Ernæring Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 385Fat 27gCarbs 27gProtein 10g Show Nutrition Etikett Dölj Nutrition Etikett
| Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringar: 3 (3 fritters varje) | |
| Antal per portion | |
| Kalorier | 385 |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt Fat 27g | 35% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 134mg | 45% |
| Natrium 542 mg | 24% |
| Total Carbohydrate 27g | 10% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totalt sockerarter 4g | |
| Innehåller 0g tillsatt socker | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 49mg | 4% |
| Iron 2mg | 11% |
| Kalium 333mg | 7% |
| * Det dagliga värdet (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
(3 betyg) Total tid 70 min
Prep 60 min, koka 10 min
Servings 3 (3 fritters varje)
Dessa friter i asiatisk stil gör utmärkt aptitretare, doppade i kryddig mayo eller kan ätas som hamburgare för en huvudrätt. De är ett gott sätt att smyga lite extra FODMAP-grönsaker i din dag. Vilt ris tar upp till en timme att laga mat, så överväg att göra det dagen innan eller köpa det förkokt.
Ingredienser
- 1/3 kopp majonnäs
- 1 ½ tsk fräsch limejuice
- ½ tesked chili peppar
- ½ tesked krossad rödpeppar fling
- 2 matskedar hackad koriander
- ¾ kopp riven morötter
- ¾ kopp riven courgette
- ½ tsk salt
- 2 teskedar tunt skivad scallion greens (endast den gröna delen är låg-FODMAP)
- 1 tsk skalad och riven gingerrot
- 1 ½ tsk nori lak, hackad eller snipped (valfritt)
- 1 kopp kokt vildt ris
- ½ kopp låg-FODMAP brödsmulor
- 2 stor ägg, slagen
- 1 matsked ristad sesamolja
Förberedelse
Spicy Mayo
- I en liten skål, rör ihop majonnäs, limejuice, markchili, rödpepparflingor och koriander. Kyl tills du är redo att servera.
Fritters
- I en medium skål, blanda ihop morötter, zucchini och salt. Överför blandningen till en trådfilm och placera silen över skålen. Låt grönsakerna vila i ca 20 minuter, trycka på blandningen var 5: e minut eller så för att släppa över vatten i skålen nedan.
- Medan morot- och zucchini-blandningen dräneras, kombineras i skålen grönsaker, ingefära, tång, ris och brödsmulor i en separat mediumskål.
- När det blir svårt att klämma ut mer vatten ur grönsakerna, lägg dem till brödsmältblandningen. Blanda i ägget.
- Forma nio fritters i dina händer genom att komprimera en liten handfull blandning och platta det i patties omkring ¾ tum tjockt.
- Värm sesamoljan över medium värme i en stor stekpanna. När det är skimrande och doftande, lägg till fritters.
- Koka fritterarna i 4 till 5 minuter på vardera sidan tills de är gyllene bruna på utsidan och ångande hett på insidan. Servera med kryddig mayo.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Kokt brunt ris kan ersättas med vildt ris.
Lägg till mer mark chile och röd paprika flingor om du föredrar mer värme.
Matlagning och serveringstips
Alla vilda ris är inte samma; vissa typer kan ta lite längre tid att laga mat, absorbera lite mer vatten eller ge mer än en kopp kokt ris.
För att sluta med 1 kopp kokt ris, börja med 1/3 kopp torrt ris och 1 kopp vatten i en liten kastrull. Koka upp det, sänk sedan värmen och låt sjuda tills frönen delar sig upp och blir ömma, cirka 45 minuter. Tillsätt lite mer vatten om det torkar innan riset är färdigt. Mät 1 kopp av det kokta riset som ska användas i receptet.
Riven, dränerade grönsaker kan beredas långt före tiden.
Kommersiella glutenfria panko eller brödsmulor (utan lök eller vitlökspulver) kan användas i detta recept, eller du kan göra egna FODMAP-brödsmulor genom att slipa surdegskål, vilket är naturligt lågt i FODMAPs på grund av jäsningsprocessen som det genomgår , i en mixer eller matberedare.
Du kommer att önska att du hade leftover kryddig mayo att använda på en smörgås eller som salladsdressing, så överväga att göra en dubbel sats.
