Traditionellt i asiatiska, medelhavs- och Mellanösternkocker har kikärter (Cicer arietinum) – även kända som garbanzo bönor – vuxit till att bli ett mycket populärt tillskott till en hälsosam kost genom åren. Kikärter, som med andra baljväxter, är fulla av näringsämnen – inklusive kolesterolvänligt protein, fytosteroler och löslig fiber. I vissa former av kinesisk medicin används kikärter också för att behandla en rad olika hälsoproblem.
Forskningsstudier har också visat att kikärter kan användas för att upprätthålla matsmältnings hälsa och hälsosamma blodsockernivåer hos diabetiker. Några av dessa studier visar också att kikärter kan hjälpa till att sänka vissa aspekter av din lipidprofil.
Chickpeas och ditt kolesterol
Det finns inte många studier som har undersökt effekten som konsumerar kikärter har på dina lipider, men resultaten hittills verkar lovande. I dessa studier konsumeras kikärter som en del av en hälsosam kost, som ersätter kalorier från fetter och kolhydrater i dieter hos personer med hälsosamma till något höga kolesterolnivåer. Medelvärdet av kikärter som konsumeras dagligen var 140 gram, vilket ungefär motsvarar ca 5 uns eller en vanlig burk av baljväxter.
Dessa studier visade att konsumtiva kikärter resulterade i att totala kolesterolnivåer sänktes med upp till nästan 4%, medan lågdensitetslipoproteiner (LDL) sänktes med minst 3%.
Kikärter verkar inte påverka signifikant högdensitetslipoproteiner (HDL) och triglycerider i dessa studier.
För att se effekterna i dessa studier, skulle du behöva konsumera kikärter varje dag i cirka fem till 20 veckor. Forskare som undersöker förhållandet mellan kikärter och kolesterol misstänker att det finns två ingredienser som bidrar till denna legume förmåga att blygsamt sänka kolesterolnivåerna: omättade fetter och fibrer.
Separat har båda dessa komponenter visat sig sänka kolesterolnivåerna i andra studier.
Bottom Line
Även om det inte finns många studier som undersöker effekterna av konsumtande kikärter på kolesterolhalten, finns det några bevis på att kikärter kan hjälpa till att sänka din totala kolesterol- och LDL-nivå något. Detta, tillsammans med deras sammansättning – som består av omättade fetter, fibrer, komplexa kolhydrater, folat och mineraler – skulle kvalificera kikärter som ett bra komplement till en hjärt-hälsosam diet. Kikärter verkar också öka en känsla av fullhet i ett par av dessa studier – vilket kan minimera att leta efter snacks strax efter att ha konsumerat din kikärterhaltiga måltid. Det finns många hälsosamma sätt att inkludera kikärter i din lipidsänkande diet, inklusive:
Å andra sidan tycktes kikärter öka vissa gastrointestinala biverkningar i vissa av dessa studier, såsom förändringar i avföring och uppblåsthet, vilket kan vara irriterande för vissa människor. Dessutom hade vissa personer i dessa studier problem att uppfylla kraven för att konsumera 140 gram kikärter per dag på grund av den fyllighet som uppnåtts efter måltiderna.
