Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 212Fat 10gCarbs 23gProtein 8g Visa Nutrition Etikett Dölja Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 12 (1 ostkaka vardera) | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 212 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 10g | 13% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 48mg | 16% |
| Natrium 153 mg | 7% |
| Total Carbohydrate 23g | 8% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt sockerarter 16g | |
| Innehåller 11g tillsatt socker | 22% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 79mg | 6% |
| Iron 0mg | 0% |
| Kalium 138mg | 3% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(24 betyg) Total tid 45 min
Prep 20 min, Kok 25 min
Serveringar 12 (1 ostkaka varje)
Dessa krämiga ostkakor gjorda med höstost smakar precis som traditionella med gräddost, men de är IBS-vänliga. De är väldigt lätta att göra och är en perfekt, portionstyrd efterrätt.
För att få en jämn textur behöver du en matprocessor eller mixer. Laktosfri yoghurt kan vara svår att hitta; vanlig grekisk yoghurt är ett lämpligt alternativ i detta recept. Se de ingrediensvariationer och substitutioner som beskrivs nedan för hur man gör det.
Ingredienser
- 1 kopp laktosfri yoghurt
- 4 uns låg-FODMAP kakor
- ½ kopp ristad hel eller skivad mandel
- 3 matsked smör
- 2 koppar laktosfri stearinlök
- 2 msk majsstärkelse
- 2/3 kopp socker
- 2 stora ägg
- 2 teskedar friter citronskal
- 2 matskedar fräsch citronsaft
- 1 tsk vanilj extrakt
Förberedelse
- Om tre timmar innan du planerar att göra muffinsna, lägg yoghurt i en sik fodrad med ett trippelskikt ostklaff, ett kaffefilter, eller pappershanddukar och låt vassle tömma tills 1/2 kopp tjockad yoghurt förblir. Om du överskrider och hamnar med för lite yoghurt, rör om någon av vasslen tillbaka efter behov för att göra 1/2 kopp.
- Förvärm ugnen till 325F. Linja en 12-kopps muffin-tenn med pappersmuffin-bakfogar.
- I en mixer eller matberedare, pulskakor och mandlar tills krummer som liknar en Graham Cracker Crumb konsistensform, ca 10 pulser. Smält smör på hög effekt i en liten mikrovågssäker skål, ca 30 sekunder. Häll smulorna i smält smör och blanda. Placera 2 matskedar smulor i varje muffinkopp. Tryck ned krummen med fingrarna på botten av kopparna och ¼ tum uppåt på sidorna av linjerna.
- Tvätta mixern för att ta bort smulor och torka ut det. Till blandaren lägger du till ost, yoghurt och majsstärkelse och bearbetar tills den är jämn, cirka 1 minut. Skrapa ner sidorna och tillsätt socker, ägg, citronskal, citronsaft och vanilj i mixern. Processa till jämn, 30 till 60 sekunder. Skrapa ner sidor och pulsera snabbt en gång till, 5 till 10 sekunder.
- Häll smeten i muffinkoppar till strax under överkanten på fodret. Om du har överblivsslag, häll den i en smörgad ramekin för att göra en ostkaka. Baka tills set men inte brunad, 23 till 26 minuter. När de är svala nog att hantera, ta av ostkakorna från muffinburkarna och kyla i kylskåpet tills det är klart, 1 till 2 timmar. Topp med låg-FODMAP-frukt eller sylt.
Varianter och substitutioner
Cookies med låg-FODMAP-ingredienser är vanligen glutenfria. Leta efter glutenfri kortbröd, vaniljskivor eller djurkaka som är gjorda utan höga FODMAP sötningsmedel. hela receptet kommer då att vara glutenfritt också.
Om du inte kan hitta laktosfri yoghurt, ersätt 1/2 kopp vanlig grekisk yoghurt för den ansträngda yoghurten i detta recept; en portion kommer fortfarande att ha mindre än 1 gram laktos per portion, troligen tolereras av de flesta individer med IBS.
För en nötterfri variation, lämna ut mandel och öka kakavikten till 6 gram.
Matlagning och serveringstips
Cheesecakes kan tillverkas utan skorpa. Häll smeten i 8 smutsiga 4-5 uns ramekins. Servera i ramekinerna, eftersom de inte lätt kan avlägsnas.
