Det är den tiden på året att njuta av doften och smaken av pumpa. Pumpa är så mycket mer än pumpa paj och pumpad kryddad latte-pumpa tar stor mångsidighet och är ett underbart tillägg till någon måltid. Pumpa är en naturlig näringskraftverk rik på vitamin A (viktigt för ögons hälsa), fiber och mineraler, inklusive kalium, järn och magnesium (fröna).
En del undersökningar tyder på att högre intag av magnesium kan bidra till att minska insulinresistens och förhindra högt blodtryck – två riskfaktorer som kan öka risken för diabetesutveckling.
Pumpa är också naturligt lägre i kolhydrater än andra frukter. Det är rätt, pumpa är faktiskt en frukt. Kulinarisk nutritionist, Kristy Del Coro MS, RDN, CDN, säger: "Pumpa är en frukt, den tillhör familjen Cucurbitaceae och är näringsämnen tät när den är tillagad med rostningsteknik. Stekpumpa med lite omättat fett, som grapeseed eller canola (de har högre rökpunkter) kan öka absorptionen av A-vitamin när de tas in. Dessutom kommer rosttekniken framkalla karamellisering av naturligt socker för bättre smak. " Hon säger också, "Glöm inte frön, pumpa frön, som annars kallas pepitas, är rika på omättat fett (vilket kan hjälpa till att minska dåligt kolesterol), protein och magnesium. De är en mycket fyllig, näringsdiktig, låg kolhydrat mellanmål." Om du inte är i att skära din egen pumpa och rosta frön, kan du köpa dessa frön i mataffären också.
Syfte att köpa en osaltad sort.
Vad är pumpningens näringsinnehåll?
1 kopp pumpa innehåller: ~ 80 kalorier, .7 g fett, 0,4 g mättat fett, 20 g kolhydrat, 7 g fiber, 8 g socker, 2,7 g protein, 504 mg kalium, 763% vitamin A, 17% vitamin C, 6% kalcium, 19% järn
Vad är näringsinnehållet av pumpa frön?
1/4 kopp gröna pumpafrön: ~ 170 kalorier, 15 g fett, 2,5 g mättat fett, 6 g fleromättat fett, 5 g enkelomättat fett, 3 g kolhydrat, 2 g fiber, 0 g socker, 9 g protein, 0 % vitamin A, 2% vitamin C, 2% kalcium, 14% järn, 307mg magnesium
Hur stekar jag en pumpa?
Med all ärlighet är det inte det enklaste att göra, men det är väl värt det. Om du syftar till att steka kuber av pumpa måste du:
1. Förvärm ugnen till ca 375 grader.
2. Tvätta utsidan av pumpan.
3. Skär pumpan i hälften och skruva ut fröna och stränga delen.
4. Skölj frön och lägg åt sidan för rostning.
5. Skär pumpan i kvarts och skär av huden noggrant tills du bara har pumpköttets kött.
6. Klipp pumpköttets kött i kuber.
7. Kasta med lite canolaolja, kryddor som kanel och muskotnöt (för sött) eller salvia och vitlök (för salta).
8. Rör i ugnen tills det är klart – ca 30 minuter eller tills du kan tränga igenom krukorna med pumpa med en gaffel.
9. Du kan äta som eller pulsar kuberna i en matberedare för att göra en mos, soppa eller tillsats till havregryn, sädessallader, grytor och chili.
För mer idéer om hur man lagar pumpa:
Matlagning lågt kolhydrat med pumpa
Recept med pumpa:
Få matlagning idag med pumpa. Oavsett om du använder färsk eller konserverad kropp och smaklökar kommer du att tacka.
Pumpa Spice Muffins
Pumpa Soup (för att göra detta lite mer krämig kan du ersätta icke-fet mjölk för mager mjölk)
Malt nötkött och pumpa Skillet Meal
Pumpa frön (från grill till pumpa paj kryddad, alternativen är oändliga )
Källor:
