sydamerikanska köket blir populärare som ett utsökt kök i USA, med ett ökande antal restauranger öppning som funktionen dessa rätter. Sydamerikansk matlagning innehåller en mängd hälsosamma livsmedel, inklusive paprika, potatis, lök och tropisk frukt, såsom mango, papaya och ananas. Dessutom blandas hjärt-friska kryddor som kummin, muskotnöt, koriander, chilipulver och paprika i många av dessa måltider för att ge dem en kryddig och uppfriskande smak.
Som med andra typer av mat, finns det vissa typer av sydamerikanska livsmedel som kan leda till att dina kolesterolnivåer ökar. Den här guiden visar hur man införlivar sydamerikanskt inspirerade livsmedel i din kolesterolsänkande diet.
Soppor Södra amerikanska soppor laddas med färska grönsaker och baljväxter. Många soppor kan också innehålla quinoa, ett hjärtsnabbt korn som är högt i fiber och protein. Soppor är vanligtvis långsamt kokta och kryddat med kolesterolvänliga kryddor som koriander, kummin och andra kryddor. Trots de hälsosamma ingredienserna i dessa soppor, finns också vissa ingredienser till soppan som kan påverka ditt kolesterol. Till exempel kan vissa soppor innehålla nötkött eller fläsk – som båda kan tillsätta fett till soppan. Därför bör dessa minimeras, eller undvikas, om du tittar på ditt feta intag.
Sallader
South American-inspirerade sallader är också friska och innehåller generösa mängder grönsaker.
Några sallader kan också innehålla baljväxter eller helkorn, såsom quinoa eller fullkornigt ris.
Sidor och aptitretare
Det finns många läckra och kryddiga sidor och aptitretare i sydamerikansk mat, med många av dem som passar in i en kolesterolsänkande diet. Salsas – som vanligtvis är gjorda med en tomat- och lökbas – används ofta på flis, bröd och andra livsmedel och kan ha stor variation, ibland inklusive frukt, bönor och andra grönsaker.
Några aptitretare, som de som är stekt, bör undvikas om du följer en fet diet. Dessutom serveras några aptitretare och sidor med en krämbaserad sås – som kan vara en annan källa till tillsatt fett till din måltid.
Huvudkurs
För det mesta är entrees som finns i sydamerikansk mat också höga näringsämnen och låg fetthalt. Steking, grillning, bakning och sautéing är de vanligaste sätten att laga mat som vegetabiliska och proteiner. En fin kombination av kryddor används för att ge smak åt maten. Salt används också vid framställning av några av dessa rätter, så om du följer en lågnatriumdiet bör du kontrollera salthalten innan du konsumerar. Många typer hela korn, inklusive korn och ris, används också. Det finns emellertid några saker att notera om du följer en kolesterolsänkande diet:
Vissa livsmedel, som tamales, kan göras med förkortning – vilket kan införa transfetter i din kost. Du bör undvika användning av förkortning om möjligt.
- Vissa recept kan kräva tillsättning av chorizo, queso eller con carne. Dessa ord hänvisar till korv, ost och kött, respektive – som alla kan tillsätta mättat fett till din kost. För att minska mängden fett som introduceras i din måltid, ska du ersätta magert kött och mager ost för dessa föremål.
- Om du vill lägga till extra fiber i din diet, byt ut mel tortillas och vitt ris för hela sädssorter.
