Östeuropeisk matlagning omfattar faktiskt köket i många olika länder, inklusive Ungern, Ryssland, Polen, Rumänien och Bulgarien. Även om det finns små regionala skillnader och influenser i samband med denna typ av mat, är disken enkel, stor och innehåller en mängd olika grönsaker, proteiner, korn och mejeri beroende på tillgängligheten i regionen.
Östeuropeiskt kök är en stor komfortmat, men tillsammans med det kan du hitta dold mättat fett i några av dessa rätter. Dessa tips visar dig hur du kan njuta av det här läckra köket när du följer en lipidsänkande diet.
aptitretare
Ibland kan även aptitretare göra dig full. Många östeuropeiska aptitretare består av grönsaker, bröd och proteiner, såsom fisk, korv, kött och skinka. Vanliga grönsaker som du skulle se i aptitretare inkluderar betor, gurkor och asparges. Pickling grönsaker är en vanlig praxis i östeuropeisk matlagning, men detta kan lägga till extra salt i maträtten, så du kanske vill begränsa livsmedel som är beredda på detta sätt om du tittar på ditt natriumintag. Aptitretare som innehåller fisk är också en säker satsning om du tittar på ditt kolesterol. Du bör dock begränsa din användning av härdad kött, korv och rött kött i dina aptitretare eftersom detta kan introducera fett i din kost.
Soppa och sallader
Östeuropeiska sallader och soppor innehåller ett överflöd av grönsaker och andra ingredienser – och kan ibland vara så stora och fyllande att de faktiskt kan kvalificeras som huvudrätt. Båda rätterna är mycket flexibla – vilket ger dig ett stort urval av mat att välja mellan om du tittar på ditt hjärthälsa. Soups innehåller generösa portioner av livsmedel som bönor, grönsaker och proteiner. Men du bör vara försiktig med soppor innehållande krämer och bearbetade kött, vilket kan tillsätta mättat fett i din maträtt. För sallader bör du begära att någon krämbaserad dressing läggs till sidan för att undvika att införa extra kalorier. Alternativt kan du kasta i citrusfrukter eller granatäpplefrön för att lägga till ytterligare smak för din sallad – utan fett.
Sidor
Sidorna som finns i östeuropeiska köket är många, vilket ger dig ett brett utbud av val när du väljer friska sidor för din hälsosam kost. Tyvärr finns det några saker du kan lägga till på dessa sidor som kan spåra din hälsosamma kost. Vissa grönsaksider i detta kök kan vara krämade, vilket kan öka mängden mättat fett i måltiden. Därför bör du undvika denna förberedelsesmetod och använda mer kolesterolvänliga metoder för att förbereda dina grönsaker – som bakning, ångning, rostning eller lätt sautéing. Många sidor kan också innehålla krämbaserade toppings eller gravies-som är en annan källa till mättat fett. Lyckligtvis, om dina sidor kräver dessa påfyllningar, kan du istället använda en fettfattig version.
huvudkurs
östeuropeiska förrätter är lika varierade som de andra rätterna i detta läckra kök; Förrätterna innehåller emellertid typiskt protein, grönsaker och kan serveras med potatis, bröd eller nudlar.
För att göra din entré mer kolesterolvänlig bör du inkludera hela nudlar eller vetebröd för recept som kräver dessa produkter. Medan fjäderfä, fisk och skaldjur är relativt slankare i fett och det är okej att konsumera om man tittar på ditt feta intag, bör fattigare kött, såsom nötkött, skinka, fläsk och korv användas sparsamt eller ersättas med ett smidigare kött. Hur du förbereder dessa livsmedel kan också lägga till extra fett och kalorier. Till exempel är rostning, grillning och bakning hälsosamma sätt att laga mat, medan sutéing i smör eller med krämer kan också vara en källa till tillsatt fett.
