Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 125Fat 4gCarbs 6gProtein 12g Visa Nutrition Etikett Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 10 | |
| Mängd per portion | |
| Kalorier | 125 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 26mg | 9% |
| Natrium 701mg | 30 % |
| Total Carbohydrate 6g | 2% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt sockerarter 3g | |
| Innehåller 1g tillsatt socker | 2% |
| Protein 12g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 37mg | 3% |
| Järn 2mg | 11 % |
| Kalium 448mg | 10% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(29 betyg) Total tid 50 min
Prep 30 min, koka 20 min
Servings 10
Denna soppa är ett utmärkt sätt att använda upp kvarstående potatissteg eller brisket. Det fungerar bäst med köttstycken som har ett spannmål, inklusive chuck, linsehår eller brisket, men något kokt nötkött kommer att fungera. Detta är tänkt att vara en traditionell nötkött soppa, med selleri rot (knölhålan) ersätta en potatis för att göra det lägre i kolhydrater samtidigt som samma struktur hålls. Om du vill skära ner på kolhydraterna, använd bara andra grönsaker i stället för sellerirot, som t ex zucchini, paprikor och / eller gröna bönor. Bara laga soppen tills dessa grönsaker är mjuka, vilket tar mindre tid än sellerirot.
Ingredienser
- 2 skivor bacon
- 1 medium lök, hackad
- 1 pund brun (crimini)
- svampar, hackat medium
- 3 medelstammar
- selleri, hackad
- 2 vitlöksklyfta, hackad
- 2 matskedar tomatpasta
- 1/2 kopp torr röd vin
- 1 msk låg-natrium sojasås
- 3 koppar tärda selleri rot (knölhålan), ungefär 1/2-tär tärning eller lite mindre 5-kok biffbuljong (se not nedan)
- 1/4 tesked peppar
- 1/2 tesked rödpeppar flingor eller 1/4 tesked cayennepeppar
- 1 tesked torkad timjan
- 2 vikarblad
- 2 koppar hackad öl nötkött
- 1 paket unflavored gelatin
- 1/2 kopp kallt vatten
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- Hakad färsk gräslök (frivillig)
- Beredning
Frysa bacon tills det är skarpt. Ta bort bacon från pannan och lägg åt sidan för att svalna.
- Koka löken i några av bacon-drypparna tills det är mjukt och börjar brinna. Lägg till svampen och laga tills svampen har krympt i storlek och förlorat det mesta av deras vatten. Tillsätt selleri och laga i ytterligare 2 till 3 minuter.
- Gör ett utrymme i mitten av pannan, och tillsätt vitlöket. Koka tills vitlöket är doftande (låt det inte brinna), ca 1 minut. Tillsätt tomatpastaen och rör om.
- Lägg till vinet på pannan och laga i 1 till 2 minuter, omrör för att få några bruna bitar från botten av pannan.
- Lägg till sojasås, sellerirot, buljong, peppar, pepparflingor, timjan och vikblad. Koka soppan och koka tills sellerirot är öm i ca 15 minuter.
- Smaka och anpassa kryddor. Tillsätt biffen i soppan och sätt tillbaka soppen till en simmer i 5 minuter.
- Medan soppa simmar, högg den kokta bacon och dryck gelatin i 1/2 kopp kallt vatten.
- Stäng av värmen, ta bort lakan löv från soppan, rör i gelatinblandningen och persilja.
- Servera med en garnering av hackad bacon och, om så önskas, hackad gräslök.
- Ingrediensnoteringar
Om du vill försöka laga bacon på ett annat sätt kan du laga det i ugnen. På så sätt kommer din kamin att vara fri från fettplatter. Du kommer emellertid att behöva använda lite olivolja för att laga grönsakerna eftersom du inte kommer att ha bacon-dryppningar.
När du väljer en köttbuljong, leta efter Better than Bouillon-den har god smak och gör det enkelt att justera salthalten. Kommersiell köttbuljong varierar mycket i kvalitet. Vissa receptförfattare rekommenderar att du använder kycklingbuljong, eller mestadels kycklingbuljong om du inte hittar en godsmakande köttbuljong.
Det kan tyckas märkligt att ha gelatin på ingredienslistan, men tanken bakom den är att det hjälper efterlikna konsistensen du skulle få från ett hemlagat nötköttslag.
