Om du någonsin har bett i ett äpple och känt dina läppar och mun klåda, stickningar, sting eller svullnad kan du ha ett tillstånd som kallas oral allergisyndrom (OAS).
OAS är resultatet av en allergisk reaktion mot en viss pollen. Varje pollen du möter är annorlunda och består av en unik uppsättning proteiner som kallas allergener. Om du är känslig för ett särskilt allergen, kommer du att få en allergisk reaktion.
Överraskande nog innehåller vissa frukter en liknande kombination av proteiner, och om du biter in i ett, kommer du också att få ett svar (om än mindre och kortare).
Äpplen delar liknande proteiner till de allergener som finns i björkpollen. Detta delade allergiska svar kallas korsreaktivitet. Andra frukter, grönsaker, kryddor och nötter har liknande korsreaktivitet mot pollen som:
- Björk och selleri
- Björk och mandel
- Björk och vitlök
- Cypress och persika
- Mugghort och persika
- Mugwort och paprika
- Mugwort och koriander
- Orchard gräs och tomat
- Ragweed och melon
- Ragweed och gurka
Mer än 50 procent av människor med björk pollenallergier kommer att reagera på råa äpplen. Men om du lagar eller bearbetar äpplet – som du skulle göra när du gör äppelmos eller paj-de proteinerna bryts ner. När detta händer är äpplet inte längre erkänt som ett allergen, och du kommer inte att ha en allergisk reaktion.
Samma sak gäller alla andra frukter, grönsaker, kryddor eller nötter med känd korsreaktivitet.
Det spelar ingen roll om du väljer en organisk eller icke-organisk produkt, det kommer en allergi på något sätt.
Symptom på oralt allergi syndrom
Symtom på OAS är vanligtvis begränsad till en lokal reaktion i munnen, läpparna eller tungan. De tenderar att vara milda, mer överraskande än irriterande, och varar bara några sekunder eller minuter tills enzymerna i saliv bryter ned proteinerna.
OAS är inte en sann matallergi utan snarare kroppens svar på något som det misstänkt anser är pollen. Mycket få personer med OAS har en sann allergi mot frukterna eller grönsakerna de äter. Om de gjorde det skulle de troligen uppleva mer uttalade symtom inklusive utslag, magskramper, diarré eller i mycket sällsynta fall anafylaksi (en potentiellt livshotande allergisk reaktion).
Människor med OAS tenderar att få sämre symptom under allergisäsongen när deras kroppar redan kämpar med luftburna pollen. Av denna anledning, om du annars kan tolerera råa frukter och grönsaker och då plötsligt har du en reaktion, kan det bero på att pollenantal är höga.
Behandling av symtom på OAS
Reaktioner begränsade till munnen och läpparna kan behandlas med en anti-counter anti-tarm som Benadryl (difenhydramin). I de flesta fall behöver du förmodligen inte medicin eftersom symtomen vanligen dämpar inom några minuter.
Om du upplever en oväntad matallergi, bör du övervakas i några timmar vid chansen att en allvarligare reaktion följer. Detta är särskilt sant om det är första gången du har fått en reaktion. I händelse av anafylaksi kan du uppleva:
- Vassning eller andnöd
- Nässelfeber eller svullnad under huden
- Ansiktsvullnad
- Illamående eller kräkningar
- Snabb hjärtfrekvens
- Svullnad tunga
- Psykisk förvirring
Om något av dessa symptom uppstår, ring 911 och snabbt komma till akutrummet. Anafylaxi anses alltid vara en medicinsk nödsituation och är i de flesta fall helt behandlingsbar om den behandlas snabbt. Om obehandlad lämnas, kan andningsförstöring (där luften passerar nära) orsaka chock och jämn död.
Om du har allvarlig överkänslighet, kommer din läkare sannolikt att du bär en epinefrin autoinjektor (EpiPen) vid en nödsituation.
Andra OAS-utlösare
Pollen är inte det enda allergenet som är anslutet till OAS.
Latexallergier, som påverkar cirka 5 procent av människor, är förenade med allergier mot avokado, bananer, kastanjer, kiwi och papaya.
Om du är allergisk mot äppelcider eller cider vinäger, men inte till råa äpplen själva, kan du vara allergisk mot bryggerjäst, en biprodukt av jäsning, i motsats till att ha OAS.
