatur når 165 grader). Koka i långsam eller tryckkokare enligt anvisningarna. Skaka kycklingen med två gafflar och lägg i en skål med såsen.

1. Placera varje tortilla i en stekpanna över medium värme i 30 till 60 sekunder tills det är varmt. Sprid varje med en tunn skiva avokado, som täcker hela ytan.
2. I mitten av tortillan dela jämnt ingredienserna jämnt mellan 6 tortillor; Lägg till strimlad kyckling, bönor, sallad, tomater, koriander och en klyngkalk.
3. Vik de två sidorna in i mitten än dra ner den halva delen över ingredienserna och klistra in den och täck den med den övre halvan av tortillan för att göra en tight burrito wrap.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Alternativt kan du göra denna burrito med drakt fläsk eller bakad tofu för en annan proteinkälla.

Alla grönsaker eller frukter kommer att fungera också. Gärna lägga till svamp, vitlök, lök, kucchini, paprikor eller tomatillos.

För en vridning, lägg till en antydan med strimlad ost eller en duk av vanlig yoghurt. Kasta i njurbönor, pinto eller vita bönor istället för svarta bönor. I stället för koriander, använd färsk basilika eller persilja för att ändra växtbaserad accent.

Matlagnings- och serveringstips

Servera omedelbart med mousserande vatten med lime. Om du inte äter genast, sätt i burritos i folie eller pergamentpapper och håll det varmt i ugnen.

Kyl de resterande burritosna över natten. För uppvärmning är allt du behöver göra i mikrovågsugnen i 30 sekunder eller i ugnen i 10 minuter vid 350 grader.