Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 197Fat 12gCarbs 3gProtein 18g Visa Nutrition Label Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 4 | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 197 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 12g | 15% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 63mg | 21% |
| Natrium 1178mg | 51% |
| Total Carbohydrate 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Totalt socker 0g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 18g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 51mg | 4% |
| Järn 3mg | 17% |
| Kalium 314mg | 7% |
| * Dagligvärdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(10 betyg) Total tid 18 min
Prep 10 min, Cook 8 min
Serveringar 4
Kofta kebab är en populär maträtt i Mellanöstern. Du kanske inte vill bry sig om att göra dessa utsökt kryddade patties till kebab, men du kan lägga dem på spettar om du vill. Detta lätta recept har en fin mängd värme som kan anpassas efter din smak.
Ingredienser
- 2 klyftor malet vitlök eller 1 tsk vitlökspulver
- 1 pund köttfärs
- 1 msk markkorjander frö
- 1 tesked malda kummin frö
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk tallrik
- 1/4 tesked ginger
- 1/4 tesked svartpeppar
- En nypa cayenne eller annan varm peppar (eller en liten Harissa pasta)
- 3 msk finhackad lök eller 2 tsk lökpulver
- 3 msk hackad persilja
- Salt (ca 1-1 / 2 teskedar fungerar bra)
Förberedelse
- Om du planerar att använda träspettar, dra dem i vatten i ca 1 timme och ta bort dem när du är redo att använda dem.
- Olja grunderna lätt på grillen och förvärm i ca 20 minuter på medelhögt.
- Blanda vitlöket i en pasta med den platta sidan av din kniv eller med en mortel och pestle.
- Krama ut vatten ur köttet.
- I en stor skål, blanda vitlök med köttet, tillsammans med korianderfrö, kumminfrö, kanel, allspice, ingefära, svartpeppar, cayenne, lök, persilja och salt. Blanda tills det är välblandat. Mold i långa köttbullar, ca 3 till 4 inches lång och 1-1 / 2 tum i diameter, och sätt på spettar för att grilla. (Skewers är helt frivilliga.)
- Grilla kebabarna på medelhög i ca 4 minuter.
- Vänd och grilla i ytterligare 3 till 4 minuter.
- Ingrediensbyte och matlagningstips
Det är lättast att blanda alla ingredienserna tillsammans, men du kanske tycker att smakerna kommer ut lite mer om du värmer kryddorna i ungefär en matsked olivolja tills de sizzle.
- Dessa kebabar kan tillverkas med någon form av slipat kött eller mald köttblandning, inklusive det traditionella lammet, men näringsinformationen här beräknas med 80 procent magert nötkött.
- Försök med att servera med tzatziki med mynta, en yoghurtgurka som serverar bra med dessa kebab och en sallad.
- Dessa är också läckra serveras med pitabröd eller flatbread, sallad, tomat och yoghurt.
- Ett annat gott alternativ är att servera kebaberna över ris med en mängd olika doppsåser.
- Prova att mäta din lök och vitlök i en matberedare och lägg sedan till allt annat i processorn och mixa väl.
- Fortsätt och gör kebaberna före tid. När du är klar, lägg dem på en bakplåt och täcka. Kyl i upp till 12 timmar före grillning.
- För att spara pengar, köp dina kryddor i bulk på en hälsokostaffär, Mellanöstern eller Asien.
