Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 126Fat 3gKarbs 12gProtein 13g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 6 | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 126 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 3g | 4% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Natrium 525mg | 23% |
| Total Carbohydrate 12g | 4% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totala sockerarter 5g | |
| Innehåller 1g Tillagda sockerarter | 2% |
| Protein 13g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 112mg | 9% |
| Järn 7mg | 39% |
| Kalium 511 mg | 11% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(37 betyg) Total tid 25 min
Prep 15 min, Cook 10 min
Serveringar 6
New England clam chowder introducerades av bosättare från Europa och blev populär under 1700-talet. Med tiden har soppen blivit tjockare och krämigare. Detta recept upprätthåller den grädde som vissa vuxit till kärlek men är lättare med användning av grekisk yoghurt och blomkål istället för grädde och potatis, vilket också hjälper det att bli lägre carb än den traditionella skålen. Denna soppa är också glutenfri för de med celiac sjukdom eller matsmältningsfrågor.
Ingredienser
- 3 stavar tjockskuren bacon (valfritt)
- 1 medium lök, hackad liten
- 2 medelstark selleri stjälkar, hackad i små bitar
- 2 vitlökskryddor, pressad eller malet
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/2 tesked selleri salt
- 1/8 tesked cayennepeppar
- 2 koppar hackad blomkål
- 1 kopp svamp
- 3/4 kopp osötad sojamjölk 2 msk rent majsstärkelse
- 1 kopp flaska clam juice
- 2 6,5 uns burkar hackade musslor (eller en 10 uns kan hela baby musslor), dränerad och flytande reserverad
- 1 kopp renad blomkål
- 1 tesked torkad timjan (eller 1 matsked färsk timjan)
- 2 matskedar malet persilja
- 1/4 kopp vanlig fettfri grekisk yoghurt
- Förberedelse
Om du ‹ använd bacon, hugga bacon i små kuber och laga koka i sopppannan tills den är skarp. Ta bort bacon med en skivad sked till en pappershandduk och häll av allt utom 1 matsked av det återgivna fettet.
- Smaka lök och selleri i det återgivna fettet tills de börjar mjukna. Tillsätt vitlök och kryddor. Rör om och koka i ca 1 minut.
- Lägg till hackad blomkål och svamp och sojamjölk. Täck och koka i 2 minuter. Blandningen borde kokas.
- Kombinera majsstärkelsen med flaskan i en skål och visp ihop. Tillsätt denna blandning till sopppottan.
- Tillsätt clam juice från de konserverade musslorna tillsammans med den renade blomkålen och rör om. Sluta tillsätta blandningen lite innan soppan är så som du gillar det eftersom det kommer att fortsätta förtjockning, eftersom blandningen fortsätter att värma. Stäng av värmen när blandningen börjar simma.
- Lägg till musslor, timjan och persilja. Värm igen tills soppen är bara vid en simmer.
- Smäll i ca 10 till 15 minuter, rör om så småningom några minuter så att botten inte brinner.
- Avlägsna från värme och tillsätt långsamt den grekiska yoghurten, rör om. Avsluta med mer selleri salt och svartpeppar om det behövs.
- Matlagning och servering Tips
Chowder kan serveras ensam, men garnering och sidor slutför maträtten. Lägg till färskt gräslök, scallions eller röda paprikaflingor.
I stället för de normala sidorna som bröd, saltiner eller ostronkakor, servera detta lätta New England clam chowder med två fina öronörn.
