Semesterfestet är över, och nu är det dags att räkna med att göra med all den kvarvarande kalkon. Lyckligtvis, om du är på en låg-carb diet, är kalkon ganska mycket den perfekta maten, packning bredvid inga kolhydrater per åtta ounce servering.
Utmaningen är därför hur man behåller dessa fördelar när man släpper upp resterna till en hjärtlig, utsökt familjen måltid. Här är sju förslag som inte bara passar räkningen men fungerar lika bra med kvarvarande eller rotisserie kyckling.
Turkey Hash
Om du har massor av rester från en låg-carb semester fest, har du ganska mycket alla ingredienser du behöver för att göra en snabb och smaklig hash. Men i stället för att använda potatis som finns i de flesta hashrecepten, lägg till tre koppar lättkokt blomkål till 16 uns kubad kalkon. Rör i eventuella kvarvarande grönsaker som du kan ha tillsammans med hjärtliga bitar med lågt karbonfyllning och torka av allt med två till tre koppar kvarvarande låg-carb-gravy. Baka vid 350 F i 35 till 40 minuter, och du får dig själv en utsökt, efter-semester-behandling.
Turkiet à la King
Denna hälsosamma vridning på ett traditionellt Chicken à la King-recept beror på en handfull enkla ingredienser inklusive gröna paprika, lök, svamp och mandel eller sojamjölk. Du kan servera den färdiga maträtten över låg-karbonskål, spaghetti-squash eller en höftbädd av blomkålris eller blomkålmos. För extra gnistrar, gör en enkel sallad sallad toppad med low-carb cranberry vinaigrette.
Turkiet Tetrazinni
Turkiet tetrazzini kan vara gammal skola, men det är definitivt ett själsligt tillfredsställande sätt att använda kvarvarande kalkon. I stället för att använda traditionella nudlar, kan du göra denna low-carb version med spaghetti squash eller shirataki nudlar. Allt som krävs är en liten stänk av sherry för att helt omvandla skålen, medan en sprinkling av mandelmjöl på toppen ger det en fin, nutty finish.
Turkiet Wraps
Du kan använda din fantasi för att komma med några olika läckra måltider. Börja med ett paket med low-carb tortillor och lägg till vilken kött eller grönsaker du gillar för den perfekta takeaway lunchen. Vår favorit består av skivad kalkon, en tunn skiva cheddarost (0,4 gram kolhydrater per ounce), krispiga bladsalat och rostade paprikor. Ännu enklare är en wrap gjord med skivad kalkon, gräddeost (0,75 gram kolhydrater per ounce), köttsalat och lite kvarstår sockerfri tranbärsås.
Turkiet Soppor
Du kan aldrig gå fel med kalkonssoppa som både hög smak och låga kolhydrater. Du kan gå smart och enkel med god, gammaldags kalkongrönsaksoppa eller prova något annorlunda med en lågkarbon Rainbow Soup fylld med paprika, pumpa, gröna bönor och kale. Om du är hankering för något hjärtligt men vill undvika traditionella äggnudlar, titta i den asiatiska matgången för cellofan nudlar gjorda med sötpotatis.
Turkiet Pot Pie
Alla älskar en potten paj, men vem har tid att göra en? En snabb lösning är att ta överblivna kalkon och grönsaker från din semesterfest, kasta i några lätt sauterade svampar och rör om överblivna lågkolvsmyckor (förtunning med extra lager eller sojamjölk om det behövs).
Och i stället för bakverk, lägg av den med en dumplingsskorpa gjord med lågkarbonkakor, Smäll i ugnen vid 375 F i 30 till 35 minuter tills såsen är bubbla och kexen är en fin guldbrun. Om du börjar från början, finns det ett lika enkelt pottecirkrecept som tar mindre än 30 minuter att förbereda.
Turkiet Tamale Pie
Detta är en snabb och enkel södra gränsbehandlingen som alla i familjen kommer att älska. I stället för att använda nötkött, ta lite kvarvarande mörkt köttkalkon och ge det en snabb blitz i matberedaren tills det grovt hackas (inte markerat). Du kan sedan kasta i några röda och gröna paprika, en burk konserverade tomater och några andra ingredienser för att göra ett recept som inte bara är lågt i kolhydrater men fyllda med smak.
En ostlikt, fettsmakad cheddar toppade kepsar, den här enastående familjefavoriten.
