I ett uttalande som publicerades i februari 2017-numret av tidskriften sköldkörteln, utfärdade den amerikanska sköldkörtelnföreningen (ATA) ett samtal för universell saltjodisering. Universell saltjodisering definieras som tillsats av jod till allt salt som är avsedd att konsumeras av människor. ATA: s mål att utfärda samtalet är att hjälpa till att lindra de negativa hälsoeffekterna av jodbrist.
jod och sköldkörteln
jod är ett viktigt näringsämne som krävs av kroppen för att producera sköldkörtelhormon. Kroppen gör inte jod, så det måste intas, vanligtvis genom mat som odlas i jodrika jordar, skaldjur eller genom jodisering av salt.
Jodbrist – och dess extrema form jodbriststörningar (IDD) – är förknippade med kretinism, ett irreversibelt tillstånd som orsakar allvarlig tillväxtnedgång och mental retardation. IDD är faktiskt den ledande förebyggbara orsaken till mental retardation i världen. ATA har rapporterat att uppskattningsvis 40 procent av världens befolkning är för närvarande i riskzonen för jodbrist.
En jodbrist är också förknippad med sköldkörtelförstoring (goiter), en underaktiv sköldkörtel (hypotyroidism), återkommande missfall och graviditetsförlust, bland annat komplikationer och hälsotillstånd. Det har också visats i forskning att jodbrist hos en kvinna under graviditeten kan orsaka intellektuella och kognitiva underskott hos sina barn.
Enligt ATA-uttalandet: "De långsiktiga och potentiellt livslånga personliga och sociala effekterna av detta kan inte överdimensioneras."
Geodetik av jodbrist
Mat som odlas i områden som en gång täcks av oceaner tenderar att ha högre jod koncentrationer, och som ett resultat, populationer som inte är i synnerhet jodbrist.
Inland eller höghöjdsområden som har lägre jodkoncentrationer i deras jord och som ger mindre tillgång till skaldjur – är mer benägna att få lägre jodnivåer i matförsörjningen och har större risk för IDD.
Enligt forskare är USA, Kanada, Norge, Sverige, Finland, Schweiz, Österrike, Bhutan, Peru, Panama, Makedonien och Japan de enda länder som för närvarande verkar ha det som kallas "hållbar jodförsörjning".
Områden med särskild oro är centrala Afrika och Asien, där det finns betydande populationer med svår jodbrist, tillsammans med Himalaya, de europeiska alperna, Andesna och delar av Östeuropa. Andra områden i Europa har också en viss grad av jodbrist.
ATA: s poäng om universell saltjodisering
ATA-uttalandet gjorde flera andra viktiga punkter om universell saltjodisering:
- Universell saltjodisering är det mest effektiva sättet att förebygga jodbrist och jodbriststörningar.
- Salt valdes ursprungligen som ett fordon för jodförstärkning, eftersom det konsumeras i relativt stabila mängder av praktiskt taget varje individ och befolkningsgrupp på daglig basis. Tekniken som krävs för saltjodisering är relativt enkel; I många regioner konsolideras saltproduktionen i relativt få centra, vilket underlättar övervakning och verkställighet. och saltjodisering är billigt.
- Det finns bevis på att universell saltjodisering måste lagstiftas och strikt genomföras på nationell nivå för att vara effektiv.
- Övervakning – i synnerhet att titta på jodnivåer i populationer – är viktigt som ett sätt att säkerställa att jodintaget är tillräckligt.
- Universal saltjodisering har rekommenderats av WHO, Iodine Global Network och UNICEF.
WHO har främjat universell saltjodisering sedan 1993. De valde salt som taktik för att ta itu med IDD av två huvudorsaker:
Den är allmänt tillgänglig och konsumeras i regelbundna mängder under året och eftersom kostnaden för jodning är extremt låg – endast ca US $ 0,05 per person per år.
Enligt WHO har nu cirka 66 procent av hushållen tillgång till jodiserat salt, men över 2 miljarder människor i världen har fortfarande otillräckligt jodintag och en tredjedel av dem är barn.
Vad är det rekommenderade intaget av jod?
Världshälsoorganisationen rekommenderar:
- 90 mcg jod dagligen för spädbarn och barn upp till 5 år
- 120 mcg för barn 6-12 år
- 150 mcg dagligen för barn ≥12 år och vuxna
- 250 mcg dagligen under graviditet och amning
United States Institute of Medicine rekommenderade minsta dagliga intag av jod är lika: 90 mg dagligen för barn 1 till 8 år
- 120 mcg för barn 9-13 år
- 150 mcg dagligen för äldre tonåringar och icke-gravida vuxna
- 220 mcg för gravida kvinnor
- 290 mcg för ammande kvinnor
- Om du är oroad över ditt jodintag, prata med din läkare om att du har testat dina nivåer och, om det behövs, hitta lösningar för att möta dina behov.
