Det blir lättare att äta ute på restauranger om du är glutenfria restauranger i de flesta urbana områden och i många små städer förstår begreppet "glutenfri "och kan förbereda en säker måltid för dig.
Det finns dock vissa etniska restauranger där du kan hitta det lättare att äta, helt enkelt för att köket naturligt använder glutenfria livsmedel. Dessa kockar – som inkluderar thailändska och indiska – kan erbjuda några läckra alternativ till mer traditionell mat.
Här finns en översikt över de olika tillgängliga alternativen för etnisk restaurang, och vad du behöver veta om var och en.
1Thai Restauranger: Naturligtvis Glutenfri
Thailändska restauranger kan representera utmärkta alternativ för glutenfri mat eftersom de flesta thailändska rätterna är naturligt glutenfria. Du borde kunna hitta många val, inklusive de flesta karry och risnudelsbaserad Pad Thai. Undvik vete-belagda stekt aptitretare.
Språkbarriären som är förknippad med att hantera personalen hos några thailändska restauranger kan dock utgöra utmaningar om du försöker fråga om vad som går in i en maträtt. Till exempel, medan traditionell thailändsk sojasås är glutenfri, använder många restauranger sojasaus i kinesisk stil i sina rätter, vilket innehåller vete.
Din bästa satsning på att äta glutenfri thailändska är att hitta en plats där du enkelt kan kommunicera med chefen och där kocken gör allt från början, inklusive såserna.
2Indianrestauranger: många glutenfria alternativ
Som thailändska restauranger erbjuder indiska restauranger ett brett utbud av naturligt glutenfria rätter. Tandoori kyckling, fisk och räkor är nästan alltid glutenfria, liksom de flesta grönsaksrätterna. Akta dig för rätter med maida mjöl och med suji, vilket betyder vete.
Papadum, en indisk platebröd gjord av linser, ger ett bra alternativ till det mer traditionella vetebaserade bröd som också finns på indiska restauranger.
Indiska restauranger kan dock ha samma språkbarriär som thailändska restauranger. De som använder färdiga såser (i motsats till att göra egna) kan använda såser som är tjockare med vetemjöl, och Tandoori-ugnen representerar en stor potentiell källa till glutenkorsning eftersom glutenbaserat bröd är bakat i det tillsammans med andra rätter. Återigen är din bästa satsning att hitta en indisk restaurang som gör allt från början och en där du enkelt kan tala med chefen eller kocken.
3Japanese Restauranger: Stick med Sushi
Du skulle tro att japanska restauranger skulle vara svåra ställen att njuta av en glutenfri måltid på grund av de många sojasåsladda rätterna. Men du har många alternativ på de flesta japanska restauranger … så länge du gillar sushi.
De flesta sushi är naturligt glutenfria. Det finns dock många sätt att gluten kan smyga in i sushi. Problematiska ingredienser inkluderar unagi, som är kokt ålmarinerad i sojasås och alla tempura-baserade ingredienser, eftersom tempura vanligtvis tillverkas med en vetebaserad smet.
Undvik stekt japansk mat, som innehåller sojasås och misosoppa, eftersom den ofta innehåller korn. Och ta med din egen sojasås för din sushi om restaurangen du har valt inte har glutenfri sojasås.
4Italianska restauranger: Rikta glutenfria rätter
Det kan tyckas kontraintuitivt att tänka på italienska restauranger som erbjuder glutenfri biljettpris, eftersom det italienska köket är så glutenbelastat.
Men incidensen och medvetenheten om celiaki är mycket hög i Italien, och du hittar många italienska restauranger som erbjuder glutenfria alternativ. Om de inte erbjuder glutenfri pasta kan de till och med låta dig ta med egen pasta att laga mat.
Det finns flera potentiella fallgropar att äta glutenfritt i en italiensk restaurang. Först, se till att de inte lagar din pasta eller grönsaker i vatten som har använts för att laga glutenbaserad pasta – de kanske inte inser att det kommer att göra dig sjuk.
Dessutom, om du är särskilt känslig, akta dig för restauranger där de gör sin egen pasta på plats på grund av det kvarvarande mjölet i luften. Ja, luftburet gluten kan göra dig sjuk.
5Kinesiska restauranger: Se upp för sojasås
Precis som andra etniska restaurangalternativ, vilket gör att du är säker på att en kinesisk restaurang kan utgöra en utmaning – såsås finns i nästan varje maträtt.
Din bästa satsning är att hitta en kinesisk restaurang som passar glutenfria kunder. många i stadsområden inkluderar vissa märkta glutenfria rätter på deras menyer.
Utöver det, försök att hitta ett matställ där du kan kommunicera enkelt med chefen eller kocken. Om du fastnar med en kinesisk restaurang där du inte kan kommunicera, bör riset vara säkert och ångkokta grönsaker kan vara säkra.
För ytterligare tips om att äta ut säkert glutenfritt i en kinesisk restaurang, se artikeln Glutenfri kinesisk mat i restauranger.
6A Word från Verywell
Det är möjligt att njuta av att äta på olika etniska restauranger, även om ditt val av matställe inte har en glutenfri meny. Du kan också överväga att få glutenfria restaurangkort för att hjälpa till att förklara vilka ingredienser du behöver för att undvika.
Nyckeln till en lyckad middagsupplevelse är dock god kommunikation med kocken och chefen. Om du inte känner som om dina behov förstås, äter du inte maten.
Källa:
Celiac Disease Foundation. Servering Faktablad.
