Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 300Fat 18gCarbs 14gProtein 19g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (2 koppar vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 300 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 18g | 23% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 139mg | 46% |
| Natrium 536 mg | 23% |
| Total Carbohydrate 14g | 5% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totalt sockerarter 5g | |
| Innehåller 1g tillsatt socker | 2% |
| Protein 19g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 62mg | 5% |
| Iron 2mg | 11% |
| Kalium 647mg | 14% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(9 betyg) Total tid 60 min
Prep 60 min, koka 0 min
Servings 6 (2 koppar vardera)
Vad du än tror att hör hemma i en salat Nicoise, kommer någon i världen gärna vara oense. Med detta i åtanke är denna låg-FODMAP-variant lika bra som någon, med en lätt äppelcider vinäger dressing och lyxig olivolja konserverad tonfisk. En tallrik full av denna sallad är en fest för ögonen och gommen. Det är en gourmet självbetjäning salladsbar för en festlig måltid!
Ingredienser
- ½ pund små röda potatisar med skinn
- ½ pund trimmad färska gröna bönor
- 20 körsbärstomater, halverade
- 10 calamata oliver, pitted och skivad
- 4 hårdkokta ägg
- 2 koppar arugula
- 2 koppar lätt packad, sliten romersallad
- 2 5 ounce burkar tonfisk i olivolja
- ¼ kopp cider vinäger
- 3 msk olivolja
- 1 msk vitlök-infused olivolja
- ½ tesked salt
- ½ tsk jord senap
- ½ tsk paprika
- 1 ½ tsk socker
Förberedelse
- Skär de oskämda potatisarna i stora bitar i bitar. Omslag i potatis med ca 1 tum extra vatten i en medelstark kastrull. Sätt ett lock på pannan och låt det koka över hög värme. Minska värmen till låg och sjuda potatisarna i 10 till 15 minuter tills den minsta är öm när den trängs igenom en gaffel och de större verkar vara ca 5 minuter från att vara färdiga.
- Lägg bönorna i potten ovanpå potatisarna, sätt locket tillbaka på potten och ånga bönorna när potatisen lagar mat under de senaste 5 minuterna. Töm vattnet från potten och lämna avloppet, så att innehållet kan svalna till nära rumstemperatur.
- Medan potatiserna och bönorna lagar mat och sedan kyla, halvera körsbärstomaterna, grop och skiv oliverna, och skalla och skiva de hårdkokta äggen.
- Fördela arugula och sallad på en stor tallrik. Ordna tomater, oliver, ägg, arugula, konserverad tonfisk och slutligen potatis och gröna bönor i rader ovanpå sallat.
- I en burk med ett tätt lock, skaka ihop ättika, oljor, salt, mark senap, paprika och socker. Dusta fatet med förbandet omedelbart före servering.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Slå salladsingredienserna tillsammans med dressingen i en extra stor salladsskål istället för att servera den på en tallrik. Skär de gröna bönorna i 1-tums längd innan de dammar dem för att kasta lättare.
Champagnevinäger kan användas istället för äppelcidervinäger.
För en mindre fet sallad kan vattenburna tonfisk användas.
För att göra detta recept glutenfritt, använd certifierad glutenfri konserverad tonfisk.
Matlagning och servering Tips
Dressing kan göras fram och lagras i kylskåpet tills du är redo att servera salladen. Hårdkokta ägg bör beredas före tid.
