Pumpor är syltförpackade med vitaminer, mineraler och phytonutrients och har mycket mindre stärkelse och socker än relaterad butternut eller ekollon.
Pumpor kan beredas på många sätt, och du kan enkelt införliva pumpa i en låg-carb diet. Det glykemiska indexet är måttligt, så om du har diabetes ska du noggrant övervaka ditt intag och överväga att använda det i mindre mängder.
En annan förmån med pumpor, du kan steka och ät fröna.
Pumpkins historia
Pumpor, som andra squash, tros ha sitt ursprung i Nordamerika. De äldsta bevisen, pumpa-relaterade frön från 7000 till 5500 f.Kr., hittades i Mexiko.
Tekniskt en frukt, det klassificeras vetenskapligt som en typ av botanisk bär, kallad en pepo, en nära kusin till gurkor och vattenmelon.
Enligt Online Etymology Dictionary, är det engelska ordet "pumpa" daterat till 1640-talet. Det är en förändring av pompone,pumpion, vilket betyder "melon, pumpa", som går tillbaka till 1540-talet, från mitten franska ordet pompon, från latin peponem (substantiv pepo) "melon , "som kom från grekiska pepon " melon ". Den första inspelade användningen av ordet "Pumpkin-pie" är från 1650-talet.
Kolhydrater och fibertalar för pumpa
Pumpa anses vara en lågkarbonmat, men sättet som det ofta är berett, till exempel i pajer och rostad, karamelliserat med smör och brunt socker, ger pumpor ett högkarbidtal och ibland en dålig rap.
| Beredning av pumpa | Karbohydrater, fibrer och kalorier räknas |
|---|---|
| ½ kopp rå pumpa, kubad | 3,5 gram netto carbs, ett halvt gram fiber, 15 kalorier |
| ½ kopp konserverad eller mashed kokta pumpa | 6 gram netto kolhydrater, 3,5 gram fiber, 42 kalorier |
| 4 oz. av rå pumpa (¼ lb) | 7 gram nettokolor, 29 kalorier |
Glykemiskt index och glykemisk belastning för pumpa
Det glykemiska indexet för en mat är en indikator på hur mycket och hur snabbt en mat höjer ditt blodsocker. En studie av det glykemiska indexet för "vinterkvash" rapporterade i genomsnitt 41. Det angav emellertid inte vilka sorter som testades.
En livsmedels glykemiska belastning är relaterad till det glykemiska indexet men tar hänsyn till betjäningsstorlek. En glykemisk belastning av en motsvarar att äta 1 gram glukos.
Glykemisk last pumpa
| ½ kopp rå pumpa kubad: 2 |
|---|
| ½ kopp konserverad eller mashed kokad pumpa: 3 |
| 4 oz. av pumpa (¼ lb): 4 |
| Hälsofördelar med pumpa |
Pumpa är en utmärkt källa till A-vitamin och alla karotener, särskilt betakaroten. Det är också en bra källa till kalium, mangan, vitamin C och magnesium. Konserverad pumpa är en bra källa till vitamin K. Många av fytonäringsämnena i pumpa har visat sig ha antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper.
Hur man förbereder pumpa
Pumpa är extremt mångsidig. Vi tänker ofta på det som en del av söta efterrätter, speciellt runt hösten och vintern. Men pumpa kan ingå i huvudrätter, som andra vinterkvashor, i soppor, bröd och frukostflingor. Dessutom är burk pumpa lätt tillgänglig och bekväm att använda att du bör lägga till denna mycket näringsrika grönsaker till dig dietter året runt.
Om du har en hel pumpa är det enklaste sättet att förbereda det att peka hål eller knivmärken i köttet för att ventilera och steka det i ugnen tills det är mjukt.
Skär sedan av det och ta bort massan och fröna med tang.
Lågcarb Recept med Pumpa
Låg-Carb recept med Pumpa
| Pumpa paj med Pecan Skorpa |
|---|
| Pumpa Cheesecake |
| Pumpa Roll med Grädde ost fyllning |
| Pumpa Pecan pannkakor |
| Pumpa bröd |
| Pumpa äpple vanilj |
| Instant pumpa pudding |
| Nya världens pumpa soppa |
| Creamy kryddig pumpa soppa |
| Nötkött och pumpa stekpanna måltid |
| Hot pumpa "flingor" |
