Många personer med diabetes är oroade över att äta ägg eftersom de tror att de är för höga i kolesterol. Det var en gång trodde att ätande kolesterol kan öka kolesterol i blodet, men denna logik anses inte längre vara sann. Faktum är att studier har visat att kost kolesterol, som kolesterol som finns i ägg, inte är kopplat till höga nivåer av kolesterol i blodet.
Kostyrkolesterol inte kopplat till högt blodkolesterol
Även om det inte är ovanligt för en person med typ 2-diabetes att ha andra tillstånd som högt kolesterol, har kostkolesterolförbrukningen i sig inte kopplats till förhöjda kolesterolnivåer i blodet.
När det gäller ett övergripande förhållande mellan äggförbrukning och typ 2-diabetes, fann en juni 2010-studie som publicerades i Journal of Clinical Nutrition inget sådant förhållande. Vissa experter rekommenderar att ägg begränsas till högst tre äggulor per vecka. Denna rekommendation beror främst på det mättade fettinnehållet i äggula snarare än kolesterolet.
Det är den tillsatta mättade som kommer att få dig
Överskott av mättat fett (finns i stekt mat, bearbeta kött som korv och bacon och godis som kakor, tårta och godis) kan höja ditt blodkolesterol. Och medan två ägg har mindre mättat fett än en liten hamburgare, om du lagar dina ägg i smör, toppa dem med fullmatad ost eller para dem med bacon eller korv, är du tvungen att äta för mycket mättad.
Faktum är att vissa studieresultat har visat en koppling mellan äggintag och högt kolesterol eller diabetes kan ske på grund av närvaron av andra fetma frukostartiklar som smör, bacon och korv.
ägg kan vara en del av en balanserad måltidsplan
På egen hand är ägg en måttligt magert proteinkälla som kan hjälpa till att balansera en måltidsplan för någon med diabetes.
Protein är ett viktigt makronäringsämne som hjälper till att hjälpa till med mättnad, bevara och bygga mager kroppsmassa, öka immuniteten och hjälper till att läka och reparera vävnad. Ägg innehåller ingen kolhydrater och har begränsat till ingen inverkan på blodsockret när de ätas ensamma. Äggvita är ett jämnare alternativ: Två äggvitorer eller 1/4 kopp äggbyte har halva kalorierna på 1 ägg och är extremt lågmätta.
Här är några hälsosamma måltididéer som är mindre än 500 kalorier och innehåller ägg:
- Scramble ett ägg och två äggvitorer. Lägg till någon icke-stärkelseformig grönsak till din scramble – kvarstekt rostade grönsaker, spenat, peppar, lök. Servera äggröra på toppen av 1 skiva fullkornsrödskiva med ett utsmyckat avokado. Lägg till en servering med säsongsbetonad färsk frukt.
- Blanda två kokta kokta ägg med en äggvita med avokado och servera med en skiva sallad och tomat på helvete toast. Lägg till en servering med säsongsbetonad färsk frukt.
ägg ägg har ytterligare hälsofördelar
Om du fortfarande är i tvivel om att lägga ägg i din diabetes måltid plan, här är några andra orsaker till att personer med diabetes bör överväga att äta ägg:
- Förutom att vara låg i mättat fett och full av protein av god kvalitet, ägg fylls också med 13 viktiga vitaminer och mineraler – två av vilka är kolin och lutein, viktiga för hjärnans och ögons funktion.
- ägg är en bra källa till fettlösligt vitamin D. Ett adekvat intag av vitamin D kan potentiellt minska risken för typ 2-diabetes, men det är ännu inte känt om huruvida korrigering av vitamin D-brist hos individer med glukosintolerans kan minska risken för progression till typ 2-diabetes.
- Att äta ägg vid frukost kan hjälpa till att kontrollera svält och blodsockernivåer. I en studie som jämförde ett ägg frukost till en bagel frukost, rapporterade de som hade ägg till frukost att de kände sig mindre hungriga hela dagen och förlorade 65% mer vikt. Protein saktar ner matsmältningen såväl som glukosabsorption. Därför anledningen till att bra, magert protein bör ingå i alla måltidsplaner för personer med diabetes.
- En studie föreslog att äta ett högre fett, högre protein, lägre kolhydrat frukost kan bidra till att minska blodsockret.
- Endast ett ägg har cirka 75 kalorier och inga kolhydrater. Hårdkokta ägg gör ett utmärkt kalori- och kolhydratkontrollerat mellanmål, så att du kan fylla på proteinet utan att sippra blodsockret.
- Ägg kostar minst 1 1/2 till 2 gånger mindre än motsvarande kött och fisk alternativ när du jämför 1 ägg till 1 uns kött, vilket gör dem ett mycket ekonomiskt val
En slutlig tanke
Kom ihåg när du lagar matlagning som ett ägg grundligt är det bästa sättet att minska risken för matförgiftning av salmonella. Det är nog inte en bra idé att konsumera råa ägg.
