Skaldjurallergi är den vanligaste matallergin bland vuxna i USA. Det är faktiskt mycket vanligare hos vuxna än barn: ungefär två procent av amerikanska vuxna har en skaldjurallergi och endast 0,1 procent av barnen har tillståndet.
Till skillnad från många matallergier är skaldjurallergi mer sannolikt att utvecklas i vuxenlivet än i tidig barndom.
Majoriteten av människor som har skaldjurallergi har sin första reaktion som vuxna. När du utvecklar en skaldjurallergi tenderar den att vara svår och livslång.
Symptom på skaldjurallergi
Symptom på skaldjurallergi uppträder vanligtvis inom några minuter upp till två timmar att äta skaldjur. Dessa symtom kan innefatta:
- hudreaktioner såsom nässelfeber eller eksem ≥ allergisk konjunktivit: kliande, röda, vattna ögon ≥ matsmältningsreaktioner som illamående, buksmärtor, kräkningar eller diarré luftvägssymtom som wheezing eller hosta eller rinnande näsa
- angioödem: svullnad av läppar, tunga eller ansikte
- Skaldjurallergier kan orsaka en allvarlig reaktion som kallas anafylaxi. Anafylaxi är en medicinsk nödsituation som kräver omedelbar vård.
- Skaldjurallergi är också den vanligaste orsaken till träningsinducerad anafylaksi, där kombinationen av att äta en matallergen och träning orsakar en anafylaktisk reaktion.
- Vad är skaldjur, hur som helst? Skaldjur är uppdelade i två familjer: mjölk och kräftdjur.
Blötdjur inkluderar musslor, ostron och bläckfisk. Skaldjur inkluderar räkor, hummer och kräftor. Skaldjur kan leva i färskt eller saltvatten, eller till och med på landslakor, till exempel skaldjur.
Människor som är allergiska mot en typ av kräftdjur, som räkor, är allmänt allergiska mot alla andra kräftdjur.
Om du är allergisk mot kräftdjur kan du eller inte kunna äta blötdjur, som musslor eller ostron. Allergitestning är det säkraste sättet att bestämma vilka skaldjur som helst om du kan äta.
Det allergena proteinet i skaldjur (tropomyosin) finns inte bara i havslevande djur. Människor med skaldjurallergier kan också ha reaktioner på dammmidd, kackerlackor eller andra insekter.
Bor med en skaldjurallergi
Eftersom det inte finns botemedel mot skaldjurallergi innebär hantering av ditt tillstånd att man undviker alla skaldjur och är beredd på framtida reaktioner. Om du har diagnostiserats med en allvarlig skaldjursallergi, kommer din läkare att ordinera en epinefrin autoinjektor (vanligtvis kallad Epi-Pen) som du alltid behöver bära med dig.
Undvikande av skaldjur kan verka lätt, men livsmedelallergener kan lura på överraskande ställen. Du måste lära dig att läsa etiketter för att undvika skaldjur och lära dig att ställa frågor när du äter på restauranger.
Den amerikanska Food Allergy Labeling Law (FALCPA) innehåller kräftdjur skaldjur som en av de stora åtta allergener som måste utropas på matetiketter. Mollusker ingår emellertid inte, vilket innebär att tillverkarna inte är skyldiga att lista närvaron av musslor, ostron, musslor, kammusslor eller andra blötdjur i ingredienslistor.
Om du är allergisk mot kräftdjur skall du också ha en känslighet för blötdjur. Allergitestning kan hjälpa dig att avgöra om blötdjur är säkra för att du ska äta, eller om du måste undvika dem.
Du bör alltid läsa ingrediensetiketterna noggrant om du har skaldjurallergier.
Är jod ett problem?
År sedan trodde läkare att det var en möjlighet att människor som var allergiska mot skaldjur skulle kunna reagera på jod, inklusive jod som används vid medicinsk bildbehandling. Faktum är att vissa gamla medicinska former fortfarande listar detta som ett problem.
Men det är inte sant – vi vet nu att om du är allergisk mot skaldjur behöver du inte undvika jod.
Som sagt är det möjligt att vara allergisk mot jod i sig eller till formuleringar av jod som används vid medicinsk bildbehandling. Men om du har den allergin, är den inte relaterad till en skaldjursallergi, så du behöver inte oroa dig för korsreaktioner.
Skaldjurförgiftning: Inte Allergi
Allergier är inte de enda medicinska förhållandena i samband med skaldjur. Skaldjurförgiftning (även kallad paralytisk skaldjurförgiftning och rödvatten) är ett tillstånd som orsakas av ett mycket kraftigt toxin som kallas saxitoxin som frigörs av algliknande organismer som lever i tvåskaliga blötdjur, såsom musslor och ostron. Symtom kan innehålla stickningar eller brännskador i munnen eller extremiteterna, illamående, kräkningar och diarré, och brukar uppstå inom 30 minuter efter att ha ätit målade skaldjur. Dessa symtom kan misstas för en allergisk reaktion.
Skaldjurförgiftning kan vara mycket allvarlig eller till och med dödlig. Om du upplever något av dessa symtom efter att ha ätit skaldjur, sök akutvård.
